蒸金昌鱼要好吃首先要清洗干净金昌鱼。待水烧开后，隔水入锅，大火蒸10分钟，✍蒸锅加水烧开，改好刀的金昌鱼放盘中，加葱结，姜片，入蒸锅蒸8分钟左右，稍大些的金昌鱼蒸制时间适当增加两分钟，金昌鱼，属于热带海水鱼，肉质紧实细腻，高蛋白低脂肪鱼类，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。
1、金昌鱼是清蒸好吃，还是红烧好吃呢？你怎么看？
金昌鱼，属于热带海水鱼，肉质紧实细腻，高蛋白低脂肪鱼类，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。金昌鱼鲜活的清蒸最好，肉质鲜嫩营养丰富，口感细腻，抿嘴飘香，清蒸金昌鱼准备调料:葱结，姜片，蒸鱼豉油，料酒，盐，五彩丝，食用油等。✍金昌鱼去腮，肠清洗干净，用料酒，盐里外搓下，起粘液时用清水洗净，改花刀或一字刀备用，
✍蒸锅加水烧开，改好刀的金昌鱼放盘中，加葱结，姜片，入蒸锅蒸8分钟左右，稍大些的金昌鱼蒸制时间适当增加两分钟。✍蒸熟出锅，去掉葱结，姜片，淋适量蒸鱼豉油，撒上五彩丝，淋少许热油即可，备注:海鲜酱油，生抽都可以使用，不一定非要蒸鱼豉油哦！用料酒和盐搓鱼身至起粘液，目的是去腥。红烧金昌鱼准备调料:食用油，盐，味精，白糖，料酒，葱段，姜片，八角，花椒，材料油，生抽，水淀粉，香菜等，
制作方法:1.金昌鱼清理洗净，改花刀，用料酒和盐揉搓去粘液，然后清水洗净备用。2.锅上火烧热，锅烧热后加凉油，下金昌鱼煎至两面金黄色，下葱段，姜片，花椒，大料炒香，烹料酒，加生抽，加水（没过鱼身）大火烧开去浮沫，3.去掉浮沫后改小火，加盐，味精，白糖调味，加盖焖8分钟左右，待汤汁浓稠，改大火收汁，淋少许水淀粉打芡，淋少许材料油，出锅装盘，撒香菜即可。
2、怎样蒸金鲳鱼既好吃又简单？
谢邀！蒸金昌鱼要好吃首先要清洗干净金昌鱼，金昌鱼的清洗很有讲究，它的鱼鳞很小，很难刮下来，而且皮肤上粘着一层或黑或绿或黄的脏东西。如果清理不干净这些东西，影响口味，怎样才能清洗干净呢？先把金昌鱼内脏清除，洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮鱼鳞，多刮几回，把细鱼鳞尽量刮掉，再在鱼身上抹上一勺盐和一勺生粉，用手轻轻抹均匀整个鱼身，然后按着鱼身，在占板上来回轻轻摩擦。
看到占板上出现了很浑浊的水，这就说明鱼表面的粘附着的脏东西被摩擦下来了，把鱼放在水龙头下冲洗干净。重复这方法三回，鱼就洗得非常干净了，这时可以惊奇看到，清洗过的鱼比未处理时干净很多了。刮鱼鳞时，一定要注意从鱼尾开始逆向往上刮，这样才能刮得干净，清洗时还要注意鱼背上的尖刺，不要弄伤手了。清洗干净了开始蒸金昌鱼了，
1、把一条金昌鱼双面打花刀，撒上盐、白醋少许抹匀，腌制十分钟。2、用盘子装着，撒上姜丝，辣椒，料酒，待水烧开后，隔水入锅，大火蒸10分钟，3、起锅后，倒掉一部分原汁，放生抽、蠔油、葱沫，放油入锅加热到八成热，淋到鱼身上即可。这个做法简单吧！金昌鱼肉质鲜嫩、细滑、而且骨头比较少，营养价值高，看了今人垂涎，喝一口酱香酒，夹一块金昌鱼，真是惬意！爽！。
