茄子面的做法，家常茄子面的家常做法大全怎么做好

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1，家常茄子面的家常做法大全怎么做好
2，茄子面的做法大全家常
3，茄子面怎么做的家常做法大全怎么做好吃视
4，怎样把茄子面做的好吃
5，茄子面的做法茄子面怎么做好吃

1，家常茄子面的家常做法大全怎么做好

茄子炸酱面材料茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油做法1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。大蒜、葱姜切碎。2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末爆香，再放茄子进去翻炒。3、翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。4、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。5、最后出锅前加入一勺香油翻炒均匀，浇在煮好的面条上即可。

家常茄子面的家常做法大全怎么做好

2，茄子面的做法大全家常

一、西红柿茄子面的做法：1、备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。2、把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。3、西红柿随便切小块就行，熟透的西红柿比较软嫩、汁多。4、热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟。5、放入切碎的西红柿翻炒，之所以要选择比较熟的西红柿，就是要容易炒成浆状。6、看到西红柿炒成浆了，就放水，水量根据要煮的面的量放，多一点可以，不要太少了，同时放盐和蚝油调味7、下入面条烧开后小火煮。8、最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。二、茄子面的做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。?

茄子面的做法大全家常

3，茄子面怎么做的家常做法大全怎么做好吃视

茄子面的做法1.准备鲜切面2.茄子切丁，圆葱切丁，尖椒切丁肉3.锅内加油，加肉煸炒4.肉变色放入茄子，圆葱煸炒5.茄子炒软加入酱油料酒，辣椒酱煸炒均匀，加热水炖5分钟，加盐，鸡精6.卤子出锅盛出7.面条放入热水中，搅拌均匀，水开加点凉水，加两次面条即熟，8.面条浇上卤子

食材明细鸡蛋一个瘦肉块葱 6根香菇 6个面粉一碗茄子一个姜一块十三香适量椒面适量盐适量鸡精适量油适量原味口味其他工艺一小时耗时高级难度茄子盒的做法步骤茄子盒的做法步骤：1 1把所有食材剁碎，加入鸡精，盐，十三香，椒面，剁一起变成馅茄子盒的做法步骤：2 2然后将茄子这样掏成盒子状，把馅放入茄盒，再放入锅中煮熟为止茄子盒的做法步骤：3 3面粉加入鸡蛋水茄子盒的做法步骤：4 4搅拌后，将蒸好的茄子裹上面，放入油锅中滚一下，至金黄捞出茄子盒的做法步骤：5 5出锅。如果还有没用完的馅可以留着包饺子哦

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4，怎样把茄子面做的好吃

茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克） -　　做法： -　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 -　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 -　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 -　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 -　　好吃秘诀 -　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 -　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。-

1.所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份2.猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀3.炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味4.下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色5.放入生抽，再翻炒一会6.下入茄子丁翻炒均匀7.下入西红柿丁8.把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤9.加盖焖5分钟10.这时候把淀粉加水备用11.开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了12.煮一锅两人份的切面13.面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。

