河豚怎么做好吃，怎样做河豚好吃

本文目录一览

1，怎样做河豚好吃
2，河豚鱼如何做才好吃河豚鱼的做法
3，河豚鱼怎么做好吃
4，河豚怎么做才能既美观又美味
5，河豚怎么做好吃
6，河豚鱼怎么做好吃家常做法步骤简单
7，河豚怎么做好吃
8，河豚的吃法
9，河豚该怎么吃
10，河豚鱼的烹饪方法

1，怎样做河豚好吃

吃河豚的时节一般是在一、二月之间，大多数人认为这个时候的河豚味道最鲜美，生食最宜。常见的料理方法是所谓的“菊盛”，也就是先将河豚切成薄薄的，近乎透明的菊瓣形切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状。吃的时候，用筷子由外层向内层一层一层剥着吃，同时还要格外小心，以免过早地破坏其形状。这种吃法，是否真的能够品出河豚的鲜味，着实令人怀疑，但至少由此而形成的那种“鱼王”气氛，却实在是不同凡响，同时要注意河豚鱼有毒，要小心处理

怎样做河豚好吃

2，河豚鱼如何做才好吃河豚鱼的做法

1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。2、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。3、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。4、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。5、煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。6、40分钟后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。

河豚鱼如何做才好吃河豚鱼的做法

3，河豚鱼怎么做好吃

主料河豚250g杏鲍菇100g辅料油适量盐适量胡椒粉适量步骤1.河豚鱼干提前泡好洗净2.准备的杏鲍菇3.河豚鱼干切成小块4.用温水洗净5.电炖锅中放入姜片和葱末6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片7.放入切好的杏鲍菇8.倒入适量的水中档炖煮30分钟9.烧开后放少许胡椒粉10.放少许盐11.放一勺芝麻油12.放少许葱末

致命的诱惑——河鲀鱼烧肉主要原料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。做法：1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可

河豚鱼怎么做好吃

4，河豚怎么做才能既美观又美味

用料河豚： 1条五花肉适量葱 2根姜 5片蒜 5瓣料酒 1勺蒸鱼豉油 2勺豆豉 1勺白糖适量红烧河豚??的做法河豚是养殖场杀好处理好了（现在养殖的河豚都是无毒河豚??），先冲洗干净再泡水半小时，河豚鱼肝超级美味，不要丢掉，鱼皮我没有要，其实鱼皮也相当美味，鱼身抹一点盐腌一下。请点击输入图片描述一小块五花肉切丁下去煎出油请点击输入图片描述鱼肝先下去煎至两面金黄。请点击输入图片描述鱼肝捞出请点击输入图片描述鱼身用厨房纸擦干，然后下葱姜蒜，鱼两面煎一下。请点击输入图片描述鱼煎好下料酒，蒸鱼豉油，豆豉，盐，一点白糖，水，大火炖煮一下，收汁撒上葱花盛出。请点击输入图片描述美味鲜甜的红烧河豚鱼??做好了，鱼肝鲜嫩有奶油香味，太好吃了，鱼肉滑嫩鲜甜，美味不可言传??

5，河豚怎么做好吃

河豚，鱼纲，豚科鱼类的俗称。体圆筒形，牙愈合成牙板。背鳍一个，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，能吸气膨胀。种类很多，有些也进入淡水。江阴所产最为肥美。河豚肉鲜美，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供医药用；皮可制鱼皮胶；肝可提河豚油；精卵巢可制鱼精蛋白；骨可制鱼粉。常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚和暗色东方豚等。 3.2 河豚鱼肉解毒及其加工食用 (1)鲜肉去皮，用清水洗去夹杂物，务必洗净，如时盐藏品，则需进行脱盐，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季气温高不宜浸泡时间过长，以免影响品质)，换水几次，捞出剥去鱼皮(皮晒干供制胶用)。(2)切块，将剥去鱼皮的肉切成块，洗净后铺于竹帘上，滴除水分。(3)调味：a.配制调味液，根据市场卤菜红烧配料习惯，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、葱、蒜等，加入适量酱油及水配制调味液，熬煮时适量加入荤油或食油更佳，如加工咖哩鱼另配咖哩粉。b.将鱼块放在铁丝筐内，浸入调味液内煮沸15～20min，使调味液充分渗入肉块，取上滴去液汁即成。c.解毒：将调味后的鱼块装放方瓷盘内，然后一一排放高压蒸汽消毒柜中，加热消毒、杀菌20～80～15min／120℃，倒出部分卤汤汁，即得红烧鱼或咖哩鱼。d.毒性检验：经白鼠、狗饲养无异变后。供食堂小批量食用，没有发现中毒事故，完全达到食用目的。

