东北大拉皮的凉拌做法，东北大拉皮凉菜怎么做呢

来源：整理时间：2022-10-16 18:37:34 编辑：哈尔滨本地生活手机版

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1，东北大拉皮凉菜怎么做呢
2，东北大拉皮的凉拌做法
3，大拉皮怎么凉拌才好吃
4，东北大拉皮的凉拌做法
5，东北大拉皮怎么凉拌
6，东北大拉皮的凉拌做法东北大拉皮的凉拌如何做
7，凉拌拉皮怎么做
8，东北大拉皮怎么凉拌
9，东北拉皮怎么凉调
10，东北大拉皮做法凉拌菜
11，凉拌东北大拉皮有几种做法都需要什么调料配料
12，拌大拉皮怎么做

1，东北大拉皮凉菜怎么做呢

买拉皮　切丝　蔬菜　火腿肠切丝　放芝麻酱　芥末　盐　鸡精　就差不多了　有紫甘蓝就更好吃了

东北大拉皮凉菜怎么做呢

2，东北大拉皮的凉拌做法

东北大拉皮的做法。先把拉皮。好软。捞出淋水放入盘中关键是调汁。在另一个小碗中倒入。放入小米椒。生抽，香醋，白糖，盐。你锅放油放入花椒炸香，倒入料汁中。然后再把料汁。拌入大拉皮即可。

东北大拉皮的凉拌做法

3，大拉皮怎么凉拌才好吃

用料拉皮适量香菜花生碎蒜香葱胡萝卜麻酱生抽红油味精花椒粉盐糖步骤 1拉皮泡开，蒜剁碎，香菜和香葱切小段，胡萝卜切粗丝步骤 2调味料混合到一起，拌匀步骤 3把香菜，花生碎，蒜，香葱，胡萝卜铺到拉皮上，吃的时候，拌上调好的调味汁

凉拌黄瓜大拉皮的做法主料：黄瓜、大拉皮配料：鸡蛋、胡萝卜、香菜、蒜（还可以放泡好并用热水烫过的木耳）调料：盐、醋、糖、辣椒油（或香油、麻酱）、味精制作：1.黄瓜、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散摊成薄饼切丝，香菜洗净切段或末，蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。2.把大拉皮放在盘子下面，各种菜丝摆在上面，加入各种调料拌匀即可。

大拉皮怎么凉拌才好吃

4，东北大拉皮的凉拌做法

东北大拉皮一袋，放在开水锅里面烫一下捞出过凉。切成若干段。黄瓜洗净切成细丝。火腿切细丝。所有食材放入大碗中，上面放掰碎的干辣椒，另取一锅烧热放油，冒烟时浇在上面。芝麻酱加白开水调开，加入香醋和盐，喜欢酸的也可以直接用醋调开。吃的时候拌匀即可食用。小贴士：做这道凉拌东北大拉皮，可以按照个人喜好添加配料和拉皮，如果您喜欢大拉皮多一些，就少放点配料，还有的朋友喜欢吃香一点的可以把里面放上肉丝。购买拉皮的时候尽量选择手工做的大拉皮，手工做的更好吃一些。

5，东北大拉皮怎么凉拌

原料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）拌汁1制作：1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。拌汁2制作：将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。鸡蛋皮制作：鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。（一定要小火，千万不要糊了）拌菜制作：1、先将木耳用开水抄一下。将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。提示：在制作过程中生抽酱油要多放一点，由于生抽酱油比较咸所以要减少盐的用量。

