酒店管理知识，学习酒店管理的有关知识

本文目录一览

1，学习酒店管理的有关知识
2，酒店管理知识
3，酒店学管理知识
4，酒店管理知识
5，酒店管理知识
6，酒店管理需要那些知识具体要怎么做
7，酒店管理主要学哪些知识
8，酒店管理需要什么知识

1，学习酒店管理的有关知识

选择网络信息量比较丰富而且专业的网站看，可以观看视频（例如礼仪，摆台，插花，铺床等）；观看酒店管理工作心得体会，可以吃一堑长一智。观看行业资讯，可以全方位的了解酒店管理信息。建议根据酒店各部门工作内容和工作性质（例如餐饮部，客房部，前厅，PA，康乐部，等等），有步骤的学习。

学习酒店管理的有关知识

2，酒店管理知识

酒店管理知识“六常管理法”1、常分类：把所有的物品分成两类，一类不再用了，一类还要用的;一类是马上要用的，一类是稍后再用的，把工作做得更细一点。例：可以通过分类提前将冷冻食品解冻等。2、常整理：将不再用的物品处理掉，还要用的东西降至更低用量并摆放得井然有序，避免出现采购不足或过量，物品积压和变质问题。例：不需要经常投入太大人力、物力来治理脏乱现象，小整服务也同样可以节约下一笔可观的水电费。3、常清洁：经常进行打扫，以保持环境整洁。我们应该做到清洁的四个步骤：即程序、责任、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看到的必须是清洁卫生的”这种效果。4、常维护：对分类、整理、清洁进行维护。也就是说好的理念、先进的管理都应常抓不懈，绝非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去维护，才能让分类、整理、清洁在我们的日常工作中形成一个良性循环，带来意想不到、事半功倍的效果。5、常规范：对人的行为进行规范。服务及日常工作的程序化、规范化，才可以提高工作效率、提升服务质量，提倡节能降耗。6、常教育：通过批评教育使全体员工养成以上的良好习惯，用督促教育的方式将六常理念融入到每个员工心中、融入到每天的工作中，使每位员工知道该怎样做好自己的工作，为宾馆营造一种良好的、积极的环境和氛围。一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力;有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。

酒店管理知识

3，酒店学管理知识

有谁知道酒店学管理知识的书籍管用的啊？

团结

著名管理专家谭小芳老师认为：酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

酒店学管理知识

4，酒店管理知识

酒店管理www.sxtrip.com.cn

酒店需要具备管理技能：①技术技能。不仅工业企业需要技术技能，对酒店同样十分重要。②观念技巧。能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。③人文技巧。处理人际关系的能力。共事合作的能力，酒店应具体掌握好以下管理技能:一、制定计划技能二、制定决策技能三、执行管理技能四、解决问题技能五、沟通表达技能六、激励考核技能七、团队建设技能八、成功领导技能九、培育部属技能十、财务管理技能

善于表达，交流

5，酒店管理知识

首先是员工的安排。其次是酒店的管理工作，要怎么才能使消费者得到很满意的服务。

酒店管理分三个部门，每个部门的工作是不一样的，所要做的事情是非常多的。前厅：预订服务、礼宾服务、接待服务、问讯服务、商务中心服务、总机服务、收银服务等。每一个服务都有自己的程序和步骤，是需要专业掌握的餐饮：有基础知识以及技能，比如会折花、托盘。会基本的中餐和西餐的服务知识。对于菜系、酒、茶都要有一定的了解，比如酒分中国酒和外国酒，以及八大菜系和国际菜系。客房：客房的清洁整理、对客服务、会议服务、公共区域清扫等。

6，酒店管理需要那些知识具体要怎么做

隶属于商课。但是对数学的要求没有其他商课高。主要是人和人交流沟通的一种行业。看重的是从业人员的应变能力和交际能力。是酒店行业的管理人员。主干课程：《酒店经营与管理》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《服务营销学》、《酒店人力资源管理》、《管理学原理》、《酒店设备运行与管理》、《酒店消费心理学》、《酒店有形产品赏析》就业岗位： 1、四、五、白金五星级酒店高级服务人员； 2、中高档酒店前厅、餐饮、客房、销售等相关业务部门的初、中级管理、督导人员； 3、酒店管理公司及相关旅游企业的服务及管理人员； 4、酒店自营者。

