具体时间根据鸡腿肉的大小来定,4.锅热后放入姜片炒香，倒入鸡腿翻炒,如果鸡腿肉切丁或切丝，然后翻炒5分钟左右,炸的鸡腿肉很好吃很嫩,在烹饪鸡腿之前，记得把鸡腿放入油锅中稍微煎一下，会让鸡肉变得紧实,如果是全鸡腿肉炒，那就要十分钟,炒鸡腿肉不要太久，控制好时间。
1，鸡腿为了新鲜，最好不要买冷冻的鸡腿。2.鸡腿洗干净，去掉肉和骨头，3。切丁备用。4.四川香肠切圈，湖南花椒切圈，姜切丝，蒜切末备用。5.热锅烧热油，大火翻炒鸡肉10秒，放入姜蒜末。6.将鸡肉翻炒至七成熟左右，加入香肠和湖南花椒，继续大火翻炒，加入适量酱油调味，最后沿锅沿撒上适量料酒，使其变香。7.出锅后滚油还在鸡肉表面咝咝作响，外观饱满，香气更是令人垂涎三尺。
1。配料:鸡腿500 g、花椒2 g、姜蒜20 g、香油20 ml、料酒20 ml、花椒2 g、红辣椒20 g、老干妈豆豉50 g、生抽20 ml、青蒜100g；2.鸡腿去掉中间的骨头。市场这一步可以请高手做；3.切成小块，放在盘子里。加入姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉腌制二十分钟。4.在腌制过程中切掉其他配料。5.用热油炒辣椒和姜片，用鸡腿肉炒至变色，然后加入料酒和酱油，加入蒜白和红辣椒，加入老干妈豆豉。6.最后放入蒜叶，翻炒均匀，然后出锅。
1，鸡腿翻炒5-10分钟至熟。2.鸡腿肉比较嫩，水分非常充足，不需要在锅里炸很久。一般只需要煎5-10分钟左右，-0/肉就可以熟了。具体时间根据鸡腿肉的大小来定。如果鸡腿肉切丁或切丝，然后翻炒5分钟左右。如果是全鸡腿肉炒，那就要十分钟。炒鸡腿肉不要太久，控制好时间。炸的鸡腿肉很好吃很嫩。
4、爆炒 鸡腿肉怎么做好吃1、材料:鸡腿1、红辣椒一个、茭白一个、辣椒150g、姜片适量。2.鸡腿.红辣椒、茭白洗净，切块，辣椒洗净。3.锅内倒入适量食用油，开大火。4.锅热后放入姜片炒香，倒入鸡腿翻炒。撒上适量黄酒继续翻炒。倒入茭白翻炒。鸡腿皮肤变白后，加入适量的水和酱油炖。5.菜熟了，汤干了，再加入红辣椒、辣椒和适量的糖，汤就可以干了。
5、怎么炒小 鸡腿红烧鸡腿如何做一顿好的红烧鸡腿虽然做法不难，但是做一顿好吃的还是要花点心思的鸡腿。好吃的红烧肉鸡腿一定很好吃，即使用皮带咬肉，即使不爱吃皮的人也能愉快地享受咀嚼过程。但是光是品尝是不够的，肉质鲜嫩也很重要。鸡腿不能久煮，不然肉会变老，不好吃，把鸡腿切成块然后红烧。如果你是用整个鸡腿做菜，你需要在鸡腿上切几下，这样很容易入味，做饭的时候，不要过度。一般大火煮开后，转小火焖20-30分钟，小鸡腿胖不多，但也不是没有。在烹饪过程中加入料酒，可以去掉一些油腻，吃起来香而不腻，有的人做红烧小鸡腿，会又干又硬，看起来也没多大胃口。可能是鸡腿炖的时间不够，或者解冻不彻底，在烹饪鸡腿之前，记得把鸡腿放入油锅中稍微煎一下，会让鸡肉变得紧实。煮的时候也不会怕鸡肉变松，而且炒到微微发黄后鸡腿的香味会越来越浓。