可以，热量不是很高，只要你别同时吃别的了。

6，东北大拉皮的凉拌做法东北大拉皮的凉拌如何做

1、食材：东北大拉皮1小把，黄瓜1根，干豆腐皮1张，胡萝卜1节，熟花生米几粒，蒜2瓣，小葱2颗。 2、首先将拉皮煮熟，锅中加入清水，烧开，下入大拉皮，煮约15分钟。 3、黄瓜洗干净，切片，再切丝。 4、胡萝卜去皮，洗干净，切片，再切丝。 5、干豆腐皮焯水，水开后加入干豆腐皮，1分钟捞出即可。 6、捞出后，淋干水份，不烫手时卷起来，将干豆腐皮卷个卷，再切丝。 7、煮好的大拉皮，泡冷水。 8、换两次水，水不粘稠即可，捞出淋干水份。 9、将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，干豆腐皮丝，分别摆放再盘子里。 10、葱，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入鸡粉，盐。 11、再加入生抽。 12、加入芝麻油，用筷子拌均匀。 13、将淋干水份的大拉皮放在盘子中间。 14、将调味料倒入。 15、摆放上熟花生米。 16、拌均匀即可食用。

7，凉拌拉皮怎么做

东北大拉皮是东北的一道特色凉菜，做法简单，搭配合理，好吃爽口。这道菜的配料可依个人口味调整，如果把每种配料炒一下再拌匀，就有点类似韩国杂拌，同样很美味！东北大拉皮的做法： 1、猪肉脊切细丝，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 2、锅中油热后，放入里脊丝翻炒至变色、熟透，盛出备用； 3、平底锅抹少许油，倒入打散的蛋液，转动锅使蛋液平铺锅面，表面蛋液凝固翻面，再煎约半分钟至熟后盛出切细丝； 4、木耳用温水泡软，煮熟后，切细丝； 5、凉皮用热水煮熟后过凉； 6、黄瓜、胡萝卜切细丝，香菜切末； 7、麻酱一点点加入香油沿一个方向拌匀，再一点点加入酱油、醋沿一个方向拌匀，加少许盐、适量糖拌匀成麻酱料； 8、将凉皮铺在盘底，上面依次摆上里脊丝、木耳丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上麻酱料，也可再淋一点蒜汁，吃时拌匀即可。

菜品口味拌主要工艺十分钟所需时间简单制作难度其它所用厨具食材明细拉皮2张黄瓜半根胡萝卜半根木耳适量瘦肉丝适量蒜末少许香菜末少许李锦记凉拌汁50毫升（约5汤匙）1. 木耳用温水泡软煮熟。2. 锅热油加入肉丝翻炒至熟，黄瓜、胡萝卜、木耳切细丝。3. 拉皮切条。4. 加入1、2材料。5. 摇匀拌汁后加入，拌匀即可。

8，东北大拉皮怎么凉拌

凉拌东北大拉皮的做法做法一东北大拉皮的做法1.超市买的地瓜淀粉备用2.黄瓜洗净备用。3.黄瓜切丝备用4.在瓶子中加入适量的淀粉5.加入少许水摇均，为了让拉皮有嚼劲6.充分摇好后备用。7.将平底盘抹上少许花生油，防止粘皮。8.将淀粉均匀的铺在盘上，不易过多，要不皮太厚。9.放入锅内。锅里加点水。10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出现。11.将拉皮从锅中拿出，放入事先准备的一盆水中。12.在水中将拉皮慢慢拉下。13.将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。依上面顺序将拉皮拉好备用。14.将拉好的拉皮切好备用。15.放入事先切好的黄瓜丝。16.将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒搅拌均匀备用。17.将调料和蒜泥与拉皮搅拌均匀即可。做法二用料凉拌东北大拉皮的做法1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。

9，东北拉皮怎么凉调

东北拉皮材料：越南米纸3，5张鸡蛋2个(打散，摊成蛋皮后切丝) 黄瓜一条(去皮挖瓤切丝) 干豆腐丝(没有也可不用)我用的是油皮胡萝卜切丝备用瘦肉切丝(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好) 蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，盐，香油和一点儿饮用水待用作法：锅里煮开水，放一张米纸。2秒钟，用筷子捞起放入盛凉水的碗里。剩下的一样方法，千万别一下子放进去。从凉水里捞起米纸放到案板上，一张张之间抹一点儿油，切丝。所有的丝(肉除外)码在盘子里，米纸放最上面。炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋和蒜的混合调料，喜欢辣的可放辣油(老干妈也行)，拌匀了，，喜欢辣的可放辣油(老干妈也行)，拌匀了，开吃，那叫一个香！

