豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的。
1、湖北菜怎么做？
▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师，对于专业的湖北菜做法不能给予专业的解答，只能从自己理解的角度分享一些在随州老家时，家人会常做的菜，▲上图为清炒黄瓜片在老家时，家里人炒当季蔬菜时多喜欢清炒，清炒黄瓜、莲藕、长豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时，喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多，偶尔炖着吃，炒着吃最多，
我小时候常吃的菜就有这道藕丁，咸香下饭，特别惹味。▲上图为豌豆炒肉丝招待客人时，每样配菜里都会加上一些肉丝▲上图为10月1日回家妈妈做的一桌菜不过时代在变，家里人的生活习惯也在慢慢被改变，每次回家也都有新的菜品出现，但总结来说，湖北人喜欢各种小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都带着火烟的烟火气。
2、番薯粉可以做千层糕吗？如何做？
您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能对您有所帮助！首先直接回答一下您的问题:做千层糕一般用木薯粉或马蹄粉！木薯粉是从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性！马蹄粉是莎草根植物马蹄（俗称：荸荠）的球茎经过研磨加工而成，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，
马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。木薯粉和马蹄粉的区别:它们原料不同，马蹄粉由荸荠制成，木薯粉提取自植物的块根，用途不同，马蹄粉多用来做食物，木薯粉除了做食物外还可以做调料或化工产品，且马蹄粉可抗癌抗菌，木薯粉则可以温肺益肝，下面给您介绍一下千层糕做法:（以木薯粉为例）材料:木薯粉300克，玉米淀粉30克，混合搅拌均匀，这里简称“混合粉”！清水400克，红糖100克，牛奶260克，白糖65克！第1步、调红糖浆:将100克红糖加400克清水熬化，然后晾冷，再调入200克混合粉，搅拌均匀备用！第2步、调牛奶浆:将剩余130克混合粉，260克牛奶和65克白糖混合调在一起，搅拌均匀，制成牛奶浆！第3步、起锅烧水，放上蒸格，上面再放一个盆，盆子里刷一层油。
