3.接下来，将土豆丝放入水中焯一下,待其变色后倒出土豆蚕丝，迅速放入冷水中冷却，这样吃起来更脆,5.然后将土豆丝倒入锅中翻炒30秒,2.土豆将丝切好，用冷水去淀粉，这样炒出来的菜吃起来很脆,炒菜土豆切丝步骤:1,1.去皮切丝土豆,酸辣土豆丝的味道最好，也很好做。
酸辣土豆丝的味道最好，也很好做。所需原料只有一个土豆，少许花椒，少许花椒，蒜瓣。1.去皮切丝土豆。越瘦越好。青红椒切丝，蒜瓣切粒。2.土豆将丝切好，用冷水去淀粉，这样炒出来的菜吃起来很脆。3.准备盐和白醋。使用白醋会使菜肴看起来颜色干净。4.大火，坐在炒锅里加油。5.油热了，放花椒进去，炒香。6.辣椒一定要捞出来，不然吃了就知道了。7.油热的时候，把辣椒丝和大蒜放进去爆开。8.在炒锅里翻炒几下，加入白醋和盐，快速移动，再翻炒几下，让盐的味道更均匀。难度过了，就可以装盘了。尝尝吧，味道不错。
炒菜土豆切丝步骤:1。准备两片土豆，先切成偶数片，再切成细丝。可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更稳。切好后用清水浸泡，避免将半片红辣椒切成丝，主要用于调色。青椒1个切丝，葱切段，姜切菱形块放在一起备用。2.把泡好的土豆蚕丝洗两遍，去掉上面的淀粉，这样煎的时候就不容易粘锅了。土豆丝上的淀粉一定要洗干净，不然炒的时候容易粘锅，吃起来软绵绵。3.接下来，将土豆丝放入水中焯一下。锅里的水烧开后，放入土豆丝中焯水30秒。待其变色后倒出土豆蚕丝，迅速放入冷水中冷却，这样吃起来更脆。4.将热锅加入植物油润滑锅中，滑锅后倒出热油，放入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片炒香，放入青红椒一起翻炒，将青红椒炒熟。5.然后将土豆丝倒入锅中翻炒30秒。土豆翻炒后，加入盐2克，鸡精2克。炒好后装盘。
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