飘盐等多道工序制成色泽金黄香气扑鼻清甜爽口不寒，不燥，不湿，不热，不仅了，没菜可以成为一道菜，又可以把它制作配菜，配上猪肉梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼等菜肴。梅菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，首先呢，我们要了解一下这个梅菜的生产地，菜园里的芥菜抽了苔他拇指粗细顶带花蕾形如秋萄。
哈喽。大家好，我是农村元芳，520，我很高兴，为大家回答这个问题。首先呢，我们要了解一下这个梅菜的生产地，梅菜呢，是广东惠州的特产。梅菜种植有近400年的历史了，又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的梅菜经晾晒精选，飘盐等多道工序制成色泽金黄香气扑鼻清甜爽口不寒，不燥，不湿，不热，不仅了，没菜可以成为一道菜，又可以把它制作配菜，配上猪肉梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
梅菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，秋末冬初。菜园里的芥菜抽了苔他拇指粗细顶带花蕾形如秋萄，脆嫩味甘甘。这时我们可以摘下菜心，长约五寸左右晾挂几天带叶子变软时放进盆里撒上盐，用手揉搓再渗出一些液体时，便装入陶翁，码放一层撒一层盐。装满后用芥菜叶子或竹笋壳把瓮口封严，过上半月20天取出晾晒变成了色泽金黄咸酸味甘的梅干菜。
2、梅菜是什么菜做的？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题，亲说的梅菜就是梅干菜吧。梅干菜一般是芥菜（雪里蕻）晒干，加盐腌制，然后发酵而成的，梅干菜酸酸的，天然微甜，香味浓郁，一般可以用来做梅菜扣肉，梅干菜烧饼，梅干菜炒饭，梅干菜包子等等，以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
