山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼。只是由于煎饼是山东特产之一，因此大部分城市都能见到有卖的，但这不代表山东人都喜欢吃，并非所有山东人吃煎饼，个人觉得在沂南沂水蒙阴，这几个沂蒙老区，吃煎饼最盛行，而临沂的麦子煎饼、白面煎饼真的咬不动。
1、山东省人为什么特别喜欢吃煎饼卷大葱？
山东绝大部分地区都不吃煎饼卷大葱，甚至大部分地区都不吃煎饼。煎饼卷大葱只是鲁南一带的吃法，准确的说是临沂极其周边区域才喜欢吃，只是由于煎饼是山东特产之一，因此大部分城市都能见到有卖的，但这不代表山东人都喜欢吃。很多人因为煎饼在山东随处可见，就误以为这是山东人的家常干粮，其实这是一个错位的概念，由于鲁南是外出务工人口大户，而且主要都在省内，因此在外能吃到家乡日常口粮也是美事，所以很多临沂人做起了老乡的生意。
2、煎饼，只有山东人喜欢吃吗？
并非所有山东人吃煎饼，个人觉得在沂南沂水蒙阴，这几个沂蒙老区，吃煎饼最盛行，而临沂的麦子煎饼、白面煎饼真的咬不动，小时候我们吃地瓜干煎饼，长大以后吃玉米煎饼，觉得最好吃的就是玉米煎饼，现在吃五谷杂粮的，都可以，煎饼是万能卷，生的熟的、辣的咸的、不管是水饺面条米饭馄饨，只要是吃的，都可以卷，跟任何饭菜都搭，比如我，天天喜欢吃煎饼，练的一口好牙！有些外地人说吃我们的煎饼，跟咬报纸一样，有的人根本咬不动，这也跟摊煎饼的糊糊生熟比例有关，煎饼糊烫的熟，烙的煎饼就软和好咬，煎饼糊烫的生，烙的煎饼就干厚，不好咬口感也差，所以，你口中的煎饼，做的不一定好！我们积累了几十年的经验，当然知道煎饼的比例，所以我们的煎饼才是家乡的味道，百吃不厌。
3、有的山东人爱吃煎饼，你觉得有那么好吃吗？
山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼，鲁南多为用玉米面团在煎饼鏊子上滚动均匀，烙熟后掀起折叠后食用。鲁中多为耙子煎饼，用250X50毫米的竹片中间打孔，装上220毫米直径约25亳米的木把。用勺子将玉米糊倒在正热的鏊子上，用竹耙子把糊钧匀的摊到鏊子上，所以称为摊煎饼，摊的煎饼口感上应好于滚煎饼。但并是多好吃，只是粗粮细做，相比较提高了口感，增长了食物存放的时间，
4、山东省什么地方吃煎饼的人最多？为什么？
要说山东煎饼吃的最多的，最正宗的当属临沂，在临沂，煎饼是一天三顿饭，必不可少的主食，很多老百姓，吃饭不吃煎饼，感觉吃不饱干活没劲，战争年代更是沂蒙老区军粮；煎饼特点鲜明:耐储藏，更重要的一点“煎饼卷一切”，可能外地的朋友，想到煎饼就是煎饼卷大葱，其实煎饼卷的非常多，煎炒烹炸只要是能吃的，都能卷进煎饼里，味道也是别有一番滋味，我们当地小孩子卷着白糖当零食吃，还有卷猪油咸菜丝，上学的时候带一星期煎饼，卷咸菜丝、老干妈，条件好的再加根火腿肠一个字“香”，都是70、80、90一代人的味道记忆；现在生活条件好了，煎饼里的菜就更丰富了，衍生出的小吃口味繁；临沂炸串是以各种时蔬，蛋、肉、肠等油炸后卷煎饼，只要是能油炸的都可以卷进煎饼里，也是百家百味；菜煎饼也是煎饼很受欢迎的一种吃法，菜煎饼有两种，一种是各种蔬菜混合，直接放煎饼上塌熟，讲究的是原汁原味，一种是先把菜炒熟再包进煎饼里两面煎制金黄，外酥里内、咸鲜适口；煎饼是临沂人的乡愁，不管在身在何地，只要是吃到煎饼就有一种幸福感那就是家的味道！。
5、山东煎饼在南方受欢迎吗？
我是一个在浙江生活工作的人，这个问题我来回答你。我们楼上有一个山东的夫妇，他在这里批发市场，他有时就是把他的老家的煎饼果子拿来卖，每天从老家那里发，然后好像是下午，嗯，运到吧，每次几百斤，都卖完了，嗯，好像都不够卖的，嗯，这样看来的话，他的南方人对这个煎饼果子应该是能接受的，嗯，后来呢，我又买了一点几斤，感觉吃了家里人也挺喜欢吃的，所以我想告诉你的是。
