说到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，妈妈都要蒸蒸菜给我们吃，我们农村最喜欢做的就是蒸菜了，用各种野菜来做蒸菜，营养丰富，软糯好吃，我也是很喜欢吃蒸菜，像胡萝卜叶、白蒿、水芹菜、槐花等来做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就来分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。
1、河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？
我们河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，软糯好吃，原汁原味，蒸菜可以用各种蔬菜来做，像我们这里一般都会用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等来做蒸菜，都非常的好吃。说到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，妈妈都要蒸蒸菜给我们吃，我们农村最喜欢做的就是蒸菜了，用各种野菜来做蒸菜，营养丰富，软糯好吃，我也是很喜欢吃蒸菜，像胡萝卜叶、白蒿、水芹菜、槐花等来做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就来分享一下河南蒸菜怎么做才好吃，
一、先来了解一下河南蒸菜是什么相信只要是河南人，都知道蒸菜是什么，也都吃过蒸菜，蒸菜就是用各种菜叶、猪肉、玉米面、白面粉、盐等蒸制而成，再拌上蒜汁，是一道美味好吃的家常菜，特别是在我们农村，家家都会做蒸菜，蒸菜做出来软糯好吃，比较容易消化，很适合小孩老人吃，我也是很喜欢吃蒸菜，每次回去妈妈都会做。二、蒸菜制作步骤1、准备食材：水芹菜、白面粉、油、盐、十三香、姜、蒜、香油、蚝油、生抽、鸡精2、水芹菜在我们农村到处可见，一般都生长在河边，非常的好吃，用来凉拌、做蒸菜都非常的好吃，把水芹菜洗干净，晾干水分，
3、水芹菜晾干水分后，切成小段，不用切太小，放进盆里，加入一点油，搅拌均匀，这样不仅可以锁住水分，蒸出来的蒸菜也会更蓬松更好吃。4、撒上一点十三香，再均匀地撒上面粉，薄薄得一层就可以，抖均匀，蒸锅里加入水，水开放进去蒸五分钟就可以了，6、蒸好后盛出来放盆里，用筷子趁热抖散，再用蒜、姜、香油、蚝油、盐、生抽、鸡精来调一个料汁，浇在蒸菜上，搅拌均匀，就可以吃了，软糯清香，非常的好吃。
小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜来做，像豆角、胡萝卜、各种青菜等都可以做蒸菜，喜欢吃肉的也可以放点肉，可以根据自己的喜好来做，2、做蒸菜可以根据自己的喜好放玉米面或者白面粉，不要放太多，不然影响口感，做蒸菜的时候，先用油拌一下，这样做出来的蒸菜更蓬松更好吃。3、做蒸菜蒸的时间要掌握好，不同的蔬菜蒸的时间都不一样，不过一定不要蒸的时间过长，会影响口感，蒸好后要趁热抖散，用蒜汁拌一下会更好吃，
总结：我们河南的蒸菜真的很好吃，原汁原味，软糯清香，营养丰富又好消化，很适合老人和小孩吃，我家奶奶都九十岁了，平时也是硬的菜吃不了，很喜欢吃蒸菜，我们也是会经常给她做着吃，喜欢吃蒸菜的都可以试试，制作非常的简单又好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习，
2、哪些菜蒸着吃要比炒着吃更好吃？怎么做？
五花肉基本上没有人不爱吃，一般是用来做回锅肉，不过炒着吃总免不了放很多油，吃多了不仅不利于减肥大业，对身体健康也有影响，所以我认为五花肉蒸着吃比炒着吃更好吃。下面介绍两种最受男女老少欢迎的做法：盐菜扣肉和粉蒸肉，一．盐菜扣肉盐菜扣肉中的五花肉蒸得肥而不腻、入口即化、老少皆宜，下面介绍一下这道菜的地道做法：1.用家用烙铁将猪皮烙糊，这样可以去除猪毛和猪皮表面的异味；把猪皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水冲洗干净；五花肉放入锅中煮15分钟左右，撇去汤里的浮沫；2.把盐菜提前用水泡一个晚上，多洗几遍挤干水分后切碎；3.把煮好的肉捞出冷凉后，在肉皮上抹蜂蜜、酱油，这样炸出的肉皮颜色会更红亮；4.锅中倒油，油烧热后关火，带上袖套后，把肉皮放入油锅中炸至焦糖色；如果要炸多块肉，油变冷的话就要等油加热后再炸；炸肉皮5.炸好的肉块先浸泡在煮肉的汤水里几分钟，让肉皮变软，然后把肉块捞出来切成薄片；6.肉片摆入碗中，再放上盐菜末、花椒、姜，倒入酱油；肉片和盐菜装碗7.放入蒸锅中蒸1.5小时左右，等肉蒸软就可以出锅，最后翻入盘中。
