我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢。喜欢吃面食的朋友，就过来看看我分享的家常美食吧，欢迎点赞收藏，转发和关注，感谢您的支持大家有没看明白的可以点击（标题链接）观看我的视频蒸包子，切记别直接上锅蒸，诀窍告诉你，白亮松软好吃，不塌陷，咱们这个热气腾腾的包子就蒸好了，包子不塌陷不回缩而且蒸好的包子，又白又松软香气扑鼻看着就想吃有喜欢的朋友赶快收藏起来吧。
1、怎么蒸包子好吃呢？
我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢？这得看您喜欢吃什么面滴，什么馅滴啦。首先确定喜欢吃蒸包，多数就是白面做皮包馅，有喜欢肉，有喜欢素馅。我一般自己调的馅，不论荤素都喜欢，但是在好的馅，包子面皮没发好，蒸出后包子皮出现死面疙瘩，或者塌塌了，一下就没了食欲，所以要想包子好吃，发面是一步很关键，另外现在超市卖的面粉，真有不适合包包子的，所以购买时看一下介绍。
我做的包子过程和朋友分享一下发面我用一斤半白面，兑7.5克安琪酵母，（超市卖15克一包，用半包），酵母倒碗里，再加一勺白糖，加温热水，但是不能超过37度啊，把酵母和糖充分溶解后和面，我和面喜欢用电饭锅内胆，不沾面呀。现在室内温度20多度，揉好的面团放在锅胆里盖好盖子醒发了90分钟，（醒发的期间要再揉一次。
）醒发好后放面案上，我基本就不去再揉一次了，直接揪小面团，有介绍的说再揉是为了去除面团里的气泡，实际包包子擀面皮的过程已经做到了。调馅我调的包子馅，是传说中的山东包子，我生活在哈尔滨，山东包子的来头无从考证，人们就是这么叫，连包子铺也有标着山东包子这款。没在山东生活过，真不知道地道山东包子啥样，反正就知道这么做的包子好吃。
猪肉切小块，白菜切块，洋葱切块（家里没大葱了）加花椒粉，酱油，盐，豆油，还应该加甜面酱，家里没有了，用蚝油代替了，顺一方向搅拌均匀，放置20分钟，让滋味完全融入进肉里。再加入白菜（白菜经过盐杀，再挤出水分），包之前再放白菜，避免放早容易杀出水，小面团直接擀面皮，尽量中间厚一些，免得包子再醒发时破底。包好的包子尽量醒发20分钟，要看环境的温度，
2、蒸包子怎么发面最好吃？
对于爱吃肉的小伙伴，美味的肉包子，让人越吃越想吃，而且还有很高的营养价值，天气冷了对于不爱起床的小伙伴们，就有福音了，可以把肉包子冻起来，早上拿出来热一热就能吃，简单方便，大人孩子都爱吃。和面比例：面粉300克，酵母3-5克，35度的温水180克调制肉馅所用的食材：绞好的猪肉馅1斤左右，40克的花椒油，料酒，生抽，老抽，香油，一个鸡蛋，姜末，葱花，盐制作过程：1:首先准备一个大碗，倒入面粉，酵母，分次倒入温水，边倒边搅拌2:搅成面絮状，开始揉面，不需要揉得太光滑，揉成一个面团即可3:盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它发酵至原来的两倍大4：开始调制肉馅：准备一个碗加入准备好的食材，肉馅，花椒油，料酒去腥，生抽，老抽上色，香油增香，打入一个鸡蛋，搅拌均匀加入鸡蛋能够使肉馅更加的鲜香滑嫩5：抓匀后，先放在一旁休息10分钟，让馅料更加的入味好吃6:10分钟后肉馅也入味好了，加入适量的盐，再加入准备好的，姜沫，葱花，葱花可以多切一些，味道会更好哟7：抓拌均匀，放一旁备用8:面团发酵好了，大概用了50分钟发好的面团，里面都是满满的蜂窝组织，这就是发好的状态，
9:然后面板上撒一些干面粉防粘，把面团移到面板上，揉面排一下面团里的空气，揉到面团不粘手就可以10:然后搓成长条形，分成8个均匀的小面剂子11：取出一个，先压扁，再擀成中间厚边缘薄的小圆饼12:然后盛一勺肉馅，用自己熟悉的手法把它包起来13:开始二次发酵：把包好的包子摆入蒸盘，不要摆得太密集，防止蒸熟之后变大粘在一起，如果没有防粘垫，蒸盘上可以刷一层油防粘。
记住：包好的包子，一定要进行二次醒发20分钟左右，醒发好后蒸出来的包子，才会又白又松软，包子也不会变成死面包子，包子醒发好后，直接冷水上锅蒸，醒好的包子从外边看上去圆鼓鼓地，用手在包子上面按一下能够回弹回来，说明已经发酵好了。14：这时就可以开始蒸包子了，开中火水开上气计时蒸25分钟时间到了先关火，再焖5分钟，5分钟后再出锅，这样可以防止包子塌陷回缩。
