这些鱼头富含胶原蛋白，最适合清蒸，也最能体现中国吃货的动手能力。胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味，关键它不是很腥，最适合清蒸，这样做出来的鱼头才会不腥，鱼头1个葱适量姜适量蒸鱼豉油2勺辣椒（可不用）适量啤酒适量盐适量清蒸蝶鱼头的做法步骤步骤1先把鱼头处理干净，从中间对半切开。
1、清蒸鱼头用什么鱼头最好？
胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味，关键它不是很腥，最适合清蒸。1，鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上2，再备一些姜片、蒜片、葱段3，把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中4，再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟5，备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用6，备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀7，8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟8，出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝9，锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可，
2、清蒸碟鱼头为什么自己做总是觉得不好吃，如何做好吃？
清蒸蝶鱼头的做法：鱼头1个葱适量姜适量蒸鱼豉油2勺辣椒（可不用）适量啤酒适量盐适量清蒸蝶鱼头的做法步骤步骤1先把鱼头处理干净，从中间对半切开。放到啤酒中腌制片刻，葱姜切丝，葱丝长度稍长，另准备姜片少许。步骤2在盘子上铺上姜丝和葱白，放上鱼头，用少许盐擦遍鱼头，以便蒸鱼时更入味，在鱼头上再铺些葱丝和姜丝，
步骤3锅里放水，并倒入适当料酒放几片姜。待水烧开，把鱼放进去盖盖大火蒸10分钟步骤4将盘子里蒸出来的水倒掉，将蒸烂的葱姜拣出来，重新在鱼身上铺上葱花，倒点蒸鱼豉油（如果喜欢辣的，可以放点辣椒丝）步骤5锅内倒少许油加热，淋在鱼身上，蒸鱼头就做好啦，一定要将蒸出来的水倒掉哦！这样做出来的鱼头才会不腥！如果你喜欢美食或者觉得对你有所帮助，请关注我相里味道！喜欢的朋友可以点赞，收藏！非常感谢大家的支持谢谢！。
3、有哪些深海鱼头适合清蒸的？
（文/海鲜进出口since1993）谢邀，关键词:海水鱼，深海，鱼头，清蒸。深海鱼一般是指低于水面以下200米的海洋鱼类，常见的深海经济海洋品种有鳕鱼类、鲽鱼类、虾蟹类、软体类等。尤其石首类鱼品种比较广，比如:大西洋鳕，太平洋鳕，大西洋鲽鱼，太平洋鲽鱼，三文鱼，鲷鱼，海鳗，石斑鱼，鳐鱼，北极甜虾，阿根廷红虾，帝王蟹，雪蟹，海参，鱿鱼等。
其二，鱼头要足够大，沙丁鱼，带鱼，鲳鱼等虽然属于深海鱼，但是鱼头太小太小，不足以撑起一道菜的担当。筛选下来，经济深海鱼头有:银鳕鱼头，三文鱼头，鲽鱼头，龙趸鱼头等，这些鱼头富含胶原蛋白，最适合清蒸，也最能体现中国吃货的动手能力，深海鱼头做法:1,洗净，葱姜丝腌制一下，2,入沸水蒸锅。蒸8分钟左右（视鱼头大小）。
