绍兴奇怪的菜名苍蝇头，油炸奥利奥，大力丸，八仙过海等，不过爱吃鸡还是广东人，一年吃掉30亿只。个人觉得不同地域的人，饮食有不同的差异，说实话哈，您不要介意哦，你不提这个问题，我还真不知道，煮鸡汤的鸡肉要沾酱油吃呢，是不是煮鸡的时候没有放盐呢，哈哈，开玩笑，长知识了。
1、中国人对鸡有多少种吃法？
安顺人吃鸡有不同的方法。最常见的莫过于砍成块状焖煮嫩豆腐和鸡辣子，需要补身体的，就清炖，现就这三种方法介绍给远方的朋友：杀鸡无论是公鸡还是母鸡，宰杀时要一刀过命，如时间拖长，鸡血就会窜身体，造成鸡肉品质下降。准备好一锅开水，拿宰杀了的鸡进开水烫几分钟，然后拔毛，待毛退尽，让鸡体放一会儿，等鸡的绒毛再次出现，烧一堆火，拿鸡在火上烧烤，把绒毛解除干净，然后开刀拿出鸡内脏。
鸡肉焖嫩豆腐清明时节，屯堡人普遍喜欢吃的菜肴，将宰杀后的鸡砍成块，放入开水中，加姜片，泡半小时去腥，捞起来沥干待用。锅里放适当的菜油，大火猛烧，油温到了，放鸡肉下锅，姜葱蒜不能少，鸡肉熟后，提前制好的辣椒面和清水下去，加入嫩豆腐，一道文火慢煮，直煮到鸡肉与鸡骨分离就可以起锅了。鸡辣子鸡肉如上方法砍成片后，着重在辣椒的制作，
辣椒要选中度辣的，没有青辣椒，没有任何腐败的，才能做鸡辣子。辣椒面、五香粉、花椒、盐操匀后，以高温的菜油或者花生油进行泼撒，边泼边搅拌，直到油全部浸过辣椒面时为止，鸡片放进油锅里炸，炸到骨肉分离，舀起来沥干，和辣椒面搅拌均匀，就是鸡辣子了。鸡辣子，屯堡人吃面条和米粉时，最喜欢和着吃了，清炖鸡喜欢吃清炖的人，把宰杀好的鸡（一般是童子鸡），以盐，姜末，料酒涂抹，去腥后，用陶罐煨炖，多放些清水，先大火，后文火，以筷子轻轻就能插进肉里就行。
2、广东脆皮烧鸡的做法有哪些细节可以分享？
制作脆皮烧鸡，这四个细节是影响烧鸡皮脆肉嫩的关键！在广东有广式烧鸭、烧鹅，同样也有烧鸡，烧鸡一般称为脆皮烧鸡或蒜香吊烧鸡，同样是烧，但是跟烧鸭烧鹅做法不同，烧鸭烧鹅是填料烧，而烧鸡是腌制烧，做法不同口感也不同，烧鸭烧鹅的特点是皮脆干香，而烧鸡的特点是皮脆肉嫩，如果想要制作脆皮烧鸡，以下细节需要重点注意：1、烧鸡选材。
选材用三黄鸡也好，土鸡也好，但是一定要用嫩鸡，养殖时间最好在三个月左右，养殖时间长了，鸡的肉质会变老，烧出来后鸡肉就会很柴；净重在2—3斤为好（阉鸡除外），鸡太肥的话肥油会很多，烧出来的烧鸡就会很肥腻，鸡表皮完整无外伤，如果烧鸡破皮的话，烧出来破得会更离谱，还有尽量不要用公鸡来制作，公鸡好斗且活动频繁，肉质要比其他鸡更结实紧致，烧出来的烧鸡口感会很差。
2、烧鸡皮水，跟烧鸭不同，烧制烧鸡是不用充气的，所以在皮水方面就要重很多，烧鸭皮水白醋和麦芽糖的比例是4:1就算是重皮水了，而烧鸡的皮水的比例是1~1.5:1；白醋1~1.5斤，麦芽糖1斤，大红浙醋1斤，酒一两，以上是烧鸡皮水配方。3、腌制，在广东这边，烧鸡的蘸料一般都是泰式甜辣酱，不过腌制入味的烧鸡不用蘸料都很好吃，鸡清理干净后上腌料，上腌料的时候要里里外外都抹一遍，为了确保腌制入味，腌制时长最好在八个小时以上，腌制好上皮水风干，上皮水别上到肚子里面，鸡表皮和里面的肉质是不一样的，皮水进了肚子会被吸收，而皮水中有醋，这就会导致鸡肉变酸。
3、神仙鸡、祝福鸡、虾油鸡？绍兴人到底多爱吃鸡？
绍兴鸡的特色做法主要是醉鸡，糟鸡为主，绍兴奇怪的菜名苍蝇头，油炸奥利奥，大力丸，八仙过海等，不过爱吃鸡还是广东人，一年吃掉30亿只。绍兴醉鸡做法很多种，有用整只鸡做的，也有用鸡腿的，先把肉放入烧开的水中，除去血水，然后洗净，然后再放入开水中煮15分钟左右，关掉火，在锅中焖10分钟左右，取出冷却切片，用煮鸡的汤少许加入绍兴酒，及盐等，再将肉放入调好的汤汁中浸泡2天左右即可。
