开封胡辣汤就是好喝，主要原因有三个。⒈开封是胡辣汤发祥地，其他各地胡辣汤都是从开封分支出去的，逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。
1、河南开封的胡辣汤，为什么这么好喝？
开封胡辣汤就是好喝，主要原因有三个：⒈开封是胡辣汤发祥地，其他各地胡辣汤都是从开封分支出去的。这点都不要争论了，胡辣汤最早出现在北宋皇宫大内，御膳房做的一道“酸辣肉粥”，用于醒酒提神开胃。主要三部分做成：①羊肉汤；②胡椒肉桂等香辛料③羊肉，宋徽宗时期，就有流传出皇宫，市井百姓根据这汤的黏糊模样，顺口叫起“糊辣汤”至今。
⒉开封胡辣汤主要三部分材料至今不变，只是香辛料演变成了各家的秘籍，各家配方不同，口味不一样，以此维护着老店的声誉和尊严，其他依然是羊骨头熬出的高汤，食材主要有海带丝、粉皮丝、面筋、羊肉等。用胡椒出辣，醋出酸，洗面筋的粉汤勾芡成糊，另外还有素胡辣汤。做法也是讲究，⒊开封胡辣汤传承没断代，城里还有几家老店，毫不张扬的藏身在深巷老街里，默默的保持着传统文化厚味。
2、河南的胡辣汤好喝吗？
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃，不管是哪的人，都会在寒冷的早上，配着油馍，来一碗热腾腾的胡辣汤，尤其是在北方的冬天，胡辣汤是卖的最好的，现在大多数家里都会做胡辣汤，可是做的方法有多种多样的，但还是没有正宗的胡辣汤好喝，今天我就给大家介绍一下我做的逍遥镇的胡辣汤。
做胡辣汤需要的食材有很多主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g，辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g1、锅里水烧开把牛肉丁煮熟，然后也把花生下入锅里面。2、把花生煮到花生仁颗粒饱满，然后，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，最后放入粉条，3、出锅前加入胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀喝时一定要淋点香油。
