羊腿红烧更好吃可以借鉴我做羊腱子的方法小秀家乡菜【羊腱子烧白萝卜】食材。(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白萝卜一个，小葱、姜香料，大型餐饮做的话会熬制一款煲仔酱，用料复杂，制作耗时，如果在家做就没必要费这个功夫了，干辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶调料。
1、羊腿要怎么做菜好吃？
羊腿红烧更好吃可以借鉴我做羊腱子的方法小秀家乡菜【羊腱子烧白萝卜】食材：(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白萝卜一个，小葱、姜香料：干辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶调料：盐、糖、生抽，胡椒粉，料酒。做法：羊腱泡水里将血水去除，中间换换水，冷水下羊肉焯水，温水洗净备用，起锅爆姜和香料，下羊腱子炒制，炒一会儿把豆腐乳加入继续炒，锅边倒入料酒(可以是红酒，白酒，手边有的就可以）加入些生抽，倒入没过羊肉的开水，放上小葱结，烧开改中小火，剩下的就交给时间与火了，炖到八成熟加入白萝卜，最后尝味道加入适量的盐白糖和生抽，洒些小葱和胡椒粉开吃吧！萝卜一定先被吃掉[呲牙]，
广式的各类煲都是以香浓著称，并加入平衡主料的食材，以达到食补的效果！大型餐饮做的话会熬制一款煲仔酱，用料复杂，制作耗时，如果在家做就没必要费这个功夫了！羊肉取肋排位置的肉，飞水去血沫后待用！大葱，洋葱切沫，生姜切片，大蒜切粒！甘蔗削皮，取中间最嫩位置，切成长条！马蹄（荸荠）去皮，洗净！腐竹入油锅炸制，起泡后捞出，沥干油切段备用！红萝卜去皮切滚刀块备用！准备工作就绪后，起锅烧油，下入大葱，洋葱沫，煸炒至变色，下入姜片，大蒜粒，再下入羊肉，柱侯酱一大勺，白腐乳（不是臭的那种），红腐乳各一块儿，翻炒至羊肉微焦，腐乳块融化，沿锅边淋入米酒，后下入水没过羊肉，烧开后下入马蹄，甘蔗，胡萝卜，小火慢炖，期间调入盐，冰糖三粒，白胡椒粉，南乳汁适量，花生酱一勺！待羊肉软烂，开大火收汁，下入炸好的腐竹，至汤汁粘稠后下入少量鸡粉提鲜，撒蒜苗（大蒜叶）装饰出锅，装入热煲内即可上桌！如果很忌讳羊肉的膻味，可以下入八角一粒，香叶两片，白芷一片！如果想要有些许辣味，可下入桂林风味辣椒酱或者是郫县豆瓣酱！羊肉性热，马蹄和甘蔗都有清热的功效！广式羊肉煲酱香浓郁，略有回甜，羊肉软烂入味，食后唇齿留香，是冬季进补佳品！。
