藕夹的家常做法，藕夹的做法步骤有哪些

本文目录一览

1，藕夹的做法步骤有哪些
2，藕夹怎么做好吃
3，莲藕夹子怎么做最好吃
4，藕夹怎样做
5，莲藕夹的做法莲藕夹怎么做好吃
6，藕夹怎么做好吃
7，怎样做藕夹
8，怎样做藕夹
9，藕夹子怎么做
10，藕夹的做法

1，藕夹的做法步骤有哪些

步骤 1藕洗净去皮切片，两两相连，放少许盐腌制，使藕片变软方便塞入肉馅步骤 2肉糜?葱?姜?3个鸡蛋?淀粉?少许盐（可再加一点味精）搅拌均匀步骤 3制作炸衣。面粉?葱?姜?2个鸡蛋?少许盐，搅拌均匀步骤 4藕片塞入肉馅，裹上炸衣入油锅炸，熟透后捞出步骤 5大功告成...妈妈牌藕夹哈哈哈我只负责拍照步骤 6藕夹?肉圆?饼...全是油不敢看...

藕夹的做法步骤有哪些

2，藕夹怎么做好吃

即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夹，还有奶香味很足的蛋挞 00:00 / 03:1570% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

藕夹怎么做好吃

3，莲藕夹子怎么做最好吃

莲藕夹子的做法1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。

莲藕夹子怎么做最好吃

4，藕夹怎样做

藕夹的制作方法家常版步骤如下：藕夹的用料：藕500g，五花肉250g。藕夹的做法：步骤一第一步就是把藕切成片片1CM的片片，然后放入冷水中，再去霍肉馅。步骤二五花肉剁碎，里面加入料酒2勺，蚝油1勺，老抽2勺，白糖一勺，盐一勺，鸡精半勺，葱姜，两勺淀粉，最主要的用花椒煮水，然后挑出花椒，放3勺花椒水，搅匀，需要搅15分钟，带肉上劲。步骤三第三部将藕夹夹上肉，粘蛋白液，在粘面粉，然后轻轻按一下，让藕和肉贴合好，就开始下锅炸了，油7分热时下锅，小火炸至金黄即可，一定很小火，不然藕糊了，肉不熟。步骤四最后一步，吃吧！加饼吃早点，喝酒的下酒菜，小朋友也特爱吃。

5，莲藕夹的做法莲藕夹怎么做好吃

藕夹的做法面糊原料：干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克藕夹原料：藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、玉米淀粉5克1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）2.搅打至上劲3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹4.面糊原料倒放容器中5.将面糊原料搅拌均匀6.藕夹夹入肉馅7.裹上面糊8.放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可

主料藕适量糯米适量调料冰糖适量蒸莲藕的做法 1.莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！ 2.把莲藕的一头切开，小点就可以！ 3.把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。 4.灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。 5.放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。 6.开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。 7.切成片，稍微厚点，装盘备用。 8.这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。 9.然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了

6，藕夹怎么做好吃

说起莲藕，我印象中最喜欢的吃法就是炸藕夹，因为制作比较费时，平时都难得有机会一展身手，趁着过年有空，就让我们的嘴巴好好享受一下吧！主料未知藕3000克猪肉馅1200克辅料面粉120克淀粉40克葱1棵生抽25毫升盐适量鸡蛋3个胡椒粉少许植物油适量鸡精5克料酒25毫升步骤1炸藕夹的做法大全白莲藕去皮去蒂，洗净待用。炸藕夹的莲藕一定要选通体浑圆、均匀、粗壮的，太细的、太弯的、形状不规则的都不适合步骤2炸藕夹的做法图解全部切夹刀片待用。不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一点才能吃到脆脆的口感步骤3炸藕夹的家常做法切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉，这样更爽脆。控净水分，撒少许盐拌匀，入一下底味步骤4炸藕夹的简单做法大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。边条边看，别调稀了，挂不住就惨了步骤5炸藕夹怎么吃面糊适合的稀稠程度应该是能成线状滴落，并短暂的留下痕迹，如图步骤6炸藕夹怎么做猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。肉馅的颜色不要太深，不要加水和鸡蛋，要调的干一些，这样炸的时候不容易出水步骤7炸藕夹怎么炒用筷子或者图中的工具（我也不知道这玩意儿叫啥）在藕夹中填入肉馅步骤8炸藕夹怎么煮每一个孔都要塞满，自己吃，就是任性步骤9炸藕夹怎么炖烧上一大锅油步骤10炸藕夹怎么煸把调好肉馅的藕夹裹上面糊步骤11炸藕夹怎样煸油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹，中火炸制。油温一定要够热，不让会脱浆的步骤12炸藕夹怎样做油宽就是好，能把藕夹漂起来，这样就不会粘底了，漂起来了也就是快炸好了步骤13炸藕夹怎样炒再炸一会，外皮金黄了就可以捞出来控油，准备开吃了成品图烹饪技巧八根藕可以炸出一大盆的藕夹，冬天放在室外可以放10天新鲜出锅的最好吃，一口下去热气腾腾的，藕的脆、肉的香，好吃到爆！凉了的藕夹外皮会变潮，吃的时候摆入平底不沾锅，不用放油，加盖儿，小火加热，两面从新变酥脆即可，和刚炸好的几乎无差别注意事项都写在步骤里了，不明白的同学请仔细阅读吧，祝你成功！

