凉拌鸡，凉拌鸡怎么做

1，凉拌鸡怎么做

凉拌鸡的原料：鸡凉拌鸡的配料：香油、盐、生抽、白糖、葱、醋凉拌鸡的做法： 1、肥鸡一只 2、放冷水锅里 3、加热煮熟 4、捞出来 5、把肉全部撕出来,皮肉分开 6、放香油,生抽和白糖、盐、葱、醋拌下就好了一般人群均可食用。 1、老人，病人，体弱者更宜食用。 2、肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食

凉拌鸡怎么做

2，怎样做凉拌鸡

1、肥鸡一只 2、放冷水锅里 3、加热煮熟 4、捞出来 5、把肉全部撕出来,皮肉分开 6、放香油,生抽和白糖、盐、葱、醋拌下就好了

一. 凉拌鸡（椒麻鸡）的做法：材　料：土鸡半只，大葱调味料：盐，味精，白糖，辣椒面，正宗汉源花椒，芝麻 1、先将鸡煮半个小时，捞起凉冷； 2、其间，将汉源花椒放入炒锅中不断小火翻炒，什么都不用放，闻到有香味后一小会儿关火，盛进钵中，锤成花椒面，待用； 3、然后将辣椒面到一部分在碗中，面上洒上芝麻，不要翻动，在锅中烧油，油开后关火，再等油冷１０多秒，将油舀入碗中（此菜注重辣椒油和花椒面的鲜香，所以当时做效果非常好）。 4、鸡冷却后，用棒棒敲打刀，将鸡宰成３－６厘米见方带骨头的小块； 5、再将洗好的大葱斜到切成６、７厘米左右的条，洒到鸡块上； 6、在鸡块上均匀地洒上适量的盐和味精，白糖少许，锤好的汉源花椒面，熟油辣椒，拌匀，再淋上飘了很多芝麻的辣椒油，再拌匀，最后装盘。

怎样做凉拌鸡

3，凉拌鸡的制作方法

蒜味凉拌鸡肉的功效分析和做法菜系功效:　　清爽凉菜制作原料:　　主料：鸡肉 50公克大豆苗 20公克香菜适量 A.蛋白 1/4个盐 1/3小匙 B.盐适量 C.蒜末 1小匙葱花适量辣椒末适量素蚝油 1小匙香油 1/3小匙柠檬汁 1/3小匙糖 1小匙　　辅料：　　调料：蒜味凉拌鸡肉的做法：1. 鸡肉洗净切片，以调味料A腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。 2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后冲冷水放凉备用。 3.将调味料C的所有材料搅拌均匀备用。 4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。

一. 凉拌鸡（椒麻鸡）的做法：材　料：土鸡半只，大葱调味料：盐，味精，白糖，辣椒面，正宗汉源花椒，芝麻1、先将鸡煮半个小时，捞起凉冷；2、其间，将汉源花椒放入炒锅中不断小火翻炒，什么都不用放，闻到有香味后一小会儿关火，盛进钵中，锤成花椒面，待用；3、然后将辣椒面到一部分在碗中，面上洒上芝麻，不要翻动，在锅中烧油，油开后关火，再等油冷１０多秒，将油舀入碗中（此菜注重辣椒油和花椒面的鲜香，所以当时做效果非常好）。4、鸡冷却后，用棒棒敲打刀，将鸡宰成３－６厘米见方带骨头的小块；5、再将洗好的大葱斜到切成６、７厘米左右的条，洒到鸡块上；6、在鸡块上均匀地洒上适量的盐和味精，白糖少许，锤好的汉源花椒面，熟油辣椒，拌匀，再淋上飘了很多芝麻的辣椒油，再拌匀，最后装盘。

凉拌鸡的制作方法

4，凉拌鸡的做法

你说的可能是"四川口水鸡" 做法如下　　原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋　　做法：　　1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。　　2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。　　3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）　　4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。　　5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！　　鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。　　在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。　　煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。　　制作红油的方法：　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

您好，凉拌鸡的制作方法凉拌鸡的做法超级简单超级美味！来看吧主料：土公鸡辅料：大葱、熟花生、芝麻调料：辣椒面、花椒面、盐、味精、白糖、醋、生抽酱油凉拌鸡汁儿的制作关键在于辣椒面、花椒面炸制上！1、把辣椒面和花椒面放入碗中，2、火上坐炒锅，倒油烧至冒烟，趁热立即倒入放有辣椒面和花椒面的碗中即可。凉拌怪味鸡原料：鸡（1/4只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）、怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸、辣椒油、酱。制作方法：1.番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。2.鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。3.将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食。