有毒的当心点啊

自己不会做可是会吃死人的噢```

6，河豚鱼怎么做好吃家常做法步骤简单

　　河豚只有经过正确的处理烹调后才能食用，特别是宰杀处理的过程。你想自己动手做好吃的河豚鱼吗?接下来，我跟你分享河豚鱼的做法。　　焖河豚鱼的做法　　河豚鱼食材准备　　河豚适量，姜，豆瓣酱适量，辣椒，鸡精，酸梅适量。　　方法步骤　　1、将河豚清洗干净，洗好沥干; 　　2、姜和辣椒切丝，酸梅切碎待用; 　　3、炒锅中少许油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣酱炒香; 　　4、然后下入鱼翻炒入味，加入适量水焖煮，中火收干即可出锅。　　炒河豚鱼的家常做法　　河豚鱼食材准备　　河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量。　　方法步骤　　1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用; 　　2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅; 　　3、再起锅，油热后放入干红辣椒，切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝; 　　4、然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可。　　芸豆炖河豚鱼的做法　　河豚鱼食材准备　　河豚鱼干适量，芸豆200克，葱姜蒜适量，韭菜末少许，猪肥肉适量，红辣椒，花椒，大料适量，盐，生抽，料酒，蒜蓉辣酱，糖适量。　　方法步骤　　1、将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用; 　　2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用; 　　3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香; 　　4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香; 　　5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。　　关于河豚鱼　　河豚鱼是一种含有剧毒的食材，特别是内脏，血液，皮肤等部位，不过柔嫩，味道好，古代就有拼死吃河豚的说法。如今有处理过的河豚鱼干出售，比较方便，如果是鲜活的鱼则需要专门的师傅处理才能去除毒素。河豚做法相关文章： 1. 河豚怎么做好吃 2. 黑蚂蚁的做法 3. 安康鱼的营养价值及家常做法

7，河豚怎么做好吃

清甜可口

糖醋河豚肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：酸甜味工艺：爆糖醋河豚肉的制作材料：主料：加工去皮净河豚鱼肉200克。辅料：香菜叶25克。调料：白糖30克,香醋25克,姜米5克,蒜茸10克,小葱花15克,绍酒20克,酱油3克,精盐3克,胡椒面1克,味精2克,鸡蛋1个,干淀粉50克,上汤30克,湿淀粉10克,花生油适量。糖醋河豚肉的特色：甜酸浓厚，咸鲜适口，汁色茶黄。教您糖醋河豚肉怎么做，如何做糖醋河豚肉才好吃 1.将净河豚鱼肉切成5厘米长、宽厚各0.7厘米的鱼条，用清水洗净，沥尽水分、搌干后入碗，加入绍酒10克、精盐1克、胡椒面0.5克拌匀，腌10分钟入味。将鸡蛋液磕入碗内，抽匀，加入干淀粉调成蛋粉糊。下入腌好的鱼条拌匀挂糊。将白糖、酱油、盐、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉调成汁。 2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，逐一下入挂好糊的鱼条，炸熟捞起，待油温升至七成热时，下入炸熟的鱼条重油，至表皮炸酥，下入漏勺沥油。锅迅速回火，下入姜米、蒜茸及葱花10克以余油爆香，烹入绍酒，倒入碗汁，炒至浓稠，下入香醋，加入热花生油10克搅匀起大泡，下入炸好的鱼条和余下的葱花翻炒均匀，盛入盘中，围上香菜叶即成。提示：河豚鱼，是剧毒鱼种。其品种很多，毒性大小各异，有的根本不能食用。最经常食用的是鱼皮上有看似虎皮花纹的毒性较小的"虎河豚"。河豚鱼的加工要求很高，其加工过程是：先将鱼鳍全部切除，然后从鱼鳃部下刀切去鱼头，去除内脏，洗净血污，从鱼的两侧剥去鱼皮，背开成两扇，片尽大刺和肋刺，得净鱼肉冲洗干净。放在清水中慢慢冲漂4-5小时，起出沥尽水分即可使用。（做生鱼片的鱼肉要用干布搌干后，用保鲜膜包好入冷柜保存备用）