7，怎样做藕夹

主料藕一节辅料面粉适量猪肉馅适量葱末适量姜适量味精1/4小勺白糖1/2小勺五香粉少许老抽少许花生油适量盐一小勺香油少许炸藕夹的做法步骤1. 肉馅放入大碗中，加入少许葱姜末，少许老抽2. 放味精，盐，糖3. 少许五香粉，适量食用油，最后滴几滴香油4. 肉馅搅匀备用,藕用刮皮器刮去外皮，切成一刀连，一刀断的夹刀片,将拌好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用5. 碗内放适量面粉，加少许清水调成面糊（水一点一点加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）6. 锅内放适量油烧热，油温大概六成热的时候将耦合裹面糊放锅中中火炸成金黄色捞出控油即可！小贴士藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效

冬菇藕夹用料: 嫩白藕水发冬菇鸡蛋面粉料酒生粉花椒粉香油各适量做法: 嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。 ①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。 ②将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。 ③烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。

8，怎样做藕夹

做法做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟即可。将藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，每两片中间夹入少量肉馅，轻压一下，待用。将面粉，加人适量清水、一点点盐调成薄糊。炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色即可。

用白藕来做,先削皮,然后切圆片,要0.3厘米后,把搅碎的五花肉或纯瘦肉(事先调好料,腌制过)塞进莲藕片的空里,随个人喜好,可加其他一些搅碎的食物和猪肉搅混塞进去,最后清蒸

如果不吃肉的那就先把切好的藕夹用面拌好，然后放到以热好的油锅里炸就行；如果吃肉的那就将切好的藕片中加上以做好的肉沫适量，然后再用面拌好放到已热好的油锅里炸就行啦！！

【原料】鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。【制作过程】 1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

在两片藕中夹上肉末，外面糊上蛋清，再炸一下就行了

9，藕夹子怎么做

炸藕合的做法先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了。先把普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）放到小碗里用温水（用手指试一下不烫也不凉为宜）调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味调入料酒1勺、香油半勺、淀粉1小勺、盐1小勺，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐半小勺和胡椒粉一点，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的准备一个直径小但有点高度的小锅，在里面放入油。用这样锅炸东西比较省油。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟，外皮已经糊了小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味了1、炸藕盒是很多人小时候最爱吃的一道菜了，有了它就可以把牛肉干、鱼片、果丹皮和大白兔统统抛到一边去。2、炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受。

藕夹子制作制作藕夹子，选用直径在 6公分左右的藕段，除去藕节，去皮后洗净开始切片。切片非常讲究，要求厚薄均匀，一只藕夹由两片组成，两片之间不能分离，仅留8毫米的连接，每片的厚度要控制在4毫米左右，这就要求厨师的刀工要好。接着是制作肉馅，肉馅选用精肉剁成肉泥加上细猪油渣，并加入生姜、葱、盐、味精等，充分搅拌均匀备用。再下来要把加工好的肉馅用手从藕夹的开口处填塞进去，最后将塞满肉馅的藕片蘸满面粉糊，放入烧开的油锅中煎炸而成。-------------------------------------------------藕夹子做法首先把藕切成片，肉跺碎（放入盐、味精、料酒调匀），再将肉夹入两片藕的中间。用生粉、盐、味精、葱、水调匀。主要用于油炸前用。放入油锅炸，直至金黄色。注意翻动，防止炸焦。一盘口可的藕夹子出炉啦！^_^

制作藕夹子，选用直径在 6公分左右的藕段，除去藕节，去皮后洗净开始切片。切片非常讲究，要求厚薄均匀，一只藕夹由两片组成，两片之间不能分离，仅留8毫米的连接，每片的厚度要控制在4毫米左右，这就要求厨师的刀工要好。接着是制作肉馅，肉馅选用精肉剁成肉泥加上细猪油渣，并加入生姜、葱、盐、味精等，充分搅拌均匀备用。再下来要把加工好的肉馅用手从藕夹的开口处填塞进去，最后将塞满肉馅的藕片蘸满面粉糊，放入烧开的油锅中煎炸而成。

10，藕夹的做法

鲜肉藕夹的做法1.莲藕洗净，去皮、切好。2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。3.猪肉洗净、剁碎。4.生姜、香葱切细粒备用。5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。6.加入淀粉、盐。7.顺一个方向，充分搅拌上劲。8.打开莲藕片，放入肉馅。9.合好。10.所有的藕夹均夹好肉馅。11.面粉加入适量冷水、盐。12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。16.炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。 1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，搅打上劲。2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。3、将面糊原料放在干净的碗中，加入水将面糊原料搅拌均匀。4、在藕夹中夹入肉馅，裹上面糊。5、放入油锅中，用中小火慢炸而成。6、如果一次炸的比较多，可以先初炸，吃的时候再放油锅炸一次即可。小贴士1、此藕片的做法需要注意的是，藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。2、泡打粉选择无铝泡打粉。

食材明细鲜藕一节鱼茸2两西红柿两小个盐适量鸡粉适量生抽适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度藕夹的做法步骤1藕去皮切片，薄一点好2放上鱼茸3上面盖一片，压实，让每个洞洞都能看到鱼肉4平底锅放油煎5两面煎微微的焦黄6煎好了7切西红柿8用煎藕夹的余油烧西红柿，9加盐，鸡粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夹用中火煮5分钟，要盖盖子。用筷子给藕夹翻身，继续煮五分钟就可以了。如果翻身的时候水少了可再加小半碗水小窍门盐要少，才能吃出藕的甜味和番茄的微酸和鱼肉的鲜美

【菜系】湘菜【原料】嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。【做法】 ①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。 ②将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。 ③烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。