乳酸菌是分解有机物发酵产生乳酸的过程，制作发酵食品主要利用乳酸菌使其大量繁殖，分解有机物产生乳酸或酒精,乳酸菌(乳酸菌，LAB)是一类能利用发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的总称,所有能从发酵葡萄糖或乳糖中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌酸奶是一种发酵型乳制品，以优质纯牛奶为原料，经白砂糖均质，超高温灭菌，接种于乳酸菌发酵。
应该用纯牛奶补钙。酸奶要用来美容。不要喝酸奶。这是一种添加了许多东西的牛奶饮料。纯牛奶的话直接喝桶酸比较好发酵蒙牛。乳酸菌 发酵就是上面说的那个东西，乳酸菌不知道哪里有卖。反正是酒厂酸奶地里用的，那就是发酵。自己煮的话，好像可以在纯牛奶里加点酸奶，但是我没做过。理论上可以。
1、泡菜还能帮助人分解人体肠道内的大分子。2.乳酸菌指发酵一类无芽孢、革兰氏阳性菌的总称，其主要碳水化合物产物为乳酸。乳酸菌(乳酸菌，LAB)是一类能利用发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的总称。这类细菌在自然界分布广泛，物种多样性丰富。它们不仅是研究分类学、生物化学、遗传学、分子生物学和基因工程的理想材料，而且在理论上具有重要的学术价值，在工业、农牧业、食品、医药等与人类生活密切相关的重要领域也具有重要的应用价值。此外，这些细菌中有一部分是人和动物的致病菌，所以人们对它们非常重视。所有能从发酵葡萄糖或乳糖中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌
酸奶是一种发酵型乳制品，以优质纯牛奶为原料，经白砂糖均质，超高温灭菌，接种于乳酸菌 发酵。酸奶的形成原理:乳糖在乳糖酶的作用下，先分解成两个单糖，然后在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸将牛奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转化为可溶性磷酸钙，降低了酪蛋白胶粒的稳定性。pH 4.6-4.7，酪蛋白聚集沉淀形成酸奶。
4、 乳酸菌如何分解有机物制作 发酵食品乳酸菌是分解有机物发酵产生乳酸的过程，制作发酵食品主要利用乳酸菌使其大量繁殖，分解有机物产生乳酸或酒精。制作泡菜时，用乳酸菌、乳酸菌 发酵产生乳酸，使蔬菜有一种特殊的风味，同时，乳酸菌是一种厌氧菌，分解有机物不需要氧气。-。
