鱿鱼膏，鱿鱼膏如何取样

本文目录一览

1，鱿鱼膏如何取样
2，鱿鱼膏是什么
3，香煎美极膏鱿鱼的家常做法怎么做好吃
4，请教关于鱿鱼膏营养指标

1，鱿鱼膏如何取样

该原料取样是比较困难，我们一般用小木棍挖取，整体均匀性代表性是比较差的。暂时没有很好的办法。

2# 我们公司又称为乌贼膏，不知道是否准确

可以联系福建漳州美丽的东山岛，带膏小鱿鱼非常多，还可以找海屋

鱿鱼膏如何取样

2，鱿鱼膏是什么

鱿鱼膏该产品采用先进的加工工艺、用新鲜鱿鱼内脏，经过高温、灭菌、分离、烘干制成鱿鱼膏，再加入载体二次烘干制成鱿鱼粉。

现在还有多少是真正的乌贼膏啊，没那么多乌贼叻。所以别管称呼，其实就是那些鱿鱼的内脏组成，有时被加入一些载体。甚至掺假严重的也有之...

鱿鱼膏是什么

3，香煎美极膏鱿鱼的家常做法怎么做好吃

酱煎鱿鱼：一、材料用料鱿鱼300克、香菜(梗)50克、色拉油适量、豆豉酱适量、姜片5克。二步骤：1.鱿鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块2.锅里加水，加姜片后大火烧开4.放入切好的鱿鱼鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香6.放入沥净水的鱿鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀7.放入香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可

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香煎美极膏鱿鱼的家常做法怎么做好吃

4，请教关于鱿鱼膏营养指标

具体如下： 1、水份根据客户的要求来做，一般不会低于30； 2、灰份的问题是可以控制的，不掺假的，灰份可以控制在4个左右，如果掺假的话就不一定了，看掺什么东西； 3、黑色和黄色主要是原料不同而影响的，阿根廷和东海真鱿鱼的原料是黄色的，北太平洋和秘鲁的鱿鱼是黑色为主，没有具体的标准，但是黑色的墨汁多的，会影响到酸价，放时间长了，酸价会高一些； 4、盐份不会太高，现在鱿鱼膏的盐份一般在三至四个，主要是人为添加的原因，真正不掺假的膏不会超过0.5个，盐的成本一般在300元/吨，如果100吨膏，多4吨，成本只增加了1200元，而销售按4500/吨计，工厂多收入1万多元；

好的鱿鱼膏vbn不高于350，酸价小于50。鱿鱼膏含脂肪高达18%，因此酸价也是很重要的指标