腌肉怎么做好吃，腌肉怎么入味快怎么腌才有盐味急求

来源：整理时间：2022-09-22 05:38:20 编辑：长沙本地生活手机版

本文目录一览

1，腌肉怎么入味快怎么腌才有盐味急求
2，私家腌制五花咸肉的做法步骤图怎么做好吃
3，贵州人腌肉是怎么腌的
4，腌肉怎么做啊
5，如何用小苏打腌肉
6，我想知道腌肉怎么做
7，家庭烤肉的腌制方法是怎样的

1，腌肉怎么入味快怎么腌才有盐味急求

腌肉的制作方法：原料：猪肉500克、盐一勺、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、十三香两勺、嫩肉淀粉适量。做法：1、首先，将猪肉洗净。2、然后，将猪肉切成肉丝，不用太细，再沥干水分。3、放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。4、调料放好后，用手直接抓揉拌匀。5、盖上保鲜膜，让它入味，差不多腌制二十分钟即可

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2，私家腌制五花咸肉的做法步骤图怎么做好吃

家庭腌制咸肉的做法买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。

私家腌制五花咸肉的做法步骤图怎么做好吃

3，贵州人腌肉是怎么腌的

贵州人的腌鱼最经典最早发明的是贵州省榕江县的侗家人，侗家腌鱼是最好吃的。到现在不得不承认（牛瘪、腌鱼、卷粉）是榕江人的骄傲。这些特色在黔东南都有，可是就算黎平和从江人，都会找榕江的腌鱼腌肉，牛瘪卷粉吃。下面来说说贵州腌鱼怎么弄。（下面介绍的都是侗家最地道的方法）。需要准备的材料稻花田鱼、木桶、花椒粉、辣椒面、糯米饭、甜酒、盐巴等。首先把鱼破开，去鱼内脏，把所有的鱼破完，然后用盐巴洒，每条鱼都要洒（如果喜欢吃酸点就洒盐少点），完了之后腌一个晚上，就会脱出鱼（肉）的水分出来（那水用作之后糯米）；第二天，把蒸好的新鲜糯米饭和辣椒面，花椒粉，及甜酒一起搅拌，要搅拌均匀后。。。。。

贵州人腌肉是怎么腌的

4，腌肉怎么做啊

　1.指用盐浸渍的肉块。　　腌肉步骤先去买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀）　　再买大盐粒子（食盐也行，不过没那么好吃）二斤，花椒大料若干，腌肉时,除加入盐和花椒大料外,应加入白糖,糖能改善成品的滋味,缓冲咸味,赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁，再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。　　用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干。

5，如何用小苏打腌肉

将料酒、姜丝、生抽、蚝油、小苏打、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟以上。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 300克、熟芝麻适量、大蒜 1头、盐 1勺、料酒 2勺、小苏打适量、黑胡椒碎适量、孜然粉适量、生菜 1棵、生抽 2大勺、蚝油 2大勺、蜂蜜 1勺、生姜适量。1、猪肉去皮洗净。2、切丁。3、大蒜去皮拍碎。4、将料酒、姜丝、生抽、蚝油、小苏打、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟以上。5、腌好的猪肉倒入空气炸锅的炸篮里。6、200度烤20-22分钟。7、生菜洗干净，摆盘。8、烤好的猪肉撒上熟芝麻，装盘。

付费内容限时免费查看回答小苏打腌肉步骤：1．放“生粉”包浆，不必包的太厚肉切好后，抓匀；2．放一点小苏打，抓匀；3．再过5分钟放一点点水，要是很新鲜，可以加一些黄酒和生姜粉，没有的话就切点姜放进去，抓匀，放5分钟；4．最后点盐，稍微有点就可以了，这样就完成腌肉了，记得下锅前把姜拿出来哦。更多3条

