我喜欢多放水，少放点红糖，长时间炖，酸菜汤是最好喝的，呵呵东北炖酸菜的家常做法,1.酸菜清洗切丝备用正宗东北炖酸菜的做法1.酸菜清洗切丝备用2.排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净,酸菜最常用的吃法就是炖和炒,大骨炖酸菜的家常做法大全,大骨头炖酸菜好吃的做法如下：主料：猪骨适量、酸菜1袋、金针菇1把、地瓜粉1把,12、炖熟出锅东北酸菜的做法,不知您问的是如何腌渍酸菜还是如何做菜。
1.酸菜清洗切丝备用正宗东北炖酸菜的做法1.酸菜清洗切丝备用2.排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。3.另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。酸菜比较吃油，放块五花肉出点油水，酸菜更好吃。4.半小时后放入酸菜丝，根据实际情况炖1小时左右。5.中间用筷子扎一下五花肉，可以轻松扎透时捞出，晾凉后切成薄片，最后放在酸菜上面，也可以直接蘸蒜酱吃。6.五花肉捞出后加适量盐，再炖10分钟左右就可以了
不知您问的是如何腌渍酸菜还是如何做菜。我回答下做菜。酸菜最常用的吃法就是炖和炒。酸菜炖猪肉粉条基本做法：酸菜切丝（也可以买袋装切好的），用热水焯一下沥干水分备用。锅里放入豆油或色拉油一份（1两）加猪大油1份（1两）烧制7层热下如大块葱、姜、花椒、大料煸炒出香味，下沥干水的酸菜继续煸炒2分钟，加热水至没过酸菜，加盐，切好的大片生五花肉，十三香少许、胡椒粉少许，酱油少许，干的水晶粉条适量，小火加盖，炖30分钟最好，出锅时加入味精调口，此菜的口味是酸鲜，非常开胃，爱吃辣椒的，可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。酸菜也可以和排骨或鸡肉等一起炖，随你喜欢吧，怎么都行。我喜欢多放水，少放点红糖，长时间炖，酸菜汤是最好喝的，呵呵
3、大骨炖酸菜的家常做法大全大骨头炖酸菜好吃的做法如下：主料：猪骨适量、酸菜1袋、金针菇1把、地瓜粉1把。辅料：姜片适量、酱油适量、花椒适量、八角1个、桂皮1块、白芷适量、盐适量、鸡精适量，步骤：1、猪骨用开水焯好切小块。2、酸菜用水洗净，3、金针菇撕开洗净。4、地瓜粉洗净备用，5、准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。6、猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料，7、加酱油，大火煮开，转中火。8、放酸菜，9、酸菜打散。10、放金针菇和粉条，11、放盐和鸡精。12、炖熟出。
