去四川自贡一定要吃当地的蘸水菜，那么自贡蘸水哪家店好吃呢。（1）.以选蒜香浓郁的紫皮种蒜为佳，蘸水菜最重要的当然是蘸水了，所有的味道都浓缩在这叠酱汁中，而且众材皆可蘸，一蘸一味，百蘸百味，传统蘸水菜这家店环境非常一般，但生意很火爆，也是当地很多美网红的打卡之地。
1、自贡蘸水菜哪里好吃？
说起自贡，相信很多人都会想起自贡美食，比如手撕兔肉、四川火锅等，还有一种美食，是自贡人的最爱，自贡蘸水菜，其实就是白水煮万物，然后蘸着酱料吃，那味道超级棒。蘸水菜最重要的当然是蘸水了，所有的味道都浓缩在这叠酱汁中，而且众材皆可蘸，一蘸一味，百蘸百味，无论是水煮白条肉、冷切牛肉、手撕兔肉只要遇到这蘸水，原本寡淡的味道立刻变得活色生香起来。
去四川自贡一定要吃当地的蘸水菜，那么自贡蘸水哪家店好吃呢？传统蘸水菜这家店环境非常一般，但生意很火爆，也是当地很多美网红的打卡之地，去他家一定要点冷撕兔肉、鸭肠、冷切牛肉、蹄筋，12块钱一两，可以拼盘，这样吃到的菜品会丰富一些。这个蹄筋超级好吃，很有嚼劲，鸭肠很脆，手撕兔肉是煮熟后捞起放在冷水中浸泡过，口感很Q弹。
2、在成都火锅来说，怎样配蘸水更好吃？
谢邀！四川火锅之香油蒜泥味碟特点：咸鲜味醇，蒜香浓郁，主原料调味原料：蒜泥5克辅助调味原料：熟芝麻1克香油100克制作程序：味碟调制：蒜泥均匀入1个专用碟中，舀入香油，撒上熟芝麻即可。适用范围：麻辣火锅、全牛油火锅、鸳鸯火锅等，技术关键：（1）.以选蒜香浓郁的紫皮种蒜为佳，（2）.蒜泥是大蒜去蒂、去皮、去斑点，洗净，晾干表皮水分，入砂钵中捣成泥状。
