麻辣香肠，麻辣香肠怎么做好吃

1，麻辣香肠怎么做好吃

麻辣香肠材料烤熟香肠1条，蒜苗末适量，酱料A：1大匙，太白粉1大匙，酱油膏5大匙，蚝油2大匙，糖2大匙，海山酱2大匙，水360㏄，鸡粉1/2小匙，材料B：1/2小匙，辣椒粉1/2小匙做法1.将酱料A的太白粉与4大匙的水拌成太白粉水备用。2.将酱料A的所有材料(太白粉以外)拌匀后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，即为基础酱料备用。3.将花椒粉、辣椒粉以小火干锅略炒1～2分钟，加入作法2的基础酱料拌匀后熄火，即为麻辣酱料。4.将烤熟香肠刷上作法3的麻辣酱料，填入蒜苗末即可。

麻辣香肠怎么做好吃

2，麻辣香肠的做法麻辣香肠怎么做好吃

正宗四川麻辣香肠的做法将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。使用灌制工具将肉装进肠衣里面分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使烟火气稍散即可食用。

麻辣香肠的做法麻辣香肠怎么做好吃

3，麻辣香肠怎么做

主料：猪肉(肥瘦) 500克辅料：猪小肠 50克调料：盐 5克白砂糖 3克料酒 20克味精 2克胡椒粉 3克姜汁 15克花椒粉 10克辣椒粉 10克各适量麻辣香肠的做法： 1.　将猪肉去皮洗净切成片；2.　猪肠用手揉洗干净，沥干水分；3.　将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；4.　用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；5.　晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；6.　吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。更多麻辣香肠信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/malaxiangchang

麻辣香肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：蒸麻辣香肠的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：猪小肠50克调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香肠怎么做，如何做麻辣香肠 1.　将猪肉去皮洗净切成片； 2.　猪肠用手揉洗干净，沥干水分； 3.　将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内； 4.　用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处； 5.　晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行； 6.　吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

麻辣香肠怎么做

4，麻辣香肠怎样做才好吃

主料猪后臀尖4000g腌渍肠衣4条辅料高度白酒150ml盐100g五香粉10g姜汁30ml矿泉水瓶1个辣椒面60g花椒面60g 步骤1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

主料猪腿肉8500克辅料白酒350毫升盐280克辣椒粉50克黑胡椒粉20克花椒粉80克生抽50克红曲米粉10克步骤麻辣香肠的做法步骤11.准备好新鲜猪腿肉。麻辣香肠的做法步骤22.猪肉洗净、去皮，肥瘦分别切成筷子粗细丝。麻辣香肠的做法步骤33.肥瘦混合均匀。麻辣香肠的做法步骤44.加入盐。麻辣香肠的做法步骤55.倒入辣椒粉。麻辣香肠的做法步骤66.加入黑胡椒粉。麻辣香肠的做法步骤77.倒入花椒粉。麻辣香肠的做法步骤88.加入红曲米粉。麻辣香肠的做法步骤99.倒入白酒。麻辣香肠的做法步骤1010.淋入生抽。麻辣香肠的做法步骤1111.充分混合拌匀，腌制1小时。麻辣香肠的做法步骤1212.盐渍肠衣在流水下冲洗掉盐分，顺便检查有无破损。麻辣香肠的做法步骤1313.洗净的肠衣备用。麻辣香肠的做法步骤1414.肠衣轻轻穿套在灌肠器上。麻辣香肠的做法步骤1515.肠衣一段系上死结。麻辣香肠的做法步骤1616.猪肉放入面条机搅拌桶里，加盖。麻辣香肠的做法步骤1717.启动面条机，匀速将猪肉灌入肠衣中。麻辣香肠的做法步骤1818.灌好的香肠平摊在平盘里静置数小时；用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。麻辣香肠的做法步骤1919.悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分。麻辣香肠的做法步骤2020.用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气。麻辣香肠的做法步骤2121.阴晾一天后，在阳光下晾晒至香肠干燥起皱，手捏干而不硬即可收入冰箱保存。麻辣香肠的做法步骤2222.晒好的香肠可蒸可炖可炒可煮。