7，酒店管理主要学哪些知识

主要课程酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力； 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。学生毕业后可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

8，酒店管理需要什么知识

-----------有效地利用组织内的各种资源，以达到个业的目标资源：人、财、物、时间、能源、设备设施、技术、信息、市场可控资源不可控资源企业目标：创造利润保持创建良好企业形象制定并获得产品和服务质量标准管理者： -----------凡是执行上述管理工作者均可称之为管理者二、管理角色与功能中坚干部的作用： 1.承上 &S231;承担单位职责 &S231;达成组织目标 &S231;执行上司的指示 □尊重上司接受合理分配 □必须合作 2.启下 &S231;做好组织的管理 &S231;带领团队达成任务 □使各项资源充分有效发挥 &S231;提供安全的工作环境 &S231;在高层面前代表员工利益 &S231;积极公平地执行纪律 &S231;提供员工职业发展机会 3.平行间 &S231;协调与其它部门的关系 &S231;公关活动扩大部门的影响督导层：指令员工的责任的职位叫~~~。三、权力 1、正式权力和非正式权力职位权力、个人权力（1）、职位权力利用所处的职位调动雇员的能力；职位权力是从高向低进行逐层下放 A、职位权力对员工产生有效作用的原因 1、他们认你在企业中的位置 2、他们期望获得加薪，提级，表扬，感谢等 3、他们一希望受到批评、解雇、解职 4、他们知道你在一些关系，今后可能对他们有好处（2）、个人权力：他人自愿而不是被迫地做某事的能力 B、个人权力产生有效作用的原因： 1、你赢得了他们的尊重，他们赏识您的人格 2、他们欣赏您高超的技能，专业知识或特殊能力 C、如何获取权力： 1、不要怯于向你的上司和员工寻求帮助 2、培养同他人共事的能力 3、为了你的员工义执言 4、对员工的问题诚心以助 5、向你的员工表明你尊重他们的工作 6、如果别人你拥有权利他们会以您确实拥有权力对待你 7、对你负责时发生事情都担当责任，归咎于别人的做法等到于放弃权力提示语： 1、权力不是我的最终目标，而是达到最终目标途径 2、能干的主管两种权力都用 D、权力的来源：《岗位说明书》岗位名称直接上级直接下级岗位内容工作责任权力条件四、描述你心中所期待的上级 1. 2. 3. 五、描述你心中所希望的部属 1. 2. 3. 六、管理者应有的基本态度与意识 1.建立工作的理念－使命感 &S231;工作价值感 &S231;一份有意义的感觉 &S231;理念决定一切 &S231;心智模式的转变我为什么愿意担任主管的职务？小故事、大启示：你是在建大教堂吗？有一个人某天沿着乡间小路在散步，突然，他驻足观看一大群人正在盖一栋好象是教堂的建筑物。他感到十分好奇，于是问其中一个人他们正在做什么？这人回答：「我正在整修这些石头，并且削平它的尖角以便能平稳的把它放在另外的石头上。过了几分钟，这人走到第二人的旁边，提出相同的问题，第二个人好象也正在做着同样的工作，但是她却点了点头，并回答说：「我正在筑一面墙。」说完后，立刻把注意力又集中在切削石头上，并且不断的试验它们是否可以平稳的放在另一个石头上。没多久，这个人又走到第三个人的旁边，第三个人仍然和前二人做着一样的工作，这人十分好奇的问他同样的问题：「你正在做什么啊！」　　第三个人立刻站起来，骄傲的说：「我正在建一个大教堂！」　　想想看！这三个人的谈话带给我们什么启示？ 2.达成的意愿－决心成功的关键在于～　&S231;积极性～　&S231;心想事成成功的关键在于　&S231;不可能？　&S231;办不到？ &S231;是想要还是一定要？动动脑，想一想： &S231;你是否经常迟到？ &S231;你迟到时最常出现的理由是什么？ &S231;如果告诉你，明天上午7：30到公司开会，准时到的人每人发奖金5000元，你会不会迟到？ 3.突破现状 &S231;不满现状 &S231;随时有改变的想法 &S231;建立忧患意识 &S231;茍日新、日日新、又日新 4.责任意识 &S231; 责任：职务上所应完成的工作工作＝责任＝权限责任：分配于该职位的工作＝职务内容权限：责任事项在组织内，可以公开执行的权力，或以此为依据的权力 5.效能意识小故事、大启示：泰勒故事泰勒针对该公司三个效率最好的人进行仔细研究，平常亦步亦趋的紧跟在他们后面，观察他们铲取各式各样的矿物。结果他发现平均负荷（铲子重量加被铲物的重量）在二十一磅时，一天的产量会最高。他更进一步针对铲子和被铲物进行深入的研究，他叫公司准备十把不同重量、不同尺寸的铲子，并且在铲子和被铲物上都做出记号以资识别，使它们平均重量都是二十一磅。结果他发现用小铲子来铲重的大煤块，或是用大铲子来铲较轻的煤渣时，每天的平均产量都增加很多。以前，他们都是用同样的铲子来铲所有的东西，泰勒计算过，如果铲大块煤时，每次负荷平均高达三十磅，而铲小煤屑时，每次的平均负荷却不到四磅。效　　率效　　能 Efficiency ……… Effective 把事作对作对的事方法方向避免创造消极积极微观宏观过程结果苦劳功劳 6.掌握原理原则　&S231;计划的原则　&S231;人性的原则　&S231;培育部属的原则　&S231;自我支配原则　&S231;沟通的原则经常自我反省、检视一下，在管辖范围内的人、时、地、物，有没有浪费资源，或无效运用的状况。不要在下属面前抱怨工作，数落上司及公司的不对。接受上司交待任务时，在没有尝试执行前，绝不说「不可能」、「办不到」。每天找出一件需要突破、创新的事物，并动脑想一想，有无改善创新方法。当工作未能顺利完成时，对上司要能一肩承担所有责任，不在上司面前数落部属的不是。做任何事以前，先花些时间思考一下目标与方向是否正确。找出在个人管理范畴内，有那些原理与原则是不可违背的。

