浸泡土豆片还能防止土豆片氧化变黑。---【风味油泼土豆片】---特点，这道风味油泼土豆片的烹饪方法不是炒也不是炖，有类似“凉拌菜”的做法，首先土豆片要过开水焯熟，再配制酱料，最后淋在土豆片上拌匀，土豆片焯水的时候不要焯得太熟，看到断生就捞出，否则土豆片容易碎掉③。
1、土豆片怎么做比较好吃？
感谢您的邀请，感恩！❤我觉得只要是自己和家人都爱吃的，就是最好吃的做法，小点小私心哦一、彩椒炒土豆片所需食材:土豆130克，彩椒120克，蒜末少许；盐3克，鸡粉少许，生抽6毫升，水淀粉，食用油各适量。做法1、洗净的彩椒切成小块；洗净去皮的土豆切成簿片，2、锅中倒入适量清水烧开，加入食用油，部分盐、土豆片、彩椒块。
3、煮约1分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用，4、用油起锅，放入蒜末爆香，倒入土豆和彩椒均匀。5、淋入生抽，加入余下的盐、鸡粉炒匀，倒入水淀粉，翻炒至食材熟软即成，★美味小技巧:焯过水的土豆炒制时间不宜过长，否则炒得过软，口感会变差。二、黑胡椒土豆片所需食材:带皮土豆200克，橄榄油10毫升，盐3克，烧烤粉5克，黑胡椒碎、食用油各适量，
做法1、洗净的土豆切成片，均匀的撒上盐、烧烤粉、黑胡椒碎抹匀。2、倒入橄榄油，抹匀，腌渍约10分钟，至其入味，3、在烧烤架上刷油，将土豆片放在烧烤架上，用中火烤3分钟至变色。翻面，刷上食用油，用中火烤3分钟至其呈金黄色，4、翻面，用中火烤至水分干即可。家常，仅供大家参考，指正！感谢大家的阅读，关注点赞和支持，感谢有您！❤，
2、风味油泼土豆片怎么做？
本期导读：风味油泼土豆片的做法？吃过风味茄子，风味油泼面，但是你吃过风味油泼土豆片吗？这里提到的“风味”，是食材突破传统烹饪手艺而制作成不一样味道的菜品，特别之处就在于食材制作的创新，味道别具一格。今天提到的“风味油泼土豆片”就是这样一道美味，平时我们拿土豆做菜，多半是炒食或者炖煮或者做土豆泥，在味道上大同小异。
但是说到“风味”，很多人却不能做到，而经过厨师们的手能变换不同的口味，只要掌握烹饪方法和技巧，一样能做出好的美味。这道风味油泼土豆片的烹饪方法不是炒也不是炖，有类似“凉拌菜”的做法，首先土豆片要过开水焯熟，再配制酱料，最后淋在土豆片上拌匀，土豆片脆爽，混合着酱汁的麻辣口感，简单的拌匀调味，越吃越香，真的蛮有一番风味。
下面给大家分享这道风味油泼土豆片的做法，---【风味油泼土豆片】---特点：土豆片脆爽入味，酱料麻辣咸香，吃起来脆脆的，开胃又下饭【主料】土豆4颗【配料】香葱2颗，蒜瓣2片，1小块生姜【调料】辣椒酱，干花椒，白糖；生抽，食用醋，油，盐---美食步骤---①：土豆洗净去皮，切成薄片（越薄越好）；香葱切段（将葱叶和葱白分开）；蒜瓣和生姜切片②：切好的土豆片浸泡在凉水中，多次换水浸泡，直至水中没有浑浊状，水清为止③：热锅烧水，水开后，将土豆片下入滚水中，加入1勺食醋搅匀。
焯熟即可捞出，过凉水中浸泡，沥干水分装碗，④：热锅烧油，锅底多放点油，开大火，看到锅中冒烟的时候下入花椒（花椒多放点入味，20-30粒为佳），开中小火，油炸一会，炸至焦黄有香味的时候将花椒捞出。⑤：再下入蒜片，姜片和葱白油炸一次出香味，加入2勺辣椒酱，1勺生抽，小半勺食盐，1勺白糖翻炒均匀。⑥：开大火，当酱汁煮沸的时候关火（前提是要边搅拌防止酱汁焦糊粘锅），将酱汁淋在土豆片上拌匀，撒葱花点缀增香，
一道风味油泼土豆片就做好了，简单易做，颜色鲜亮，麻辣咸香，土豆的脆爽混合酱汁越嚼越香，是不是能让你食欲大增呢！---内容制作之“答疑解惑”---①：土豆片为什么要多次浸泡？我们知道，凡是淀粉含量高的食材，做成熟食都是比较“软糯”的，没有脆感。土豆就是这样的食材，它的淀粉含量高，切开之后，淀粉液会渗出来。
