5.料酒可以去除牛肉鱼腥味,7.腌制4小时，锅中倒入食用油，放入姜丝牛肉翻炒,提示:注意干煸牛肉芹菜和干煸食材的温度,2.切牛肉和葱、姜,先上炒芹菜和牛肉吧,将牛肉蚕丝放入放有冷油的冷锅中，小火煸炒变色,继续中火翻炒牛肉丝至六成熟,做法:第一步，牛肉切丝备用。
配料:牛肉、芹菜、食用油、盐、糖、树椒、香叶、花椒、麻椒、孜然。做法:第一步，牛肉切丝备用。可以倒一点油搅拌一下，防止牛肉太干。第二步。芹菜切三指，剁得太粗备用。第三步:将树椒切成丝，香叶切成丝，加入花椒、辣椒、孜然，放在一起备用。第四步。将牛肉蚕丝放入放有冷油的冷锅中，小火煸炒变色。第五步。继续中火翻炒牛肉丝至六成熟。第六步。加入芹菜继续翻炒。注意不要开火太多。翻炒至芹菜表面干燥，芹菜约半熟。第七步。先上炒芹菜和牛肉吧。第八步。热锅加热油，加入步骤3的干料，炒香但不要糊。这一步是最关键的。第九步。加入芹菜牛肉翻炒至菜有点干。加盐翻炒。出锅前加一点糖调味。第十步，安装板材。提示:注意干煸牛肉芹菜和干煸食材的温度。
2、家常 牛肉丝的做法自制 牛肉丝的家常做法1、配料:牛肉、姜、蒜、葱、料酒、蚝油、红薯粉或生粉、鸡蛋、酱油、白糖、青椒或葱等。我们先洗干净切片牛肉葱和姜洗干净，2.切牛肉和葱、姜。3.将姜和葱捣碎，放入纱布中，挤出葱和姜汁，倒入牛肉，打入蛋白。4.加入少许生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、少许红薯粉搅拌牛肉，5.料酒可以去除牛肉鱼腥味。6.少许酱油和糖，红薯粉或生粉少许，蛋清1个。7.腌制4小时，锅中倒入食用油，放入姜丝牛肉翻炒，8.用青椒或洋葱炒。加入少许鸡精调味。
