广东三宝，有多种说法，最早的广东三宝是。（陈皮）其实除了陈皮，橘的全身上下都是宝，其中，以广东“新会陈皮”价值最高，陈皮是橘成熟果实的干燥外皮，而青皮则是指橘未成熟果实的干燥外皮，留传最广的是“陈皮、老姜、禾杆草”，主要产于广东、福建、四川、江苏等省，以广东产的为佳，称为广陈皮，而广陈皮又以新会的陈皮为上品。
1、广东有三件宝，是哪三件宝呢？
谢邀请！广东三宝，有多种说法，最早的广东三宝是：“烧鹅、荔枝、凉茶铺”和“医生、司机、猪肉佬”。留传最广的是“陈皮、老姜、禾杆草”，用阳江话或粤语来说都是押韵的。旧社会，人们生活普遍贫穷，贫苦人家庭中，过年有二两肉吃，是相当幸福的事，陈皮可入药，煲啖清汤亦有滋有味；老姜为生孩子不可缺的补品，煲乌醋补血，防产后风；禾杆草为三餐不可缺少的燃料，冬天可垫床取暖，可搭棚造舍“安居”。
陈皮，橘子皮，叶子、花，以及种子都可入药，擦皮肤有止痛消炎之效，亦有美容之效，可作药用。其中，以广东“新会陈皮”价值最高，橘子皮，又名陈皮，贵老，黄橘皮等，为多种橘子的果皮。所含挥发油能促使胃液分泌增加，有利痰液排出，用于湿痰、寒痰咳嗽、脾胃气滞症，理气健脾，燥湿化痰止咳，橘子肉，理气开胃，生津解热止咳，防便秘，化痰止咳。
新鲜橘皮经煮烂加糖熬制后，亦可作为果酱，老姜，姜表单底部，别名老姜，老生姜为姜科，多年生草本植物，姜生姜的根茎。各地均产，秋冬二季采挖，除去须根，切片生用，可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，散寒、杀虫，禾杆草，可用于饲料，积肥，煮食，建筑材料，造席，造鞋。点燃它，一可以提高田地范围内的温度，以防止冷空气冻伤农作物，二可以积肥，为来年耕种打好基础，
2、什么是陈皮？是橘子皮吗？
陈皮比较火，市场上的陈皮普洱、陈皮梅等销路都不错。陈皮药食同源，在生产的使用上还是很有学问的，（陈皮梅）陈皮，又称橘皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物成熟果实的果皮，主要产自于广东、福建、四川、江浙等地。秋季果实成熟时收集，干燥后生用，因为入药以陈久者为最佳，故称之为陈皮，又因陈皮的道地产区为广东新会，故又有新会皮之称。
所以不能简单的认为我们平时吃的橘子的皮晾晒后就是中药的陈皮，两者还是有一定区别的，（陈皮）陈皮性温，味辛、苦，归肺、脾两经，具有理气调中，燥湿化痰等功效。首先，陈皮气香性温，能行能降，具有理气运脾、调中快膈之功，故多用于治疗脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心呕吐等证，如平素胃失和降，恶心呕哕频作，就可用陈皮配合生姜同用，来达到降胃止呕的功效。
其次，陈皮为肺、脾二经之气分药，既能理气，又可燥湿，多用于治疗湿浊中阻所致的胸闷腹胀、纳呆倦怠、大便溏薄、舌苔厚腻以及痰湿壅滞、肺失宣降、咳嗽痰多等证，（陈皮）其实除了陈皮，橘的全身上下都是宝：橘的种子，中医称之为橘核，具有行气、散结、止痛的功效；橘的筋络（即橘的中果皮及内果皮之间的维管束群），称为橘络，具有通经、行气、化痰等功效；橘树之叶，称为橘叶，具有疏肝行气、消肿散结的功用。
此外橘的亲戚——柚的干燥外层果皮，中医称为化橘红，亦具有理气宽中、燥湿化痰的功效，多用于治疗咳嗽痰多以及食积不化等证，另外还有一种中药，叫做青皮，与陈皮也属同宗。陈皮是橘成熟果实的干燥外皮，而青皮则是指橘未成熟果实的干燥外皮，陈皮性较温和，偏入肺脾气分，而青皮性较峻烈，能疏肝胆，破气滞，多用于治疗肝气郁滞所致的胁肋、乳房胀痛及疝气疼痛等证，临床上也是比较常用的。
3、陈皮哪里最好？
陈皮入药历史久远陈皮是不可多得的药食同源的天然保健品，陈皮，又名橘皮。主要产于广东、福建、四川、江苏等省，以广东产的为佳，称为广陈皮，而广陈皮又以新会的陈皮为上品，广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师邓聪介绍，陈皮以贮存的时间越久越好，这是因为已缓和了辛辣之气，因入药以陈年者好，故称作陈皮。