小苏打腌肉步骤：1、放“生粉”包浆，不必包的太厚肉切好后，抓匀。2、放一点小苏打，抓匀。3、再过5分钟放一点点水，要是很新鲜，可以加一些黄酒和生姜粉，没有的话就切点姜放进去，抓匀，放5分钟。4、最后点盐，稍微有点有可以了，这样就完成腌肉了，记得下锅前把姜拿出来哦。根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

份量：一斤大薄片牛肉和6钱左右的小苏打，倒入适量水份并进行手抓。腌牛肉时盐要少放、后放，否则牛肉不易吃水就不嫩了。小苏打不能过多，要按比例放，一斤牛肉6钱就可以了，否则会有碱味，影响口感，人少的可以少用点牛肉，小苏打少放点就行了。水要放足，多放一点没关系，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉质越嫩。拓展资料：腌完后可以放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜；其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。参考资料：用小苏打怎么腌肉-腾牛健康网

6，我想知道腌肉怎么做

把肉洗净沥干水,把粗盐均匀抹在肉上,只要肉的每个地方都沾上盐就行,然后把肉装进盆里,倒入酱油,不用太多,能泡到底层的肉就可,再加点米酒,一点就可以了,这样基本上就完成了,隔一个小时左右就要翻动一下,使肉可以均匀沾上酱油,想要肉晒干后的颜色深点可以加点老抽.腌3-5小时就可以晾起来晒了. 2.在自由市场选择上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，再搞大盐粒子二斤，花椒若干，料就差不多了，一般来讲一条腿大概分三、四块，再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透，把肉洗干净，用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干 3.将猪肉（任何部位）刮净（不要水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质）将粗盐和花椒炒热后迅速洒在肉的表面揉擦使盐迅速渗入其中（表面须全部擦到，肉太宽的话可每隔二寸花一刀）然后放入容器放在阴凉背光的地方，十五--二十天出卤，用水洗净晒干，味道特别香。此外,腌肉出来水腌萝卜白菜口味也不错！

腌肉要看你的地方口味了，我们老家腌肉不放酱油的。第二位朋友说要用草木灰，现在哪里去找这个东东！所以我说根据你们地方口味就好了，肉洗净沥干水均匀摸上食盐（必要配些花椒大料），腌制5个小时挂起晾干就好了。腌肉出来水腌萝卜白菜口味也不错！

1）将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块，放进蒸笼内蒸至六成熟取出，乘热在肉块上抹盐和五香粉，凉透后待用。（2）大油炼好后弃渣，将温度降至45℃左右加入维生素C混匀，先灌入坛内一些垫底，然后将凉透后的肉一块块在油中浸一下，码入坛内，再把余油灌入坛内，将肉块全部淹没，待油凝固后密封坛口，放阴凉干燥处。注意：坛子内外两面均须涂有釉子，坛口平整光滑，便于密封；每1次取肉，坛内油都应重新炼过将肉埋好；炼过的大油应重加维生素C，以防止油脂氧化变哈喇。特点：猪肉咸香味厚，营养丰富，可长期贮存。

晒干以后,改成小块,放入密封的腌菜罐子里, 加少许白酒就可以了.以后吃起来还有点酒香味啊. 包你管用啊.

首先要看你想怎么吃,才能决定如何腌肉,例如你想让猪牛,羊肉炒着吃,你可以放少许生粉,蛋清.嫩肉粉,少许盐和少许水抓一下1-3小时.吃起来爽滑嫩,鸡肉你用生粉和蛋清抓一下1小时即可烧烤用的就要加洋葱生姜生抽油盐味糖少许甘草分五香粉糊椒粉沙姜粉腌肉有很多吃饭和做法的,现在只教你这么多希望你有用

