22.制作主料:各种蔬菜洗净，切成3厘米左右的块或片，鸭血切成宽2厘米的方块；将毛肚、黄喉切成3厘米左右的长条，用洗净的竹签将各种原料穿成串,好了，汤已经做好了,麻辣烫的做法:主料:猪骨一块，鸡骨架一块,冷锅串串底料配方及做法如下:冷锅串串香法:主料:四川麻辣火锅底料、老汤、猪骨、老鸭,串串制香之道11。
串串制香之道11。制作卤水:将炒锅放在大火上，放油至六成熟，放入剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末和胡椒粉，然后立即放入鲜汤。然后加入剁碎的豆豉、磨细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。煮沸后，除去泡沫形成盐水。22.制作主料:各种蔬菜洗净，切成3厘米左右的块或片，鸭血切成宽2厘米的方块；将毛肚、黄喉切成3厘米左右的长条，用洗净的竹签将各种原料穿成串。33.烫:将卤锅放在大火上保持沸腾。将各种原料好的竹签焯水，根据不同菜品的火候焯水至熟。44.蘸食:根据自己的口味蘸辣椒油或芝麻酱。蘸不蘸，多多少少取决于你。
麻辣烫的做法:主料:猪骨一块，鸡骨架一块。辅料包括花椒1克，胡椒粉1克，胡椒粉1克，料酒2克，姜1克，葱1克。1.首先，我们选择的主料是猪骨、鸡骨、鸭骨，辅料是花椒、辣椒、胡椒粉、料酒、姜、葱。2.将辣椒、花椒装入纱布袋，防止煲汤吃时口腔有涩味。花椒和胡椒的用量要看当地人的口味，装上后用细绳扎紧。3.姜切片，葱切段备用。4.接下来将三种骨头放入热水中，去腥，水烧开后加入三种骨头。5、加入适量料酒，开大火，把热水过一下就行，等水再开的时候，就可以把骨头捞出来了。6.嗯，水开了。关火，捞出骨头，倒掉水。7.锅里加清水，大火，然后把骨头放进去。8.放入一个布袋，放入花椒和胡椒，放入葱、姜和少许胡椒粉。大火烧开后，转小火7到8个小时就可以使用了。好了，汤已经做好了。
3、 串串香底料配方和做法!谢谢冷锅串串底料配方及做法如下:冷锅串串香法:主料:四川麻辣火锅底料、老汤、猪骨、老鸭。辅料:米酒、糖、味精、酱油、胡椒粉、干辣椒、香油，少许陈皮，八角，桂皮，草果和丁香，姜，蒜和黄油。具体步骤:1，热锅放植物油，植物油熟了再放黄油。黄油融化后，将干辣椒和胡椒从油中取出备用，2.小火翻炒油锅里的白糖。待白糖融化冒泡，立即将姜、葱、蒜、大料翻炒，再将郫县豆瓣翻炒，3.开大火，放入骨汤，加盐和鸡精，汤开后，放入上油的干辣椒和花椒，小火。4、汤:猪骨二斤，洗净捣碎；一只老鸭，洗干净，取出内脏，放入锅中，加入冷水，直至淹没。5、准备蔬菜:将蔬菜洗净，去根去皮；肉类要切成大块薄片；厚片午餐肉、火腿肠等，；将土豆切成厚片，分别装盘。6.调味准备的菜肴:香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等，一般都是根据各自的口味准备的。