10，东北大拉皮做法凉拌菜

大拉皮儿是东北地区一道非常著名的传统小吃，它的口感劲柔爽口，质感非常的细腻，而且以手工制作为主，吃起来非常的q弹筋道，很多人都很爱吃。大拉皮可以炖白菜吃，当然也可以凉拌吃，更何况大拉皮儿用来凉拌，是一个非常好吃的做法。相信很多人都会做，但是真正做的好吃的人却很少，接下来就给大家分享一道凉拌大拉皮的具体做法，做好的拉皮儿口感劲道，特别的美味，开胃又下饭。准备食材：大拉皮儿一包，黄瓜，大蒜，食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈，香菜，红椒?首先我们要准备好一包大拉皮儿，在超市里都有卖这种大拉皮儿的，当然拉皮要提前在清水中浸泡两个小时，然后捞出来放在盘中备用，将黄瓜切成细丝，将大蒜切成蒜末放在盘中备用。锅中倒入适量的清水，开大火烧开之后将泡好的大拉皮放入锅中焯水，30秒左右后捞出，大拉皮儿捞出来之后要立即用清水冲洗，这样能够有效的防止大拉皮儿坨到一起。拉皮处理好之后，接下来我们需要调制料汁，凉拌菜好吃不好吃，关键在于这料汁的调制，不会做的朋友们一定要仔细看啦。?将蒜末放入盘中，加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈，然后搅拌均匀，直到所有的调料化开，这个时候将大拉皮儿倒入调料中搅拌均匀，将切好的黄瓜丝放到大拉皮儿上，再搭配一些香菜，放一片红椒，让人看起来会更加的有食欲，美味的凉拌大拉皮儿就制作完成了。?以上就是与大家分享的凉拌大拉皮的具体做法了，大拉皮儿一定要进行焯水，不然的话是不熟的，让人根本就嚼不动，焯水之后一定要记得用清水再冲洗几遍，避免大拉皮儿坨到一起，爱吃凉拌菜的朋友们，不妨尝试一下这道凉拌大拉皮儿。

11，凉拌东北大拉皮有几种做法都需要什么调料配料

原料：水晶拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、泡发黑木耳、里脊肉、白芝麻少许调味：芝麻酱、生抽、淀粉、香醋、料酒、酱油、香油、（蒜汁可省略）制作过程：1、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。2、里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。4、锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。5、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。6、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。小提示：1、腌制肉丝的时候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜欢色重，用生抽即可。2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩，不过我因为已经加了酱油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的话，也可以少加一点水，水量要掌握好。以上摘自网络

12，拌大拉皮怎么做

大拉皮做法---- 材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。做好的粉皮可以做东北大拉皮或凉拌粉皮，粉皮鱼头。东北大拉皮的做法：做法一：材料：大拉皮子3，5张鸡蛋2个(打散，摊成蛋皮后切丝) 黄瓜一条(去皮挖瓤切丝) 干豆腐丝(没有也可不用)我用的是油皮胡萝卜切丝备用瘦肉切丝(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好) 蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，盐，香油和一点儿饮用水待用作法：锅里煮开水，放一张拉皮。2秒钟，用筷子捞起放入盛凉水的碗里。剩下的一样方法，千万别一下子放进去。从凉水里捞起拉皮放到案板上，一张张之间抹一点儿油，切丝。所有的丝(肉除外)码在盘子里，拉皮放最上面。炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋和蒜的混合调料，喜欢辣的可放辣油(老干妈也行)，拌匀了，，喜欢辣的可放辣油(老干妈也行)，拌匀了，开吃，那叫一个香！做法二五彩大拉皮：做法：拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精、糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可。做法三五彩大拉皮：原料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）拌汁1制作： 1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。 2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。 3、加入芝麻炒香。 4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉即可装盘。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。

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