螃蟹炒年糕，年糕炒螃蟹

1，年糕炒螃蟹

用料梭子蟹 2只火锅年糕 200克小葱 1小把生姜 1小块料酒 1大勺红烧酱油 1小勺生抽 1小勺白砂糖 1/2小勺水淀粉 1大勺干淀粉 2大勺姜葱年糕炒蟹的做法将梭子蟹整理清洗后分割成块（每只4块），沥水片刻，切口蘸上干淀粉备用；炒锅入油加热，将梭子蟹块煎至定型表面微焦取出，锅里留底油煸香姜片，把煎好的蟹倒回锅里；烹入料酒，调入酱油和白砂糖，倒1小碗水，大火加盖煮2分钟后放入年糕条，等年糕煮软，汤汁粘稠时，撒上小葱段出锅。

年糕炒螃蟹

2，年糕炒螃蟹的做法

螃蟹炒年糕材料螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋做法1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）

螃蟹小年糕　主料：螃蟹、小年糕　　辅料：葱、姜　　调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉　　操作：　　1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；　　2、在剩油中放入年糕煸炒；　　3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；　　4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；　　5、然后，放入糖和少许味精；　　6、最后勾芡就可以出锅了。海螃蟹炒年糕原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜调料：海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒做法: 1、准备年糕,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。 2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦。然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊。 3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了。 4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 6、炸到金黄色就可以吃锅了 7、出锅的时候要把油瞥开哦 8、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒 9、这个时候放入螃蟹,翻炒 10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水 11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了

年糕炒螃蟹的做法

3，螃蟹炒年糕的做法

1.把蟹洗干净，分成小块2.把油锅，加入生姜与辣椒、大蒜3.倒入蟹4.翻炒至蟹转色5.加入年糕与生抽、料酒6.再加入糖与适量的清水7.烧五分钟后撒入葱花即可起锅了

螃蟹炒年糕材料主料：螃蟹年糕盘菜配料：植物油料酒生抽白糖食盐鸡精生姜小葱做法1、先将螃蟹、年糕、盘菜，洗净切块。（示图）2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐，大火约煮2分钟，捞起。3、热锅倒植物油，先放姜丝，螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟，然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟，加2勺料酒，中小火盖锅约2分钟。4、把年糕倒入锅内，加1小勺食盐，白糖适量，约炒2分钟，翻炒时年糕会粘锅，锅内需加适量热水。5、盘菜倒入锅内约炒1分钟，加1大勺生抽，适量鸡精，撒上葱花即可。

材料： 1. 螃蟹1 只约2 磅左右. 2. 年糕1 包. 3. 葱2 根(1 根切成葱段,1 段切成葱花). 4. 姜丝少许. 制作： 1）将螃蟹洗净，揭开蟹壳，把里面的腮和肠去掉，然后把螃蟹切成块，一般就是对 2）切把年糕（最好是宁波年糕，又软又糯）切成薄片用清水煮熟，然后撩起备用。 3）时间到，起油锅，油热后，放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下，等蟹壳红了，再倒入年糕，和着螃蟹块一起翻炒 4）加盐、糖和水，酱油，水位没过食材刚好，继续翻炒，将水煮开后，调成小火闷煮，等螃蟹熟了，撒一点鸡精和香葱，收汁出锅，盖上蟹壳，一道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了你桌上的美食了。

用料梭子蟹 2只年糕姜片蒜瓣葱根料酒勺酱油勺耗油少量螃蟹炒年糕的做法挑好一两只肥肥的活螃蟹，将其洗净，把它制服，把壳拨开，再将它大卸八块，壳剥开，肉切成4份就好（在切它的时候真的有点不忍心呢）螃蟹炒年糕的做法步骤1螃蟹切好待用螃蟹炒年糕的做法步骤2年糕洗净切片，葱姜洗净切好，大蒜拍碎螃蟹炒年糕的做法步骤3锅烧热，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒螃蟹炒年糕的做法步骤4炒几下螃蟹变色放葱段和大蒜螃蟹炒年糕的做法步骤5放黄酒，少量美味鲜酱油和几滴耗油，加入少量的水螃蟹炒年糕的做法步骤6放年糕，盐，稍微煮几分钟（这样年糕很好地吸收螃蟹的味道），待汤稍微粘稠，翻炒出锅螃蟹炒年糕的做法步骤7撒上葱花出锅

料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！ 1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！ 2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软） 3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！ 4.起油锅，油稍微多点， 5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！ 6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了螃蟹炒年糕原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个．做法：1，把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用．．2，油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水，螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖．3，待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会．揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘．OK！完成哈！！

螃蟹炒年糕的做法