要知道广东的粥种类有多少，首先还得了解一下广东的喝粥文化。广州一品粥、状员及第粥、荔湾艇仔粥、生菜鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、肉片猪红粥、猪肝粉肠粥、新鲜猪什粥、牛肉粥、滑鸡粥、滑蛋鱼片粥、咸猪骨粥、咸瘦肉粥、猪红粥、明火白粥，腐竹白果粥、红豆薏米粥、绿豆粥、鱼骨腩粥、还有潮汕的砂锅粥。
1、广东粥有什么种类？
要知道广东的粥种类有多少，首先还得了解一下广东的喝粥文化：今天，在广东人的饮食当中，粥依然占有一个举足轻重的地位，广东人喜欢喝粥也是出了名的，无论你走在大街小巷都会有粥的身影存在，小到路边的走鬼档，大到高档酒店你都能喝到一碗爽口的粥。广东的粥主要是咸粥，分为广式生滚粥和潮州粥，还有别具一格的顺德毋米粥，
生滚粥是先用东北大米（一些还会加入白果或以及腐竹）熬到水米交融，米必须几乎融到了水里，这样熬出来的的粥会比较鲜美，喝起来会比较绵滑。再把煮好的粥另起小锅加入新鲜的肉菜逐碗煮滚熟，最具代表性的生滚粥应数艇仔粥，及第粥。其他的还有鱼片粥，肉片粥，鸡粥，牛肉粥也是不错的选择，潮州粥在潮汕地区称为“糜”，白糜就是白粥的意思，潮州粥煮的不会像广式粥那么绵，是先用大火把水煮开然后放入大米再煮沸冒泡，再转小火把粥煮至大米松软开花即关火焖，米汤略稠即可。
水和米的比例要掌握好，在煮的过程不能再加水，以免影响粥的口感，潮州粥和广式粥差别还比较大，广式粥煮的比较烂，不可能达到充饥的目的，潮州粥煮的比较稠，潮州人往往可以把粥当作一日三餐的主食。潮州人喝白粥能有上百种小菜与之搭配，如咸菜，菜脯，鱼饭，橄榄菜等等，五花八门数不胜数，在超市地区这些小菜称为杂咸，当然外地的人们对潮州粥的认识肯定是潮汕砂锅粥。
最后介绍一下顺德毋米粥，毋米粥可以硕是广式粥的一种延生，毋米粥是选用上等香米经过几个小时的熬制，熬到米完全融合到了水里面，几乎只保留了米的营养成分的碳水化合物，这就是毋米粥，毋米粥的毋就是这个意思，有米不见米。一般毋米粥作为粥底火锅的锅底，选用新鲜的牛肉和海鲜，用毋米粥烫熟，海鲜不仅没有腥味还保留了肉类的新鲜嫩滑，也锁住肉类的营养和水分，吃起来不会感觉到材，
2、广东人喜欢吃粥，粥的种类繁多，你能算得出省多少种？
如果说不出10种以上的就不能算是广东人！我先耒说广州人最喜欢的有:广州一品粥、状员及第粥、荔湾艇仔粥、生菜鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、肉片猪红粥、猪肝粉肠粥、新鲜猪什粥、牛肉粥、滑鸡粥、滑蛋鱼片粥、咸猪骨粥、咸瘦肉粥、猪红粥、明火白粥，腐竹白果粥、红豆薏米粥、绿豆粥、鱼骨腩粥、还有潮汕的砂锅粥。广东各地还有不同的粥，我就先说那么多吧。
