特色牛肉面，特色牛肉面介绍下武汉的

1，特色牛肉面介绍下武汉的

武汉的牛肉面好多，但是特色的并不多！推荐几个！一个是台北路的中间有一家，在黑皮的对面！一个是即将开业的会鲜园秘制面馆，比较不错，在二七路东部购物中心（家乐福旁）是原来老武汉江汉路的师父开的！绝对是武汉传统的牛肉面馆！汤非常特色！海鲜牛肉系列不错！一个是桥口的一家，均均！一个是花桥的牛婆，特色是实惠，量足！味道特色不大！其他的例如什么泰来，没什么意思！新农的牛肉还可以，搞面就没什么特色了！例外，江汉路的生滚的一家也不错！！特色是肉味鲜美!

不好吃！

特色牛肉面介绍下武汉的

2，川菜特色菜香辣牛肉面怎么做

用料：牛腩500克，手擀面适量。佐料：葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，火锅底料。做法：1、牛腩切块。2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。3、手擀面适量。4、佐料备好。5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮压20分钟到牛肉熟透。6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香。7、倒入适量清水，放入一块火锅底料。8、手擀面煮熟9将面装入大碗中，加入汤汁即可。小贴士：1、如果时间允许的话可以用普通锅慢慢将牛腩煮熟。2、川味佐料已经很咸且颜色很深了，所有整个过程无需加盐和酱油。该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜香辣牛肉面怎么做

3，贵州特色牛肉面的做法

牛肉面的做法材料腱子肉4个酸菜半颗麻油两小匙洋葱半颗白胡椒粉适量八角2颗花椒适量辣椒适量蒜头适量辣豆瓣酱一大匙酱油一碗米酒一碗冰糖适量番茄2颗姜片数片葱1根白萝卜半颗白煮面随意青菜随意做法1腱子肉可以请老板切好,或是依自己的喜好切块,肉煮了会缩,所以记得别切得太小块,清水冲洗后吸干水分(牛肉新鲜不须川烫),热锅后将牛肉干煎备用(不需加油)2番茄画个两三刀放入滚水中,它会自己脱衣服,切成四瓣备用3洋葱切丝,姜切片,葱切三段,起油锅(麻油)依序放入洋葱炒透明,蒜头,辣椒,八角,花椒,白胡椒粉,接着倒入辣豆瓣酱,酱油,米酒,冰糖4放入毽子肉卤一下接着放入番茄,等汤都滚烫了关火移至快锅(我用电子式的)5移至快锅内锅后,加水或高汤盖过牛肉后,放入姜片,葱段,白萝卜,盖好锅盖,选择煮肉模式即可6红烧牛肉炖好后,用一锅清水煮面,面煮好后捞起放在碗里,煮面的水接着烫青菜,烫好后捞起放在面上,夹几块牛肉放在碗里后加汤,撒上些葱花,就可上桌开动

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4，谁知道兰州的特色小吃牛肉面到底有多少种

第一种：毛细（圆面）。大约有最大号的针那么细。这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差（非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗），现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到；第二种：细的（圆面）。牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型。男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表；第三种：二细（圆面）。和大号毛衣针差不多粗细。有嚼头，主要顾客群是青年男性；第四种：三细（圆面）。比筷子细一些。相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动；第五种：韭叶（宽面）。如名，形状和韭菜叶子差不多，给不喜欢圆面的人准备的，主要是年轻知识分子吃的多一些。本人认为这种面是最没有牛肉面味儿的一种，不好吃；第六种：宽的。像北方常见的拉条子，手指那么宽，性格豪爽的人喜欢吃，不容易入味；第七种：大宽。像裤带一样。极其地恐怖，一碗面就一根，敢要这种面的全都是猛男，其出现频率位居八种面倒数第二：第八种：荞麦楞。牛肉面里最神秘的一种，作为资深兰州人的我也只在电视上见过。大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条，估计想吃这种面条的人纯粹是处于好奇。

兰州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见。男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。

2种大碗和小碗