Step1蛋炒饭最重要的食材是鸡蛋和米饭,我们也可以通过不同的食材做出不同的蛋炒饭,这只是一种鸡蛋炒饭,蛋炒饭的做法最重要的是要把饭炒清楚，这就要求我们的米饭不能蒸的太软太烂,比如先炒鸡蛋还是先炒饭,现在我来介绍一种蛋炒饭的方法,往往我们觉得这种食材太简单，就催生了蛋炒饭的不同做法,蛋炒饭的做法1。
1蒸熟的米饭，放在盘子里备用。2将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。3炒香葱，胡萝卜丁，火腿丁。4锅中加热10克油，加热至六七成，将蛋液煸炒，放入漏勺备用。5锅中加热色拉油10克，放入葱段、胡萝卜丁、火腿丁翻炒至香。6加入米饭翻炒，加盐和胡椒粉。中火翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋块。7翻炒均匀倒入香油，出锅。蛋炒饭的做法1。蒸熟的米饭放在盘子里备用。2将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。3炒香葱，胡萝卜丁，火腿丁。4锅中加热10克油，加热至六七成，将蛋液煸炒，放入漏勺备用。5锅中加热色拉油10克，放入葱段、胡萝卜丁、火腿丁翻炒至香。6加入米饭翻炒，加盐和胡椒粉。中火翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋块。7翻炒均匀倒入香油，出锅。
一碗好吃的蛋炒饭至少要软糯，颗粒分明，味道均匀可口。其实一碗蛋炒饭，吃着也顺眼，吃着也满足。如何煎蛋是一个关键。鸡蛋要分散在一碗炒饭的四面八方，让每一勺都有蛋花的味道，而不是吃一大块鸡蛋，一口米饭。这里还是有一些小技巧的。分享一个“软煎”鸡蛋的方法，蛋炒饭软糯可口，颗粒清晰，蛋花均匀，口感好。尖底的煎锅，油很宽，油温大概在90-100度，通常称为30%热油温度。筷子放进去时间短，就会慢慢冒泡。将蛋碗高高举起，将蛋液倒成细线，快速用筷子在锅内转圈搅拌，同时保持小火。当鸡蛋全部定型，变成细块或丝线时，倒出鸡蛋，用铲子压几下，挤出多余的油脂。热锅热油，倒入葱花炒香，将大米倒入锅中，大火翻炒打散至米粒完全受热，为追求更好的口感翻炒5-8分钟左右至米粒跳动。加入调味料即可食用。
3、怎样炒鸡蛋饭更好吃Step 1蛋炒饭最重要的食材是鸡蛋和米饭。往往我们觉得这种食材太简单，就催生了蛋炒饭的不同做法，比如先炒鸡蛋还是先炒饭？现在我来介绍一种蛋炒饭的方法。首先，我们需要用热油将鸡蛋炒至金黄色，第二步，把鸡蛋拿出来，把米饭放在锅里，过一会儿再把鸡蛋放进去。第三步:鸡蛋和米饭搅拌均匀后，我们可以放入小葱、红剁椒等调味品，第四步，可以在炒菜的过程中加入耗油和盐，停止调味。第五步结束时，将热米饭放入碗中，这只是一种鸡蛋炒饭。我们也可以通过不同的食材做出不同的蛋炒饭，蛋炒饭的做法最重要的是要把饭炒清楚，这就要求我们的米饭不能蒸的太软太烂。
