香酥排骨，香酥排骨的做法

1，香酥排骨的做法

你好，跟你介绍下烤排骨的做法，像你推荐一个网站，饭菜网上面关于菜谱的做法有很多，且很多有步骤图片详解，希望能够帮到你。香烤排骨的做法： http://www.fancai.com/meishi/150061/ 主料：排骨适量辅料：梨汁一碗蒜泥适量黑椒适量调料：排骨酱少许盐适量 1、排骨几根 2、排骨洗净泡上一个小时，去掉血水。 3、排放好排骨。 4、淋上一勺排骨酱。 5、淋上准备好的梨汁。 6、搅拌好之后放入冰箱，腌制24小时以上。 7、24小时之后从冰箱里取出，烤盘垫上锡纸，排放好排骨之后，洒上黑椒，少许孜然，再盖上一层锡纸，烤箱开排风，200度烤了15分钟，之后取出，把锡纸去掉，再次用190度烤15分钟。

先洗净排骨，加入油炸粉调味料，辣椒，香辣粉，让排骨搅拌均匀后。放置油锅炸熟....

香酥排骨的做法

2，香酥排骨的做法

香酥排骨的做法： 1.煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。 2.浸香料水:将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡四小时左右）。 3.蒸制:将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。 4.油炸:炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。香酥排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

将排骨用轻水洗净用姜片葱段酱油食盐少许鸡精将其调10--15分钟用干淀粉拍匀用500可花生油炸制成熟加以椒盐就可食用啦

用料：　　1、猪排骨一斤。　　2、葱三棵。　　3、老姜一块。　　4、酱油一大匙。。　　5、五香粉咖啡匙。　　6、熟芝麻一大匙。　　7、香油一小匙。　　8、盐、味精适量。　　9、汤或水一汤匙。做法：　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

香酥排骨的做法

3，香酥排骨最正宗的做法香酥排骨如何做

香酥排骨主料猪小排3斤大葱4颗姜1块蒜5只盐胡椒粉辣椒粉淀粉若干花椒油2勺香酥排骨的做法步骤1. 猪小排洗净用淡盐水泡半个小时泡出血水（一般肉类用淡盐水浸泡会很好的去除血水，还能杀菌），洗净沥干。放入葱姜蒜（我会把葱姜蒜拣出去所以都是切的大块，捡去调料会防止糊锅）、胡椒粉、盐、花椒油（很重要，去腥提香，取代料酒和鸡蛋，我家里有人对酒味特别敏感，还有人对鸡蛋过敏，所以我一直用的自制花椒油）拌匀，腌制两个小时（时间越长越入味，如果来不及半个小时也可以，夏天要放冰箱里）2. 拌匀后的样子，里面还加了老抽，上一步忘了写，老抽上色3. 两小时后，挑出葱姜蒜，放入淀粉和辣椒粉（我用的最细的那种颜色漂亮而且不辣，宝宝也可以吃）拌匀，如果感觉排骨略感可以再倒适量花椒油4. 拌匀，颜色很漂亮，所以尽量去掉葱姜蒜5. 热锅倒油，油多一点6. 油烧制冒青烟泡泡变小就可以放入排骨油炸，我的排骨多所以匀了两波炸，炸至肉变色看起来略白带点黄就可以捞入篮子里控油等着复炸7. 油凉凉后用锅铲铲出油里的渣滓（因为放了淀粉，所以渣滓会很多，但是放淀粉会锁水，排骨会酥而不干，所以用漏勺捞出渣滓就行），再次烧热油，直到泡沫全消倒入排骨，翻几下赶紧捞出（这一步油温要比第一次炸更高一点，速度要快，排骨下锅不到一分钟就捞起，防止炸焦）8. 控好油的排骨摆盘就好，撒上芝麻即可。再啰嗦一下，复炸一是让排骨更酥脆二是逼出排骨里的油份。所以复杂很重要。喜欢椒盐排骨的可以撒点花椒和盐就是椒盐排骨了，我们家一般是吃原味的

香酥排骨最正宗的做法香酥排骨如何做

4，怎么做香酥排骨

　　1、猪排骨一斤。　　2、葱三棵。　　3、老姜一块。　　4、酱油一大匙。。　　5、五香粉咖啡匙。　　6、熟芝麻一大匙。　　7、香油一小匙。　　8、盐、味精适量。　　9、汤或水一汤匙。做法：　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：蒜香味工艺：清炸蒜香排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：鸡蛋100克调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。蒜香排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。3. 腌制排骨时要注意口味。4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。软炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：软炸软炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克调料：鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克软炸排骨的特色：外焦里嫩。教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。软炸排骨的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；3.也可用菜籽油炸。油炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：脆炸油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。煎排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味：甜咸味工艺：生煎煎排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克辅料：洋葱（白皮）100克,土豆（黄皮）200克调料：白砂糖75克,料酒15克,猪油（炼制）100克,酱油10克教您煎排骨怎么做，如何做煎排骨才好吃1.将排骨用刀拍松；将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。2.将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油（留点底油）。3.再将洋葱取出放入锅内略炒，放入排骨和腌渍卤汁及适量清水，加盖烧七后，转小火，到排骨用竹筷可以戳动，加白糖继续烧到葱香肉酥，卤汁将收干，起锅装盘，盘边配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨。煎排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约750克。

主料：猪排骨1000克调料：花生油、大葱、姜、盐、料酒、胡椒、五香粉、淀粉(豌豆)各适量做法： 1.煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。2.浸香料水:将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）。3.蒸制:将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。4.油炸:炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。特点：此菜香味扑鼻，油而不腻。健康小提示：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。香酥排骨(1) 主料：肋骨、面包粉、料酒、海椒、花椒、姜、葱、酱油。制作方法：选带肥膘的肋骨斩成长约十二寸的段，用料酒、盐、花椒、海椒、酱油腌渍二十∽三十分钟入味，出水后上笼蒸火巴、取出晾冷、碾干水分、沾一层面包粉，锅里放油烧至八成热，下排骨炸至金黄色捞出，入盘，配上葱酱味碟即成。特色：色泽金黄，酥软适口，外酥内嫩。香酥排骨(2) 原料：猪排骨1000克、姜（拍碎）15克、酱油25克、味精1克、香油15克、葱段25克、精盐15克、五香粉1克、熟菜油1000克（耗150克）、芝麻25克、高汤150克制法： 1、H将猪排骨切成4厘米长的段，用小火煮熟。排骨煮至肉缩、骨出程度时捞出，汤倒出留用。再将排骨与姜、酱油（15克）、精盐（10克）拌匀，码味30分钟。芝麻用旺火炒香。 2、锅内放入熟菜油烧至七成热，放入排骨炸去表面水分捞出（拣去姜、葱）。在锅内留菜油（50克），放入排骨、精盐（5克）、酱油（10克）、五香粉、味精和高汤，用中火收汁，至水分将干时，起锅晾凉，再加入熟芝麻、香油拌匀即成。十香醉排骨　　“十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。制法： 1、将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。　　2、葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。　　3、里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。