回到主题，简单说几点我眼中的信阳人的特质。剩他们三个一个年纪大的是另外两个人的舅舅叫彭玉军，一个叫杨继磊，还有一个叫何长地，他们三个都是信阳人，全是我教会的，公司和物业谈合作所有免费的活都是我去干的，总是给我画大饼说不会亏待我，信阳的热干面是在武汉热干面的基础上按照信阳人的口味进行改良，与郑州热干面的配料不同，而且信阳热干面用的是细面，郑州热干面用的是稍粗一些的面条。
1、一些信阳人的饮食习惯是怎样的？你怎么看？
感谢邀请！信阳是河南省的一个地级城市，其山清水秀，气候宜人，有“江南北国，北国江南“之称！信阳有着豫风楚韵的地域文化。楚文化和中原文化在这里交融，形成了信阳独特的人文环境！素有山水之都，中国毛尖之都的美誉！获得了全国卫生城市。国家级生态示范市！全国绿化模范城市，全国双拥模范城市！中国优秀旅游城市。国家级园林城市！中国最具幸福感城市和宜居住城市，
信阳人的饮食习惯。以淮河为界，可分为淮南和淮北两个饮食文化单元，南部以米为主食。口味酸辣偏咸，而北部以面食为主，口味偏淡微甜，粮食作物以玉米、大豆为主要资源。这里不但是旅游城市，还是其独特的饮食文化，信阳的鱼兼具了南方的清淡细腻和北方的色重味浓，从固始的鱼丸和信阳的烧鱼块，可以领略其美味独特，像甲鱼泡馍、碳锅鱼，罗山大肠汤、焖罐肉、固始鹅块、板栗焖子鸡、腊肉焖鳝鱼，清炖牛肚绷，煎糍粑、红焖甲鱼。
大白菜炕豆腐等等！都是非常不错的选择，在河南信阳早餐尤其丰富，其中信阳的热干面还具备武汉原有的风味，只是在面的筋道和口感的香辣程度上有所改变;周口逍遥镇的胡辣汤被河南信阳人改进后，少了成团的面疙瘩，多了丰富的海带和牛肉，酸辣爽口。是外地人必尝的一种美味，还有瓦儿糕、油煎小馒头、光州贡面以及息县油酥都是信阳人的最爱！，
2、信阳人在你眼中是什么样的？
在郑州有交集的信阳人就是俺老板一家，我们公司是干家电清洗的公司名称是至晟至美环保科技有限公司，刚开始有四个老板合伙开，后来因为利益分配其中一个不干了。剩他们三个一个年纪大的是另外两个人的舅舅叫彭玉军，一个叫杨继磊，还有一个叫何长地，他们三个都是信阳人，我从2020年十月份认识他们进到他们公司，到年底工资拖到过年之后才发，因为是新成立的公司，我想着努力干很有发展前途，过年的时候何长地给我说了薪资待遇4000底薪加上满4000后多出来的工资跟公司55分。
过完年公司员工就剩我一个人，后来又招了七八个员工。全是我教会的，公司和物业谈合作所有免费的活都是我去干的，总是给我画大饼说不会亏待我，到六月之前公司看着很正常，但在七月之后工资一直拖，其中还有三月份的一半工资，因为公司三月份搬新地方了宿舍装修我垫了1500，后来四月彭玉军转我3500说是三月先给一半，后面的从公司发，公司一直是杨继磊管理着，活他派的钱他收的，但三月份的和七月份的一直拖到十月27号，期间总是说过两天就发，直到我逼着他发工资，当时从九月就没给我派过活我也没收入，因为八月疫情封了一个月，算工资的时候说我又没之前的薪资待遇了，干一个活就挣一个活的钱，他们当老板的都不承认了。
算完之后再给2000块就两清了，我说通过劳动局或小莉帮忙杨继磊说你随便，还给我说了劳动局在哪，流程是啥，看他这么嚣张，我心里也一肚子火就说那就劳动局解决，然后就走了。但回去打了很多电话也想了很多，通过劳动仲裁太慢咱们耗不起，人家该干嘛干嘛有收入，我不仅没收入还要往里搭，最后我还是妥协了，拿着两千块钱坐上回家的车，
3、你有没有接触过河南信阳人？在你的印象里是怎么样的？
河南郑州人，大学时同学有一部分信阳人，毕业后去过信阳，做生意也接触了一些信阳人，简单表达下自己的观点，如有冒犯，谨表拙见。信阳地处秦岭淮河以南，算是南方，人口和所辖区县相对较多（人口600多万，两区八县），南侧与湖北相连，东侧毗邻安徽，三省通衢，交通便利，单就河南整体区域来说，信阳应该是自然环境最宜居的。
