2.紫薯蒸熟过筛成紫薯原浆——这一步需要耐心，需要你慢慢来,6.将馒头胚沥干入蒸笼，放在热水锅上，盖上锅盖，小火炖30分钟左右——这一次，馒头用的是一次性发酵法,3.将过筛的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀,用刀切成方形长条馒头或者揉成圆形馒头,红薯玉米面馒头的步骤如下:1,红薯粉馒头制成。
1。准备材料:紫薯1(约130g)、面粉200g、酵母2g、水约75g(水量根据面粉吸水量调整)。2.紫薯蒸熟过筛成紫薯原浆——这一步需要耐心，需要你慢慢来。过筛后更细腻，面团会更均匀。3.将过筛的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。4.将酵母溶于水中，逐渐加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。盖上布，焖30分钟——感觉有杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀。5.再将面团揉匀，充分排气，分成各种剂型，定型(我是用圆形完成的)，垫上玉米皮。6.将馒头胚沥干入蒸笼，放在热水锅上，盖上锅盖，小火炖30分钟左右——这一次，馒头用的是一次性发酵法。与第二种发酵方法相比，味道是耐嚼的。可以根据自己喜欢的口味选择发酵方式。7.30分钟后大火蒸馒头然后吃。
准备材料:紫薯1块(约130g)、面粉200g、酵母2g、水约75g(水量根据面粉吸水量调整)紫薯蒸熟过筛成紫薯泥。过筛后更加细腻，面团会比较均匀。将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀酵母，溶于水，逐渐加入面粉中，揉成均匀光滑的面团。
3、玉米面 紫薯 馒头的做法红薯玉米面馒头的步骤如下:1。首先将红薯清洗干净，放入锅中蒸熟，冷却后去皮，2.用勺子把去皮的红薯榨成泥。如果有丝，就要把丝去掉，(也可以用料理机把削好的红薯打成汁)3。老面用温水滑开，变成乳白色的水，4.在面粉中加入老面粉、泡打粉(少量)、水、红薯泥(汁)和适量玉米粉，搅拌均匀，揉成团。将混合好的细面条揉成光滑的面团，5.加入酵母揉成面团，等到面团变得比最初大一倍。和面需要很长时间，耐心等待观察，6.排气条和挤压条。用刀切成方形长条馒头或者揉成圆形馒头，7.把揉好定型的馒头放入蒸锅，蒸半小时左右，然后水开20分钟，就可以开盖出锅了。红薯粉馒头制成。
