生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌...各种腌制方法各有利弊,第五步，腌制,盐水溢出鸡蛋,干腌鸡蛋将洗净的鸡蛋用白酒浸泡，然后将鸡蛋卷在盐中，再放入不透气的塑料食品袋中,咸鸡蛋这种家常菜方便菜的腌制方法很多,咸鸡蛋of腌制法产油1、鸡蛋2斤半用阿津的盐，水量以鸡蛋全部能淹没为准，还需少许白酒加速。
干腌鸡蛋将洗净的鸡蛋用白酒浸泡，然后将鸡蛋卷在盐中，再放入不透气的塑料食品袋中。一周后，将袋子扎紧，密封。咸鸡蛋这种家常菜方便菜的腌制方法很多。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌...各种腌制方法各有利弊。有的人腌制不好，闻起来酸酸的或者半壳，煮的时候乒乓爆，或者太咸了不能吃。我用的是沙盐，经过反复验证对比，沙盐效果最好。而且沙固化鸡蛋的优点是用盐量少，沙保护消除了苍蝇叮咬和霉菌污染。第三，时间久了不坏，蛋黄久了油，蛋清不坏软。沙腌法鸡蛋是:鸡蛋一斤，细沙一斤，水三两，盐一两，花椒，大料，茶叶，酒，糖，味精。容器内的一层咸沙和一层鸡蛋要完全埋在沙中，盖上盖子，防止干耗。拿出来用沙煮一下再吃。沙子可以重复使用。
咸鸡蛋 of 腌制法产油1、鸡蛋2斤半用阿津的盐，水量以鸡蛋全部能淹没为准，还需少许白酒加速。2.清洗并干燥容器，以防止由于容器不干净而导致灰尘进入鸡蛋。将水烧开，加入盐，搅拌至所有盐溶解，冷却备用。水要烧开，不能是生水，否则容易产生异味。3.擦拭鸡蛋清洗干净，放入广口瓶中，将冷盐水倒入容器中，直至完全淹没。在面条中加入20毫升白酒，盖紧。20天左右就可以吃了。
3、怎么在家自己腌咸 鸡蛋Method/Step 1第一步准备罐子。刷洗罐子，晾干，第二步:烧开盐水。锅里放入适量的花椒，加入适量的盐，多放点盐，往里面倒能装满半个罐子的水。煮到水沸腾，让开水冷却。第三步，放鸡蛋，把鸡蛋放进晒干的罐子里，小心地放好。绝不让鸡蛋破解，第四步，倒入盐水。用鸡蛋，把凉了的椒盐水倒入罐子里，盐水溢出鸡蛋。第五步，腌制，把罐子封好，放在阴凉的地方，腌制一个半月左右。
