滑熘,简易版滑鳕鱼怎么做好吃,滑里脊做法

4.将原锅置火上，留少许底油，锅热后，再将鸡丁、荸荠倒入锅内，放入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，盛入盘内即成滑熘鳕鱼怎么做好吃,滑熘鳕鱼的家常做法,1.准备食材,滑熘里脊的做法：1)将里脊肉去掉板筋切成片，黄瓜洗净切片,其实滑熘里脊有多种做法，配料各有不同，这是简易版,酸甜可口颜值高的家常菜滑熘鳕鱼怎么做好吃,滑熘鳕鱼的家常做法,1.准备食材,滑熘里脊特点：色白，鲜嫩滑润。

1.准备食材。2.将淀粉，面粉和鸡蛋清和成糊状，放入切成片的鳕鱼拌均匀。3.放半锅豆油，烧至八成热时加入鱼片初炸。4.捞出后再进行复炸。5.留底油，放入葱，姜，蒜，胡萝卜和红椒翻炒爆出香味。6.加入酱油和醋。7.加入白糖。8.加入水淀粉和盐。9.加入鳕鱼片。10.快速翻炒均匀即可。11.装盘，放点香菜和胡萝卜丝即可。酸甜可口颜值高的家常菜

主料：鸡丁200克辅料：荸荠25克鸡蛋清38克牛奶50克淀粉50克调料：料酒50克味精2克鸡油15克大葱10克姜5克盐3克花生油75克各适量滑熘鸡丁的做法：1.将鸡肉洗净，片成丁，用清水浸泡血水，用净布搌干水分，加入蛋清、淀粉浆好，荸荠去皮，片成片。2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁。3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入鸡丁、荸荠，用手勺轻轻滑散至透，倒入漏勺内沥油。4.将原锅置火上，留少许底油，锅热后，再将鸡丁、荸荠倒入锅内，放入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，盛入盘内即成

熘是一种热菜烹饪方法，在烹调中应用较广。它是先把原料经油炸或蒸煮、滑油等预热加工使成熟，然后再把成熟的原料放入调制好的卤汁中搅拌，或把卤汁浇在成熟的原料上。将原材料洗净，切好备用。将原材料经油炸或滑油等预热加工使成熟。将调制好的卤汁放入成熟的原材料中搅拌，装盘即可

滑熘里脊原料：猪里脊肉300克，鲜黄瓜150克，蛋清2个，熟猪油30克，味精、香油、葱、蒜片、姜末、淀粉各适量。滑熘里脊的做法：1)将里脊肉去掉板筋切成片，黄瓜洗净切片，2)锅中放油烧至四五成热时倒入肉片滑散，肉片发白时捞出，控净油。用碗放入盐、味精、水淀粉，加少许水对成白色的混汁，3)原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，加黄瓜煸炒一下，倒入肉片，再倒入对好的混汁熘一下，淋香油，出锅装盘即可。滑熘里脊特点：色白，鲜嫩滑润，饮食提示:主料油滑时间要短，动作要迅速，否则肉易老。其实滑熘里脊有多种做法，配料各有不同，这是简易版，如果你想要微酸，可以在出锅前加少许。