首页 > 河南 > 郑州市 > 高筋面粉是什么，高筋低筋中筋面粉一般是用来做什么的

高筋面粉是什么，高筋低筋中筋面粉一般是用来做什么的

来源：整理时间：2023-07-22 10:46:17 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，高筋低筋中筋面粉一般是用来做什么的
2，什么是高筋粉

1，高筋低筋中筋面粉一般是用来做什么的

是根据蛋白含量，决定面粉的筋力。高筋--水饺、拉面、面条、面包中筋---馒头、油条低筋--饼干、烙饼

首先，中筋就是普通面粉。高筋用来做面包，外面买的饺子皮低筋用来做蛋糕，又叫蛋糕粉

高筋面粉通常是做面包用的，低筋面粉是用在做蛋糕的，中筋面粉使用在做饺子，面条。

高筋做饺子用，中筋做面条用，低筋蒸馒头，烙饼用

高筋低筋中筋面粉一般是用来做什么的

2，什么是高筋粉

高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

通俗点说就是面筋含量高的面粉，面筋就是面粉中的蛋白质，一般规定面粉中蛋白质含量在11.5%以上的面粉就是高筋面粉。这种面粉和出的面团弹性好，一般用来做面包、披萨饼之类的点心，所以也叫面包粉。这种面粉也可以用来做面团和饺子，口感比普通面粉做的更筋道。

什么是高筋粉

文章TAG：高筋面粉面粉是什么什么高筋面粉是什么

最近更新

钱的历史，钱的发展历史
钱的发展历史从贝壳(上古)到实物交换，到用刀币（秦）,五铢钱（汉）到元明清时期的银子金子，再到后来的银票形成了出奇的纸币，到民国时期的银元，后期的法币，再到现近的不同版本的人名币！ ......
【郑州市】日期：2023-05-06
六级听力技巧，英语六级在听力方面都有哪些技巧跟方法
本文目录一览1，英语六级在听力方面都有哪些技巧跟方法2，六级听力有什么技巧吗3，六级考试听力有什么技巧啊4，求英语六级听力技巧1，英语六级在听力方面都有哪些技巧跟方法英语六级提高听 ......
【郑州市】日期：2023-05-06

节约用水的意义，节约用水的意义
节约用水的意义中国缺水，要节约用水可以让我们的后代有水用！2，节约用水有什么意义流入大海但没被污染阿！！！如果流到大海的水全是洗衣服水，冲马桶水。你可以想象。你这种思想是错误的。“ ......
【郑州市】日期：2023-05-06
classify，classify什么意思
classify什么意思分类。vt.把…分类；把…分等级把…归入某类(或某级)把(文件、情报等)分成给(适龄青年)规定征兵类别找个词典查下。有例句才有用。你mp4裏的文件是不是分類 ......
【郑州市】日期：2023-05-06

莲藕粉,精选莲藕怎么做
5.将洗净的莲藕浆倒入大容器中，继续用清水冲洗莲藕渣，然后将莲藕浆放入容器中反复冲洗，直至莲藕渣变成清水,剥了买的莲藕,6.莲藕沥干水分，加入盐、白胡椒粉、剁碎的胡椒粉和米粉，拌匀 ......
【郑州市】日期：2023-05-06
蟹粉豆腐怎么做，请问菜谱里的果品豆腐怎么做
请问菜谱里的果品豆腐怎么做你说的我不会做但是我会做下面两种你可以试一下水果豆腐冻的做法:配料:清水500克，砂糖100克，明胶20克，水果约200克，豆腐100克。做法：1.清水烧 ......
【郑州市】日期：2023-05-06

电脑打开黑屏，电脑刚开机就黑屏了怎么办
电脑刚开机就黑屏了怎么办试试开机，出完电脑品牌后，按F8，回车，回车，进安全模式里，进入高级启动选项，最后一次正确配置，回车，回车，按下去试试。再不行的话，进安全模式，正常启动，回 ......
【郑州市】日期：2023-05-06
高铁可以带防晒喷雾吗,防晒喷雾禁止与高铁搭配否则会爆炸
比如180ml非流动压力容器的防晒或补给水喷雾可以通过安检，而180ml流动压力容器的防晒-1/却无法通过安检,如果要带防晒或补水产品出门，建议带上涂抹型防晒面霜或非自喷型容器,不 ......
【郑州市】日期：2023-05-06

相关文章

郑州市最新文章

河南排行榜推荐

郑州市排行榜精选

郑州市文章排行榜