更有整羊下锅水煮，叫羊贝子，出锅后用小刀划过，仍隐隐有血水渗出，鲜极。说到滋养，太原人也是极有发言权的，内蒙古有羊肉烧麦（市面上大多写作稍美、稍卖、稍麦），曾经做了几年的放羊倌来分享下我的点点滴滴，仅供参考老家在河南周口乡下，村子后面有很大的树林，树林夹杂着大片的草丛，春暖花开，再来点春雨滋润，那些草儿甚是茂盛。
1、哪里有波尔山羊品种卖？这种山羊怎么样？
曾经做了几年的放羊倌来分享下我的点点滴滴，仅供参考老家在河南周口乡下，村子后面有很大的树林，树林夹杂着大片的草丛，春暖花开，再来点春雨滋润，那些草儿甚是茂盛！在外打工几年，想在家发展，听了家里人的建议，当起了羊倌。最早养的的槐山羊，这种羊在我们当地很多，优点就是繁殖快，产羔多，肉质口感好，缺点呢，就是长势慢，养了一段时间，听附近羊友讲，不远的村庄有人养“大耳朵”羊，长势凶猛，出栏快，经过多方面考察，最终选择大耳朵_波尔山羊波尔山羊长肉快，出肉率高，适应性强，抗病能力很好，很适合规模化饲养！养殖山羊一定要注意羊圈卫生，定时防疫，分圈分栏，避免近亲！购买波尔山羊最好在附近购买，可以和附近的羊友沟通，或在本地生活论坛咨询！手机打字不易，希望对你有所帮助！欢迎关注我们可以随时沟通！祝你生活洋洋得意！，
2、中国哪里的羊肉最好吃？
中国羊肉到底哪家强？反正，才不是北方人的“专利”。正所谓“一方水土养一方羊”，各地地理条件、养殖环境、气候温度等都存在巨大差异，这直接导致了不同地域的羊肉口感、味道也各有千秋，最终主要体现在烹饪和食用方法上，羊肉的吃法不要太多，爆、炒、烤、烧、酱、涮、煲、煮层出不穷。让我们一起来看一下中国各地都有哪些不同的吃法吧！羊肉的正确吃法：大快朵颐羊肉最经典的吃法是什么？烤永远是参考答案之一，
撸串儿的串总默认是羊肉串，经炭火洗礼，惹了一身浓郁的焦香。最佳拍档孜然，也是个个性十足的家伙，巧妙地消解令不少人皱眉的膻味，在余味中微微回甜，是很难抵挡的诱惑，这种吃法在全国各地都足以征服为肉痴狂的人。西安夜市上的烧烤，图/视觉中国如果执着于撕扯大块肉带来的满足感，烤全羊当是完美的选择了。历史上新疆人（特别是维吾尔族）定居为主，因此得以用巨大的馕坑“善待”羊肉，
面粉、鸡蛋调成的面糊搭上各种调料，赤条条的绵羊经过高温烘烤，全羊通体展现出一种赤褐油亮的姿态。同样是全羊，在世代游牧的蒙古族手中得到的则是明火架烤的待遇，而且不像新疆人精心调味，更推崇羊肉的本味，在火舌的撩拨下，羊肉的表皮也显得更加紧实焦脆，羊肉的无数种吃法中，最纯粹的一定是清水煮。蒙古族把这种羊肉做法叫手把肉，
选膘肥肉嫩的羔羊，斩大块，水煮至断生出锅。更有整羊下锅水煮，叫羊贝子，出锅后用小刀划过，仍隐隐有血水渗出，鲜极，手把肉在西北各省区以及内蒙古都是再常见不过的地道风味。蒙古族人用韭花酱甚至只用盐来配羊肉，新疆人则离不开皮牙子（洋葱），也会煮些面条垫底，吃手把肉最佳的季节还是秋冬，天气渐冷，羊肉最能补充能量，抵御严寒。
肉一入口，油脂香气迅速漫延在口腔中，满足口腹之欲，也是最纯天然的润唇膏，手把肉在宁夏、甘肃叫手抓肉，宁夏吴忠、甘肃临夏都以手抓出名，同样是简单到极致，一切全凭羊肉本身的肉质取胜。手抓羊肉，图/视觉中国南方人也钟爱白水煮羊。江浙一带羊肉中名头最响的是藏书羊肉，用特制大木桶烹煮羊肉，出品汤色乳白，酥而不烂。
没有暖气的南方，全靠这一口羊肉顶住冬天的攻击，清水羊肉是广西马山人最引以为傲的人间至味。清水煮羊，除盐、糖、萝卜、羊血以外不加任何配料，汤醇肉香，一口下去从喉头暖到腹中，这种滋味只有在“中国黑山羊之乡”才最地道，这几地产的羊肉各具特色，内蒙古不少人傲娇到“出了内蒙古，绝不吃羊”，乌珠穆沁羊骨骼清奇，有十四对肋骨（其他羊都是十三对），所以看起来更壮硕，却不失香嫩本色。