5，茄子面的做法茄子面怎么做好吃

材料新鲜茄子2条小黄瓜半条蒜片适量麻油1茶匙白醋1/2茶匙蒜泥1茶匙姜末1/2茶匙橄榄油适量薄盐酱油2汤匙糖1/3茶匙做法1半条小黄瓜切片、先烧一锅水；同时茄子去蒂，削皮（留下来），对剖，每条再横切成像乌龙面条般粗细2茄子条沾裹太白粉后，在滚水中川烫一会后捞起沥乾，接着＂迅速＂泡冰水冰镇、降温后捞起3以橄榄油热锅，加入蒜片爆香，爆好捞起备用；再加多一点橄榄油热一会，感觉锅缘有点小泡泡后，将茄子皮放下炸一会马上捞起沥油4制作拌酱：将蒜泥、姜末、白醋、麻油、薄盐酱油、糖统统拌匀后，淋在茄子面上＂温柔＂地拌一拌，待入味后，将多余酱汁倒出来5再来拌一下酥炸后的茄子皮跟蒜片、摆上小黄瓜片，即完成材料茄子、四季豆、大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖做法1、将茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。2、肉末加点酒和芡粉，调匀。3、锅烧热，放油，（油可以多放些）将茄子放进油锅煸，茄子很快就把油吸饱了，但是得继续翻炒，直到茄子变软，油都盛出来为止，可以把油滤掉，把茄子盛在盘里待用。4、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下，倒进豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盘子里待用，并剔掉煸好的大蒜。5、在锅里再放些油（油也可以多些，因为等下调在面里，面不易湖），将肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣酱，加少许清水，将茄子倒入锅内，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面酱做好了。6、在做面酱的同时，我们可以烧水，下面条，面条烧好后，捞出，撒上一大勺自制的茄子面酱，一碗新鲜的茄子面就完成了。材料茄子3条酱料一份做法1蒜泥或蒜末、麻油、香油、味霖(或糖)、盐、青葱末(或香菜末)、辣椒末。以上所有材料搅拌一起,加适量热开水拌匀即为酱料，放凉备用。2准备一锅冰开水备用。新鲜茄子去头蒂及尾部洗净备用。3取锅煮水，水量要够淹过茄子为主；水滚加适量盐下茄子，如果太长一条可以切成2段。拿有洞的大过滤器，将茄子压下，过滤网下覆蓋整个茄子，并且所有茄子都泡煮在滚水里，茄子不可以漏出水面，这样可以保持茄子的色泽及均匀受热。茄子煮软熟，捞起立刻放入冰开水中，冰阵至凉。4茄子沥干水，切成细长条形状，粗细程度自己斟酌。吃法有2种：一是酱料另外沾著吃。二是酱料直接淋上茄面上材料意大利面 250g茄子 2只红彩椒 1/2只大蒜片适量章鱼适量兰香（Basil）适量小辣椒圈适量橄榄油、盐、胡椒粉各适量意大利面调味汁适量做法1、煮意大利面：水烧开后，把面放进，小火煮面。2、炒茄子：茄子切成条状。平底锅中放入橄榄油，把茄子炒透，放到盘中待机。3、炒蔬菜：再在平底锅中放入少量的橄榄油，加入大蒜片和小辣椒圈，小火炒到大蒜变成金黄色。放入红彩椒轻轻地炒一下，再把茄子和章鱼放进去，加盐和和胡椒粉调味。4、放入煮好的意大利面，再加一点煮面的汤，使其和锅中的菜拌一下，最后加入意大利面调味汁。5、盛入盘中，加上兰香即可。小诀窍1、意大利面煮的时候，要比标准时间少煮2分钟喔！2、炒茄子要多放油。橄榄油不能过热！茄子容易氧化，一边切一边放入锅里。3、要控制时间，最好在面煮好时，蔬菜刚刚炒好。4、不放意大利面调味料也完全可以的哦！

1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟<img class="conimg" border="0" "="" alt="家常茄子面KX.jpg" src="http://images.meishij.net/p/20110421/bd0b8ddb9bc82ed2d4d103b0de7a87a6.jpg" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; display: block; max-width: 550px;">烹饪技巧1、油要比平时炒菜多一点，茄子是有点油就灿烂的那种菜，没油实在不好吃~~~2、炸酱就是要用油炒酱才会香,还更容易保存。3、我用的甜面酱比较稀，如果酱太稠化不开，就要加少量的水。4、加少量的糖和蚝油，做出的酱味道很好，不要再加盐了，面酱够咸了。5、一直要小火不断翻炒，只有这样不断翻炒的酱才会香，还要时时注意别糊了锅底。6、最后不用放水淀粉收汁，因为茄子不比黄瓜，水分本就少，炒出的酱料很浓稠。附挑选茄子方法：1、选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子。2、掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃。3、用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子。