琵琶虾怎么做好吃，琵琶虾怎么做

1，琵琶虾怎么做

琵琶虾原料:虾仁150克，猪板油15克，尾部带壳大虾仁12只，水发鱼翅丝5克，熟火腿丝5克，水发香菇丝5克，黄酒15克，精盐1．5克，鸡蛋清2个，味精2克，葱丝5克，葱末2克，水淀粉5克，鸡清汤200克，熟猪油10克，熟鸡油2克。琵琶虾的做法:①虾仁漂洗干净，沥去水，猪板油撕去膜，分别剁成蓉，一起放入碗中，加鸡蛋清拌和，再加黄酒、味精、精盐、葱末，搅匀成虾蓉，分成12份，分别放入抹有熟猪油的汤匙内抹平。在靠匙把处嵌入1只带尾壳的虾仁作琵琶柄。在虾蓉上，用葱丝、火腿丝、香菇丝、鱼翅丝装成琵琶状，然后放进蒸笼里，上笼约蒸5分钟，取出，将琵琶虾拖入盘中。②炒锅置旺火上，倒入鸡清汤，加黄酒、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，起锅浇在琵琶虾上，再淋上熟鸡油即成。

琵琶虾怎么做

2，琵琶虾的做法琵琶虾怎么做好吃琵琶虾的家常做法

主料琵琶虾300g调料食盐适量水煮虾爬子的做法1.买来的虾爬子放入小盆里2.用水泡20分钟3.锅中倒水4.放入葱，姜和大料5.放入盐6.水开后放入虾爬子7.盖上盖子煮，8分钟即可8.就这样，变色即可哦

枇杷虾的做法步骤1. 先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋（打匀）、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮；再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末，稍加一点虾肉拌匀作为馅心。2. 取酒盅12只，每只盅内搽猪油，再把上面的用料分三次放入每只盅内。第一次先把作为外皮用料的一半放入；第二次把馅心用料放在当中；最后将剩下的一半外皮用料全部放入。3. 然后上笼蒸，约蒸十分钟后即熟，一只只倒出，稍微凉一下，在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾，再下六成热油锅，用旺火炸五分钟起锅，另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。

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3，琵琶虾什么做才好吃

椒盐琵琶虾椒盐琵琶虾的制作材料：主料：鲜琵琶虾500克,尖椒10克辅料：花生油1千克（实耗75克）,生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青葱25克,精盐6克,清汤80克。椒盐琵琶虾的特色：色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。教您椒盐琵琶虾怎么做，如何做椒盐琵琶虾1.将琵琶虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾，从虾背部直刀切通，将虾肉洗净沙肠，切成短件，用生抽、粟粉腌制待用。2.尖椒、生姜、葱条洗净，分别切成粒状。3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度，分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。4.旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加入清汤烧滚后，即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀，待汤汁快要收干时点明油。5.装盘时，虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。

材料虾，料酒，鸡蛋，盐，面包糠做法1.适量的去壳虾尾，洗净。2.将其从中间切开，但不要切断。3.用盐，料酒和蛋清腌制半个小时。4.裹上面包糠，入油锅（5成熟）炸制嫩黄色，OK。

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4，怎么煮琵琶虾

放葱姜蒜盐

落叶琵琶虾主料：鲜大河虾250克辅料：碗豆苗50克、熟猪油100克；精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克制作： 1)豆腐将河虾去壳留尾洗净，沥干水分，放入碗内，加精盐、绍酒腌渍入味； 2)将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中氽过； 3)豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热(约132℃)时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片； 4)烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。土豆琵琶虾详细说明：【原材料】土豆300克、虾200克、面包糠50克、鸡蛋1个【调味料】盐5克、味精3克、番茄酱8克、胡椒粉1克【制作过程】 1、虾洗净过水，捞出；土豆去皮洗净加水煮熟，捞出切片；鸡蛋打散备用； 2、将虾去壳，从背上划一刀，挑去泥肠，加入盐、味精、胡椒粉稍腌入味，沾上蛋液，拍上面包糠； 3、将蘸上面包糠的虾入油锅炸熟，捞出，土豆炸脆，装入盘中，淋上番茄酱即可； 4、准备：10分钟，烹饪：15分钟【特色介绍】颜色鲜艳，风味独特。