准备新鲜的橄榄，清洗干净后晾干，然后将冷盐开水放入瓶中，再放入橄榄，盐水要淹没橄榄3至4厘米，然后封口瓶口,黑的橄榄可以尝尝，还可以拿出点粥直接吃,将准备好的橄榄用手挑出来，去掉那些橄榄有疤痕或被虫子吃掉的水果，将准备好的清水放入锅中加热至沸腾，然后加入适量的食用盐,黑橄榄1的腌制方法。
准备新鲜的橄榄，清洗干净后晾干，然后将冷盐开水放入瓶中，再放入橄榄，盐水要淹没橄榄3至4厘米，然后封口瓶口。一周左右就可以吃了。相关注意事项橄榄果肉营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等多种矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，是梨、桃的5倍，钙含量也很高，容易被人体吸收，特别适合妇女儿童食用。在冬春季节，每天嚼两三片鲜橄榄可预防上呼吸道感染，所以民间有“冬春橄榄人参”的美誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有东莨菪素、东莨菪素、(e)-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基二苯乙烯、没食子酸、没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷及部分三萜类、挥发油和黄酮类化合物。
橄榄的腌制方法如下:1。将准备好的橄榄用手挑出来，去掉那些橄榄有疤痕或被虫子吃掉的水果，将准备好的清水放入锅中加热至沸腾，然后加入适量的食用盐。2.将准备好的橄榄水果用清水洗净，然后擦干表面的水，再放入无油无水的玻璃瓶中，然后倒入冷却后的盐水，使盐水不超过橄榄3至4 cm。3.瓶口密封后，放在阴凉的环境中腌制。一周后，瓶子里的橄榄就可以品尝了，想吃的时候可以直接拿出来。而且卤制时间越长，口感越好。黑橄榄 1的腌制方法。腌制黑橄榄时，可从中间切开，加入粗盐腌制，两天后取出，去掉表面的大盐，再准备适量白蒜，切碎，锅中放油烧热，再将蒜末炒香，放入蒜油中炒凉待用。2.将炒好的蒜油和生抽倒入腌制好的黑橄榄，加入少量南姜末，腌制两天。黑的橄榄可以尝尝，还可以拿出点粥直接吃。
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