对大多数远离产羊区、主要吃冷藏羊肉的人来最好吃的羊肉其实是羊肉香精撒得多的羊肉。最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原，有的地方认为，因为羊喜欢吃盐，而盐碱有助于羊肉风味，所以有盐碱地的羊最好；有的则认为，水草丰茂的地方，牧草虽然看着绿油油，但营养很低，而荒漠化的草原，虽然稀疏的红色、紫色牧草看着刺眼，但营养丰富；而以半圈养方式养羊的南疆则认为，草原上的羊没机会吃玉米，只能吃没营养的牧草，所以肉味寡淡；有的地方则认为是当地特有植物譬如野葱改善了羊的风味这些本地化的经验，显然有很大的脑补成分，而且它们往往是不兼容的。
1、四川汽水羊肉怎么做好吃？
汽水羊肉的功效：补阳、壮腰、健肾。汽水羊肉的制作方法（一）主料：羊肉（瘦）500克，调料：大葱3克，姜3克，辣椒（红、尖、干）2克，花椒2克，盐3克。制做方法：1，将羊肉切成筷头丁，葱切成马蹄段，姜切成片，干辣椒洗净备用，2，取大碗1个，将所有的原料放入碗内，加汽水约700克，上笼旺火蒸30至40分钟，待羊肉熟烂即可。
汽水羊肉的制作方法（二）主料：羊肉1斤，辅料：鸡蛋1个，虾米1把，白芝麻1撮。调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，生抽适量，生淀粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，制做方法：1，肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。2，加葱姜不小，加入所有调料和水淀粉搅拌均匀，3，肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
4，取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量汽水至没过肉面，5，水开后放入蒸锅，盖盖蒸25分钟左右。汽车羊肉的制作方法（三）主料：膘肥羊肉（5斤左右），配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉。做法：1，将羊肉洗净切片，2，用盐将羊肉腌制半小时。3，将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上，
2、请问美食家，您吃过的羊肉到底是哪里的好？
大家好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题：中国最有资格评价羊肉好坏的地区，心目中最好的羊，自然都产自家乡的某个地方，然而，他们对什么地方出好羊，整体看法却出奇的一致：最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。在内蒙，锡林郭勒盟羊声名在外；但在锡盟内部，西北部的苏尼特羊有「中央特供」之称；在苏尼特羊中，西苏（苏尼特右旗）和东苏（苏尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西苏更胜一筹；而东苏挨着阿巴嘎旗，这一路向东是水草丰茂景色宜人的呼伦贝尔方向，羊肉味道略差，
在新疆，人们也普遍认为，南疆的羊比北疆阿尔泰地区和天山北坡草原的羊风味更胜一筹。而天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽进入，降雨量与内蒙东部相当，而高山环绕的塔里木盆地是最干旱地区，至于被《舌尖上上的中国II：秘境》评为中国最好吃的宁夏滩羊，同样生活在非常干旱的半荒漠化地区。虽然各地都认为荒漠化的干旱地区羊肉最好，但具体的解释却有极大差异，
有的地方认为，因为羊喜欢吃盐，而盐碱有助于羊肉风味，所以有盐碱地的羊最好；有的则认为，水草丰茂的地方，牧草虽然看着绿油油，但营养很低，而荒漠化的草原，虽然稀疏的红色、紫色牧草看着刺眼，但营养丰富；而以半圈养方式养羊的南疆则认为，草原上的羊没机会吃玉米，只能吃没营养的牧草，所以肉味寡淡；有的地方则认为是当地特有植物譬如野葱改善了羊的风味这些本地化的经验，显然有很大的脑补成分，而且它们往往是不兼容的。
对大多数远离产羊区、主要吃冷藏羊肉的人来说，最好吃的羊肉其实是羊肉香精撒得多的羊肉，一羊肉具有以下特点：（1）羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄，（2）羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。（3）羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显著地超过其他肉类，
（4）羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克，（5）羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味（膻味），为许多人所喜食，（6）羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化，一般山羊肉脂肪较绵羊肉少，因而不如绵羊柔嫩。
