在壹周君看来，油墩并非是江浙一带放了萝卜丝的“油墩子”，而是武汉版的甜甜圈，面做的一个圈圈，一哈就发的蛮高，油炸的，咬着松松软软的，有一点甜味的。其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是武汉人过早的首选。
1、武汉豆腐皮怎么做？
谢谢您的邀请，我是：美食6哥武汉豆腐皮很好吃哦首先准备好食材：糯米（提前泡6小时以上）豌豆粉、面粉、鸡蛋，瘦肉、洋葱、香菇、豆干、笋调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精做法：1、糯米先蒸熟（备用）瘦肉剁成末（备用），然后将洋葱、香菇、豆干、笋切丁备用2、锅烧热后倒入适量的油，下肉沫翻炒几下3、加入所有准备的配菜丁下锅翻炒，然后加入老抽、生抽、一点点的蚝油翻炒4、然后加入料酒和盐、炒好后备用5、取一个碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加点清水调成面糊，不能太稠哦6、准备一个平底锅抹上一点点的油，开小火，然后将面糊倒进去迅速转动一下，让它形成薄的饼状，然后等面糊凝固后，就打一个鸡蛋上去，用铲子摊开，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到鸡蛋也凝固了，再翻个面煎下，把蒸熟的糯米饭平铺在蛋皮上9、把刚刚炒好备好的菜丁平铺在糯米饭上，再洒点香葱，然后再煎下煎至金黄即可10、煎好后用铲子切成小方块，就可以吃啦一份好吃香喷喷的武汉豆腐皮就做好啦，希望我的回答对你有所帮助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享营养，健康又好吃的菜品哦！！。
2、武汉过去的过早小吃油墩再也没看见了，哪里有卖？
老武汉作为早餐之都，从往至今，还是靠一己之力丰富着人民群众的早餐生活，许多逐渐消失的小吃，都让人惦念不已，比如油墩。油墩不是甜甜圈，不是苏角，不是油香，不是小面窝，而是很泡的带甜味的面食，据说老早以前，人们在油墩上面放上一股棉线并点燃，就真的可以当“油灯”照明用呢！也有人说因为炸出来的成品色泽金黄、口感松软、外形浑圆，中间有一小孔，形似灯笼，故也被称为“油灯”。
在壹周君看来，油墩并非是江浙一带放了萝卜丝的“油墩子”，而是武汉版的甜甜圈，面做的一个圈圈，一哈就发的蛮高，油炸的，咬着松松软软的，有一点甜味的，别看着挺简单，其实还是挺费工费时成本高，所以现在的确已经不多见了。我偶然在武商路的拐角处见过摆摊的爹爹卖，但据说爹爹也是很随意的，傍晚时分，有时出摊，有时候不出，
3、武汉小吃那么多，你心中的前十位有哪些？
武汉市的著名小吃很多，其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝、精武鸭脖、谈炎记水饺并称“武汉十大名小吃”。其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是武汉人过早的首选，
让很多“老武汉”如数家珍。老通城三鲜豆皮，本是黄陂的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。“老通城”酒楼的特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口，人称“豆皮大王”，毛泽东品尝四次，次次赞赏。
外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快，蔡林记热干面。与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国“五大名面”，是武汉地区的传统小吃之一，一般做法是用麻油拌好煮至七八成熟的面条，晾一个晚上，第二天早上放在沸水里烫热，再滤干水放到碗里，然后加上芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料，顿时香味扑鼻，晶洁爽口，味道鲜美。
1930年，黄陂的蔡明伟夫妇家在汉口满春路口打出“蔡林记”的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆，正如他们夫妇所期盼的那样，“蔡林记”因面好、味正，吃法独特而声名大噪。四季美汤包，“四季美”1927年开业，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，生意兴隆。
