农村土豆一斤五毛钱不好卖，淀粉一斤四块钱，为什么农民只卖土豆而不加工淀粉卖。单说红薯的市场零售价，郑州这里统一1元一斤，居民买回去煮着吃，98元一斤的不是红薯粉条，因为大大低于成本价，农村土豆一斤只卖五毛钱，淀粉一斤却卖四块，那为什么农民只卖土豆而不去把它加工成土豆淀来出售呢，其主要原因如下原因一就是，土豆种植在咱们农村传统种植的思想已经根深蒂固了在咱们农村，过去种植土豆主要是用来补充当粮食吃，用土豆苗煮熟作为喂养生猪的饲料，万一吃不完就便宜卖掉一些，当然到了冬天一有时间也把土豆洗干净滤干了之后，把它们磨一些土豆粉做菜，做糕点时用来勾芡用，但是毕竟用量都很有限是吧，所以大家都认为还是把土豆卖了比较简单省事，卖得几个钱就是几个钱了，毕竟把土豆磨成粉还需要洗干净滤干，还要去磨去洗粉晒干了才能够保存，还需要担着去城里卖，又担心土豆粉卖不完，造成浪费，耽误时间了，农村人的心里很矛盾啊。
1、自己家做的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市却2.98元一斤，为什么？
2.98元一斤的不是红薯粉条，因为大大低于成本价。红薯粉条是红薯粉做的，红薯粉又是红薯做的，单说红薯的市场零售价，郑州这里统一1元一斤，居民买回去煮着吃。批发价不低于0.5元一斤，再说红薯粉的批发价，也在3.5元左右。红薯的出粉率接近20%，约5－7斤红薯出粉1斤，每斤红薯粉出粉条接近1斤，一般95%，按100%计算，每斤粉条直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和财务成本，出厂价至少5元每斤，市场零售价会超过10元。
红薯粉的制作还有着明显的季节性，秋季生长成熟到霜降入窖，短短一个月的时间。这期间，新鲜出土的红薯，经过破碎洗粉，沉淀晒干，成做粉条的原材料，然后再制浆、漏粉、晒干成商品粉条。工艺很简单，即便工厂化生产，也只是把破碎提粉和制浆漏粉机械化了，运洗红薯和晾晒湿粉条还要人工，所以，单靠机械化降低生产成本，效果并不是很明显。
再说各地物价，在物流比较发达的现阶段，也是差别不大，除了物流很不发大的偏僻地区，基本上全国都是大一统价格，鲜红薯在1－2元每斤，粉条的价格更是相对统一了，批发价在10元左右。低于这个水平的，应该不是真正的红薯粉条，因为所有淀粉都可以做成粉条，很多比红薯粉便宜的淀粉做成粉条，肯定低于这个价。也是因为红薯粉条耐煮好吃，就有了冒名顶替货色，