1. 时效性：软件应该能及时反映客户的需求，因为是快餐，对时间要求高。 2. 顺序性：管理系统都有一定的流程，保证流程的执行顺序很重要。 3. 责任制：快餐从生产、上架、发配都要有专门的责任人。目前一些酒店推出的“员工创新”活动，其核心就是让每位员工提出各自工作中的问题，再由管理人员和员工共同设计解决问题的最佳方案，从而减少工作中出现的失误，这种做法就是把解决问题做到了系统化和日常化。另外，酒店调动起员工提问题的积极性后，要注意辅导，教会员工解决问题。例如，一家酒店在引进问题管理后，鼓励员工提出问题和参与问题解决，结果在实施过程中发现员工很能提出问题，而且提的许多都是重要的和敏感的问题，当然这一方面说明员工的素质较高，反过来说，这样的员工很难管理，他们要求实现个人价值的愿望会很强烈。如果酒店不能提供相应的资源帮助他们实现个人价值，员工就会感到当初得到的承诺不能兑现，自然会对企业产生不信任和失望。由此可见，整个组织及时解决问题并让员工学会解决问题，比提出问题更重要。现在酒店业流行“服务在细节”的说法，问题管理更强调了细节管理。有些酒店为了“细节”一词，动足了脑筋。在一家酒店的客房里有一个别的酒店看不到的擦鞋篮，内有不同色彩的鞋油和鞋刷，专供不同的客人使用。另外，篮里还有一份说明：客人如果没空，需要服务员擦鞋的话，关照一下便可。这份说明书是酒店客房部在开展“入住包厢，温馨安康”活动中抓住细节服务管理的一个举措。企业的管理工作把细节做得越细，就越具有竞争力。问题管可针对企业的各个细节，发现问题，提出问题，解决问题，从而把工作落到实处。高效管理的平衡点在于制度管理与现场管理的“系统化”，即在问题管理的基础上，根据企业的核心问题环节设计科学有效的管理制度，以“现场管理”作为制度管理的补充，通过现场管理可有针对性地发现、处理和分析酒店管理中出现的系列问题，修正完善现行的酒店管理制度，以便使制度化管理更具针对性。

酒店管理有好几种，那要看你是管理什么部门 1.人事行政部 2.生产部 3.财务部 4.仓库 5.客服部

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