就在辣椒酱之前在家都吃了，我重做一些,北方鲜辣椒酱以水煮为主，用鲜辣椒，低温(110℃左右)小锅煮，不炸，不上火,第一步:将新鲜辣椒洗净,微辣~辣椒酱南方人可以接受,南方人能接受的微辣食品成品图~辣椒酱南方人能接受的微辣食品烹饪技巧~辣椒酱小贴士辣椒干粮需要提前清洗干净，然后用厨房纸擦干晾干。
我是个伪南方人，爱吃辣，但是不能吃太辣。就在辣椒酱之前在家都吃了，我重做一些。适合拌面拌饭，或者煮肉片。微辣~辣椒酱南方人可以接受。第一步:用料理机压碎干辣椒，不要压碎太多。将剩下的辣椒切成两半，另一半用绞肉机绞碎。大蒜洋葱用绞肉机绞碎。Step2热锅放油冷却，多放油，过程中不断放油，总共用油2升。先将蒜和葱花炒香，加入虾皮，翻炒几下。这个过程中的火都是中等的。第三步，倒入干辣椒，翻炒至香，然后在辣椒泡辣椒圈翻炒。第四步，把油炒到变红，把辣椒炒到全熟，辣椒香味出来。第五步，回到细节图。基础辣椒的水分基本没有了，可以保存很久。辣椒酱风冷和瓶，瓶子提前烫干。南方人能接受的微辣食品成品图~辣椒酱南方人能接受的微辣食品烹饪技巧~辣椒酱小贴士辣椒干粮需要提前清洗干净，然后用厨房纸擦干晾干。
fresh 辣椒酱是中国人餐桌上常见的调味品。北方鲜辣椒酱以水煮为主，用鲜辣椒，低温(110℃左右)小锅煮，不炸，不上火。可以随餐食用，也可以配蔬菜食用。工具/材料蒜辣椒白糖盐酱油01大蒜去皮，切成蒜末。将辣椒洗净，切碎。在锅里烧热油，倒入大蒜。4炒香蒜头，倒入剁碎的辣椒翻炒。05辣椒碎炒时，加入糖、盐、酱油，翻炒至水干。
食材:鲜辣椒800g，豆瓣酱蒜300g，姜一块，植物油一勺。第一步:将新鲜辣椒洗净。洗的时候不要去蒂，防止水分进入辣椒。第二步:将洗好的辣椒放入蒸锅中，加水蒸熟。把冷水放在蒸锅里蒸15分钟就行了。第三步:在蒸辣椒的过程中，将大蒜去皮，蒜和姜切碎。第四步:让蒸过的辣椒稍微晾干，去掉蒂，切碎。第五步:在煎锅里放一汤匙植物油。油七八成热后，放入蒜和姜炒出香味。第六步:将豆瓣酱倒入锅中，中小火翻炒。第七步:待酱汁变色后，倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油提亮颜色。Done 辣椒酱放凉放入瓶中。可以放冰箱冷藏，随身携带。
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