在现代.水以井水.矿泉水.纯净水为佳..冲泡按其程序可分为八道：1)白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具.在清洗好了茶具后开始.2)观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；3)悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；4)春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5)关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6)韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；7)鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色.金黄一片.品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮,品茶被视为一种艺术，重在鉴赏、品味茶的各种不同，茶的制作工艺、色泽、香味、冲泡方式和水韵都是品茶的范畴,如何品茶最基础的是什么,”精心地沏好一杯茶之后，举杯品饮，在茶中暂时忘却烦恼，休憩心灵，这应是品茶的最高境界了如何品茶,还有倒茶的规矩。
铁观音茶的泡饮方法别具一格，富有特色.在闽南一代代代相传.。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三关。水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。在现代.水以井水.矿泉水.纯净水为佳..冲泡按其程序可分为八道：1)白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具.在清洗好了茶具后开始.2)观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；3)悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；4)春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5)关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6)韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；7)鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色.金黄一片.品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣
2、如何品茶最基础的是什么?由饮到品，喝茶从纯粹的满足生理需求上升为一种身心共同参与的精神活动。品茶被视为一种艺术，重在鉴赏、品味茶的各种不同，茶的制作工艺、色泽、香味、冲泡方式和水韵都是品茶的范畴，在品茶中体味精神的享受和思想的升华，对修身养性和学习礼仪有重要的作用。美学大师朱光潜先生曾经说过:“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦，”精心地沏好一杯茶之后，举杯品饮，在茶中暂时忘却烦恼，休憩心灵，这应是品茶的最高境界。
