搭建的时候，先把蟹爪放在菜底，然后把蟹心一颗一颗的排列在蟹爪周围搭建一个圈，把蟹盖放在上面，然后把蟹黄一颗一颗的放在蟹心里面，再把剩下的蟹黄放在每个小蟹盖上；4.放入生葱、姜，放入笼中蒸熟；5.弃掉姜和葱，做成姜和浙江醋一样,家旺海鲜馆的老板告诉我，他们的主营业务是传统的厦门菜，而膏蟹和老鸭是厦门最传统的菜肴之一。
菜系及功效:私房菜强腰健肾配方及工艺:清蒸膏蟹食材:青蟹400g调料:葱10g，姜10g，醋5g做法:1。大葱洗净，切成葱段；生姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；2.宰膏蟹首先，把蟹爪剪掉，把蟹心切成块，把蟹爪剁成两截，蟹盖剁成小块圆菜；3.建立在一个盘子上。搭建的时候，先把蟹爪放在菜底，然后把蟹心一颗一颗的排列在蟹爪周围搭建一个圈，把蟹盖放在上面，然后把蟹黄一颗一颗的放在蟹心里面，再把剩下的蟹黄放在每个小蟹盖上；4.放入生葱、姜，放入笼中蒸熟；5.弃掉姜和葱，做成姜和浙江醋一样。青蟹的食物:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、瓜类、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。它不应该和茶一起吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝水。
2、 膏蟹炖老鸭的做法?我吃过膏蟹，也吃过老鸭汤，但是你知道这两道菜一起炖会有多好吃吗？前几天我和朋友去厦门文远路将军庙路口新开的家旺海鲜馆，发现了一家特别的膏蟹清炖老鸭。汤汁鲜美，清爽滋补，非常适合秋季食用，家旺海鲜馆的老板告诉我，他们的主营业务是传统的厦门菜，而膏蟹和老鸭是厦门最传统的菜肴之一。贾汪海鲜酒家不是第一个把这两样东西一起炖的，但却是第一个把这汤做得又香又不腻的，秘密在哪里？老板说，既然是秘密，当然不能轻易外传，但可以透露的是，鸭子要选好，烹饪时要处理得当！既然是经营传统菜肴的海鲜馆，贾汪海鲜馆的价格也不贵。a 膏蟹炖老鸭价格168元，够三四个朋友好好喝。