7，家庭烤肉的腌制方法是怎样的

具体做法如下：一、精猪肉的烤制1、主料：猪夹心肉500克2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块、花生油适量3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量腌制方法：1、先把猪夹心肉切成三个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。2、把圆葱和大姜切成丝，3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料拌匀进行腌制十五分钟。4、再把腌好的肉加入适量清水，用力搅拌一下，使水分能够充分融入肉里，然后加入淀粉，拌匀，再加入适量的花生油拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。5、猪夹心肉在烤制的时候，一定要用文火，烤到七成熟时边烤边刷两遍油，以免烤出来的肉不够鲜嫩！最后加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。6、最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。猪五花肉最好选择正宝肋处的五花肉，这里的五花肉肥瘦兼备，烤出来的肉质非常香糯过瘾。二、猪五花肉的烤制1、主料：猪五花肉500克2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量腌制方法：1、先把猪五花肉切成两个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。2、把圆葱和大姜切成丝，3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料，然后加入淀粉，拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。5、猪五花肉在烤制的时候，因为可能出有一定的有渗出，一定要用中火，边靠边把多出的油用刷子擦一下，以免油滴到碳上引起明火把肉烤糊，最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。

五花肉切块，然后放入适量的洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓匀，等待45分钟，这样就腌好了，方法如下：准备材料：五花肉 230克、洋葱少许、红椒少许、生抽少许、盐少许、姜少许、辣椒粉少许、料酒少许、橄榄油少许、白糖少许、耗油少许、香菜少许、生菜少许。1、首先把五花肉洗净，切小块，放一旁备用。2、然后把其他配料切好，放一旁备用。3、将五花肉，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油用手抓匀，等待45分钟。4、提前把准备好的电饼铛预热2分钟。5、预热之后把五花肉放入电饼铛。6、5分钟后加入洋葱，红椒继续烤。7、烤好之后把烤肉取出，这样就烤好了。注意事项：五花肉加入料酒拌匀，是为了去除肉的肉腥味，口感更好。

付费内容限时免费查看回答五花肉 500g 蒜 4到5瓣大叶生菜 5到6片韩式辣椒酱适量生抽适量香油适量姜适量蜂蜜适量腌制方法：五花肉切薄片，放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、香油两勺、蜂蜜少许、生抽两勺、拌匀，腌制20分钟。

烤肉看你是想吃哪一种烤肉，是烧烤摊那种炭火烤肉，还是类似于韩国烤肉的那种铁板烧煎烤？如果是韩国烤肉，这个在家里做很简单，随便买个电烤盘还是电饼铛都可以，再不济用平底锅也成。如果想吃炭火烤肉，那这个就对材料要求比较高了，你得买个家庭版的烧烤架在阳台上做，或者放燃气灶上做烤肉。不论用什么工具烤肉，都要提前把要烤的肉腌渍好。烤肉最好选用五花肉，有肥肉烤起来才更香。那么五花肉怎么腌渍呢？1.准备食材：五花肉葱姜老抽生抽辣椒粉胡椒粉2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。3.五花肉放入盆中，加入葱姜丝，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均匀腌制30分钟。4.腌制好的五花肉均匀的铺在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。利用碳火烤出来的五花肉更有一层木炭的香味，每一块五花肉都晶莹剔透，吃起来更是一种享受。炭火烤肉1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。4.烤肉；木炭，不宜火大。烤箱烤肉五花肉去皮洗干净备用。姜切片酸拍碎备用，五花肉双面用叉子扎一些小洞，吧五花肉放入碗中，放入姜蒜，放入叉烧酱用手抓均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一会儿让它入味。然后把腌制好的烤肉放在烤网上，放入烤箱上下180度均匀烤。烤15分钟左右取出来，双面各刷一遍蜂蜜，放入烤箱继续用剩下的余温烤完即可，然后把烤肉切片开吃。

准备用料：五花肉 200克、洋葱适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、姜适量、辣椒粉适量、料酒适量、橄榄油适量、白糖适量、蚝油适量、香菜适量、生菜适量。1、第一步把五花肉切块。2、然后配料切好，放一旁备用。3、将五花肉，姜，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，抓匀，腌制2小时。4、电饼铛预热2分钟。5、放入五花肉，烤3分钟。6、加入洋葱，红椒继续烤。7、盛出，完成。