想要鱼汤好喝，重点在汤，要注意三个环节，一是食材，二是调料，三是做法，这样做的鱼汤，没有鱼腥味，喝起来鲜美无比，开胃生津。制作方法1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放葱香鲫鱼汤入盐、姜汁、酒腌渍，食品用料鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。
1、怎么做鸡鱼汤？
食品用料鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)，制作方法1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放葱香鲫鱼汤入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段，2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
2、怎样做美味的鱼汤？
想要鱼汤好喝，重点在汤，要注意三个环节，一是食材，二是调料，三是做法，这样做的鱼汤，没有鱼腥味，喝起来鲜美无比，开胃生津，【食材】新鲜鲫鱼250克，生姜30克，紫苏叶2片，葱1根，红椒1只，胡椒粉少许，食油30克，食盐5克，生抽3克。【做法】1.鲫鱼去鳞去腮洗净，剖开去除内脏，滤水；2.生姜、红椒切丝，紫苏、葱切段；3.把锅烧热，放食油，将鲫鱼两面稍微煎炸；3.加入姜丝，上锅盖30秒，然后加泠水至盖住鲫鱼；4.上锅盖煮10钟至汤白色，依次放食盐，红椒丝，紫苏叶，葱段，生抽，煮30秒；5.出锅装入汤碗，撒上胡椒粉。