8，河豚的吃法

方法/步骤1河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼，还可以炸河豚块。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么2我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉，如果死的时间久的河豚，肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么3河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。下图为河豚肝脏。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么4为了降低风险，可以购买在市场上人工养殖的河豚，价格大概在50元左右一斤。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么5由于河豚的处理要求很高，如果处理不好而食用的话，会带来危险，最方便的话是去饭店吃河豚菜肴。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么6鲑鱼和河豚同食有生命危险，具体原因不明。

用的河豚鱼如处理不当，确实可毒死人，经常有报道，但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去尝试就不一般了，因为如果河豚鱼经过名师精制，味道确实鲜美无比而且营养丰富，但要视专业厨师的精制水平了，本人烹调河豚鱼几年的经验如下: (1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。 (2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。 (3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚) 在此介绍多数厨师制作的白汁河豚用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。

9，河豚该怎么吃

河豚鱼的吃法:　　(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。　　(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。　　(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)　　在此介绍多数厨师制作的白汁河豚　　用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。　红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。

前往百度APP查看回答河豚作为一种鱼类食物，我们不必要担心他的一些毒素，只需要将它的有毒部位彻底清除，然后加热之后就可以用来食用，吃起来肉质特别鲜嫩，而且营养价值丰富。河豚作为一种鱼类食物吃法也是有很多种的，比如说可以选择用来红烧，清炖还可以用来麻辣等都是非常美味的，首先来跟大家介绍一种干烧河豚的做法，我们将河豚处理好之后清洗干净，切成块状，然后放入盆中加入一些葱姜蒜料酒，食用盐腌制一段时间，然后将葱姜蒜切好之后，再准备一些泡椒和泡姜，往锅中倒入食用油，然后再加入豆瓣酱，葱姜蒜，还有一些小米椒和花椒爆香之后把葱姜蒜放进去加入高汤，用小火煮一段时间过后再将河豚放上去，撒入适量的花椒就可以了。希望为您解决问题，欢迎您的咨询

10，河豚鱼的烹饪方法

一、河豚鱼的烹饪方法;1、首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。2、杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，才没有毒。二、河豚鱼的制作方法：1、按以上方法洗净河豚鱼，锅里放少许油把鱼肝放油里炸一下盛起，去掉锅里的油放入干净的油把姜和葱煎一下盛起，姜要敲碎。2、把河豚鱼放在锅里煎一下加上少许料酒，老抽酱油，清水，煎好的姜葱，河豚肝，鱼皮。盖上锅盖，调至小火闷40-50分钟。3、用另外的锅放入油把豌豆头炒熟，放在煲下面垫底，将闷好的河豚鱼放入少许盐，味精，鸡精用大火收掉多余的汤汁。4、凝上少许麻油，把河豚鱼盛在豌豆头垫底的煲里，加点香菜即可食用。

(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。　　(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。　　(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚) 　　在此介绍多数厨师制作的白汁河豚　　用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。

友情提醒下，没经验的情况下还是不要自己动手烹制河豚。就算网上看了很多方法但是谁能保正一定有效呢？毕竟生命只有一次我是有杀过很多次河豚，但也不敢包装一定安全！

活鱼，把内脏腮取干净，最好是专业处理，不然有毒，处理好后清水炖汤放葱姜蒜

我只知道河豚鱼有河豚毒素，存在鱼卵和肝脏中，听说烹饪河豚鱼要技术特别高的师傅，不然河豚毒素流露出来食用后会中毒

用料河豚豆腐葱花? 做法 1. 河豚切块2. 豆腐切块3. 清水煮沸 4. 河豚煮开后小火煮10分钟5. 加入豆腐著3分钟6. 起锅放点葱花芝麻油