后厨，后厨是做什么的后厨的工作

本文目录一览

1，后厨是做什么的后厨的工作
2，后厨是什么意思后厨简单介绍
3，后厨是做什么的

1，后厨是做什么的后厨的工作

1、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。 2、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。 3、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。 4、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。 5、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。 6、负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。 7、负责掌握菜品销售与毛利的核算。 8、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。 9、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。 10、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

后厨是做什么的后厨的工作

2，后厨是什么意思后厨简单介绍

1、后厨是厨师长的副手。具体负责的项目很多。 2、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。 3、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。 4、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。 5、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。 6、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。 7、负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。 8、负责掌握菜品销售与毛利的核算。 9、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。 10、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。 11、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

后厨是什么意思后厨简单介绍

3，后厨是做什么的

后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。后厨的工作职责1.按要求对蔬菜原料进行初加工。2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。4.负责主食米饭的制作。5.负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。6.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。7.负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。8.负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。厨师厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

后厨是做什么的