成都火锅界的排队专业户征服了半个娱乐圈的火锅大咖【谭鸭血老火锅】贵阳文昌南路新店开业了开业第一天就一座难求的鸭血火锅到底有怎样的魅力超新鲜的四川火锅，一秒吸晴明档厨房开启火锅新体验一进门，小编的目光就被占据在大厅的明档厨房吸引。来到成都，却想尝一下正宗的重庆火锅的味道，那么这家身在成都的重庆老火锅你一定不能够错过。
1、成都哪里有好吃的牛油火锅？
一直以来，都说川渝不分家，尽管是两个省，但是还是有很多共同相似之处的。但是要说到火锅，尽管大家吃起来都感觉很辣，但是成都火锅主要讲究的是香辣，而重庆火锅讲究的却是麻辣，来到成都，却想尝一下正宗的重庆火锅的味道，那么这家身在成都的重庆老火锅你一定不能够错过。最早起源于重庆坝坝头的牛油老火锅，锅底料在选择材料、用哪些料、相应的比例、师傅需掌握的火候等都是经过严格的程序炒制而成，师傅的手法越老道纯熟，火锅才能越吃越香，
而这家重庆老火锅最特别也最让人放心的是锅底端上来的时候，你可以看见新鲜的牛油和超级多的豆芽打底，密密麻麻的青花椒和红辣椒搭配让人垂涎欲滴，再奢侈的倒上一瓶农夫三泉矿泉水，开锅之前非常的漂亮，几截翠盈盈的小葱段漂浮在油面上面，看着就让人食欲大开，煮沸的过程中就能闻到浓浓的麻辣味却带着一丝清香。拿到菜单的时候就惊艳了，不得不得感叹店家真的超级贴心，每份菜最适宜煮多久都标注在了菜品的后面，这种小小的细节真的才是拥有回头客的最好方式吧，
他家的必点特色菜：1.广味小香肠作为镇店必点特色菜之一，香肠超级大根，每一根都是手指般粗细长短，肉也很是厚实，煮好吃后吃起来酥酥脆脆的，肥而不腻，完全没有淀粉的口感，而且广味小香肠特殊的甜味与牛肉锅的麻辣相辅相成，吃起来别有一番风味。2.霸王牛肉菜如其名，牛肉摆盘特别是霸气大块，提前用香料和辣椒腌制入味，入锅涮上几秒就能捞起来，吃进嘴里超级饱满，肉质鲜嫩可口，也不用担心小块小块的要烫很多次了，
他家肥牛也是裹上满满的泡姜泡椒丝，再用贡菜细细卷好。烫熟之后一口咬下，肥牛吸饱锅底的香辣撞上酸辣开胃的清爽姜丝，就一个字：开胃！3.芝士虾滑一直以来都吃的是纯虾滑已经觉得特别好吃了，虾滑里还有芝士！这是什么令人心动又美味的菜品，毕竟芝士就是力量，煮好之后咬一口，嫩嫩的虾滑还能拉丝，芝士味也超级浓郁，天哪，也太好吃了吧，建议不要煮太久，不然芝士就会化出来啦，
个人喜爱：1.海带条。素菜里面要数最入味的便是海带条了吧！海带条丢进锅里之后，完完全全吸收了牛肉锅底的麻辣鲜香，吃面来绵绵的超级麻辣，尽管小编嘴皮子都被辣红了，还是点上了第二份！强烈推荐喜辣的朋友一定不可错过，毕竟他们家火锅越煮越辣，却不会咸。2.红粉佳人冷饮被辣到的我赶快喝上一口红粉佳人冷饮，饮如其名，粉粉的色泽，里面漂浮着朵朵玫瑰，喝起来还有玫瑰的香味，口感极佳还解辣！服务员小哥哥小姐姐们态度也超好，一直为你介绍菜品锅底，帮忙煮菜和及时更换渣盘，很贴心，
2、为什么有人说成都到处都是重庆火锅，而重庆没有成都火锅？
先说清楚，我是重庆人，在成都定居了，老婆和家里亲戚都是重庆的，每年也要回重庆很多次。在成都和重庆这个问题上，我观察的一些现状，大家看看热闹吧，成都其实是一个本地人很少的城市，2000年以前，成都中心区常住人口也不过300万，大区人口不过900万，而同期重庆市区就有1700万人。成都市如今市区人口超过1000万，大区超过3000万，可以说大部分人都是外来的，
从成都本地人的心态而言，对外地都是新鲜的，好奇的，特别看重各地的特色，比如火锅，其实四川火锅的重庆品牌并不是重庆打出来的，四川火锅如果没有成都近30年的发展演变推动，到如今是不会形成风靡全国的一种行业模态，一种几乎独立的菜系，顶多就是个麻辣烫的水平。在成都的餐馆，特别喜欢标出地方特性，比如双流白家肥肠粉，乐山冷串串，大邑肥肠血旺，宜宾把把烧等等。
